Costillar de cerdo en Gwangalli con corchetaje: Haean Sutbul

Haean Sutbul Galbi en Gwangalli: ubicación e información práctica

Haean Sutbul Galbi Gwangalli Main Branch Dirección: 35 Namcheonbada-ro, Suyeong-gu, Busan, South Korea, 1st floor Horario 17:00 - 01:00 A 3 minutos a pie de la playa de Gwangalli / corchetaje disponible (vino ₩10.000 / whisky ₩20.000, copas y hielo incluidos) / mesas grupales y salas privadas

¿Dónde conviene aparcar?

Sin parking propio.

• Samik Beach B Shopping Center (el más barato) (Gwanganhaebyeon-ro 122, Suyeong-gu) 700 m (8 min a pie) ₩2.000/h
• Edificio Gwangmyeong (recomendado) (Gwangnam-ro 60, Suyeong-gu) 400 m (5 min a pie) ₩3.000/h
• Eonyang Bulgogi Busanjip (el más cercano) (Namcheonbada-ro 32, Suyeong-gu) 50 m (1 min a pie) ₩4.000/h
• Parking público de Gwangalli (Namcheonbada-ro 33beon-gil 77, Suyeong-gu, Busan) 430 m (6 min a pie) ₩3.000/h

Fuimos a Haean Sutbul Galbi Gwangalli Main Branch, un asador justo frente al mar de Gwangalli.

La reserva se hace por Catch Table. Nosotros fuimos un poco tarde y, para nuestra sorpresa, había bastantes clientes extranjeros, así que puede que convenga reservar. Delante y detrás de nuestra mesa había clientes extranjeros.

Ambiente del local y servicio de corchetaje

La separación entre mesas era buena y junto a cada asiento ya estaba todo lo necesario, incluidas las copas, así que no tuvimos que pedir nada aparte. Muy cómodo.

Hoy en día hay muchos sitios que cobran el corchetaje pero no ofrecen un servicio completo; aquí, en cambio, tenían desde las copas hasta el hielo, todo preparado.

No es un detalle enorme, pero también me gustó que la vajilla llegara desinfectada una vez más con agua caliente.

El resto de acompañamientos se podían pedir directamente en el kiosco, y nosotros pedimos el set de costillar de cerdo para 2-3, cerveza de barril Asahi y sopa de doenjang con mariscos + fideos de patata.

El set de costillar para 2-3: por qué el galbi fresco fue lo mejor

La carne viene con el galbisal (carne de la costilla) junto al hueso, y sobre todo el galbi fresco (saeng galbi) estaba buenísimo, quizás porque venía madurado una vez más antes de servirse. Estaba tan bueno que la próxima vez querría pedir solo galbi fresco. Creo que es porque la carne en sí es de buena calidad.

Tal cual venía indicado, la mejor combinación fue galbi fresco + sal de camarón de cebada, y carne + gat-jangajji (encurtido picante de hojas de mostaza).

Como habíamos reservado, el carbón ya estaba listo y el control del fuego era fácil, así que asar resultó cómodo. Los acompañamientos, aunque no eran muchos tipos, incluían desde sal de camarón de cebada hasta el gat-jangajji, platos que requieren bastante trabajo, y dicen que los hacen ellos mismos en el local, lo cual creo que los hacía aún más sabrosos.

El galbi fresco venía con el hueso al que la carne se desprendía fácilmente, con cortes finos y prietos que la hacían tierna, con un sabor que transmitía claramente que la carne en sí era buena.

Galbi marinado y su combinación de salsas

El galbi marinado (yangnyeom galbi) tenía más cortes que el fresco, así que el adobo se había impregnado muy bien, y la salsa de galbi tenía un equilibrio dulce-salado que combinaba estupendamente al mojarla junto con la salsa yukjang.

Básicamente había tres salsas: sal de camarón de cebada, yukjang y salsa picante; personalmente, la de camarón de cebada fue la que más me gustó.

Cerveza Asahi y sopa de doenjang con mariscos y fideos de patata

En principio no íbamos a beber, pero justo tenían Asahi, y como ya sentíamos que había bastante carne, pedimos una cerveza en ese momento. Cumplió perfectamente su papel de limpiar el paladar.

Si van, recomiendo sin dudarlo pedir la sopa de doenjang con fideos de patata añadidos. Para dos personas, la combinación de doenjang jjigae + fideos de patata más un arroz parece ser la fórmula clásica aquí. El doenjang era intenso y sabroso, y el caldo se impregnaba tan bien en los fideos de patata que estaba delicioso.

Un asador de Gwangalli ideal tanto para dos como para grupos

Entre dos, un solo set nos dejó muy llenos y contentos, y por su ubicación frente al mar de Gwangalli, es un lugar al que creo que volveré con frecuencia. Es un sitio perfecto tanto para grupos como para parejas, e incluso para llevar a un amigo que venga desde el extranjero a Gwangalli.