Barbacoa coreana en Hongdae, Seúl: samgyeopsal y ternera — Gogi Salon

Cuando como carne en Hongdae, para mí no solo importa el sabor, sino también quién la asa. Cuando la asas tú misma, entre charla y charla se te termina quemando, y me ha pasado muchas veces ir a comer carne y que una sola persona se quede todo el rato pegada a las pinzas.

¿Dónde está Gogi Salon y qué horario tiene?

Gogi Salon es un restaurante de carne ubicado en 60 Worldcupbuk-ro 62-gil, 1er piso izquierda, Mapo-gu, Seúl. Está a 424 m de la salida 2 de la estación Hongik University (líneas Gyeongui-Jungang y AREX), así que se puede llegar caminando.

• Horario: lun–vie 11:30–23:00 / sáb 17:00–23:00
• Descanso entre semana 15:00–17:00
• Última orden 22:00
• Cerrado todos los domingos

Al estar a poca distancia a pie de la estación Hongik University, fue fácil quedar para cenar y comer carne.

Cómo es la fachada de Gogi Salon

Este lugar que visité está cerca de la estación Hongik University. Al ser un restaurante de carne de Hongdae donde el personal asa por ti, resultó cómodo, y la combinación de no solo servir samgyeopsal sino también patatas y setas para asar juntas fue mejor de lo que esperaba.

La fachada tiene un cartel de tono madera, así que al pasar por delante ya se nota de inmediato que es una carnicería-restaurante.

Ambiente y asientos del local

El interior de Gogi Salon tenía más ambiente de restaurante donde entrar a comer tranquilamente que el bullicio típico del centro de la calle principal de Hongdae. Al entrar, cada mesa tenía su propia parrilla y sistema de ventilación, y ese día vi que varios grupos estaban comiendo carne al mismo tiempo.

He tenido bastantes experiencias en restaurantes de carne donde la conversación se cortaba por estar pendiente de la parrilla, así que aquí, donde el personal la asa directamente, se notó claramente lo cómodo que era. Poder charlar con los acompañantes mientras comíamos fue, personalmente, una ventaja bastante grande.

Menú y precios de Gogi Salon

El menú de Gogi Salon incluye tanto ternera como cerdo.

• Samgyeopsal (panceta de cerdo) 160g 16.000 won
• Kkot-moksal (cuello de cerdo marmoleado) 320g 32.000 won / 480g 48.000 won
• Gabrisal (corte de mandíbula-cuello) 150g 17.000 won
• Kkotsal (corte marmoleado) 150g 35.000 won
• Neukgansal (costilla fina de vacuno) 150g 19.000 won

También había un set: el set de carne con 2 porciones de kkot-moksal + 1 porción de samgyeopsal fresco, más janchi guksu (sopa de fideos tibia) o bibim guksu (fideos picantes fríos), costaba 51.000 won.

Poder comer ternera y cerdo en un mismo lugar fue práctico para combinar el menú cuando, como nosotros, queríamos pedir samgyeopsal y neukgansal juntos.

Samgyeopsal 160g por 16.000 won, con patatas y setas eryngii

Lo que comimos ese día fue samgyeopsal y neukgansal. El samgyeopsal llegó bastante grueso y el personal lo asó y cortó en trozos fáciles de comer.

En la parrilla también ponen setas eryngii y patatas, y la patata dorada en la grasa del samgyeopsal estaba sorprendentemente rica.

Sobre todo, si lo hubiéramos asado nosotros mismos habríamos estado pendientes todo el rato de si estaba hecho y dándole la vuelta, pero como lo asan en el momento justo, solo hay que comer, lo cual resultó muy cómodo.

Neukgansal, costilla fina de ternera: 150g por 19.000 won

Y el neukgansal que pedimos junto con la carne de cerdo costaba 150g 19.000 won. Comer ternera a medio camino, en lugar de seguir solo con samgyeopsal, hizo que el menú no resultara monótono.

El samgyeopsal y el neukgansal tienen un tipo de carne y una textura totalmente distintos, así que más que elegir uno de los dos, si van varias personas como nosotros, la combinación de pedir ambos e ir alternando también funciona bien.

En la mesa había salsas aparte para acompañar la carne, así que se podía comer con la combinación que uno prefiriera.

Ese día también comimos, junto con la carne, una sopa caliente con trozos grandes de cangrejo, que era perfecta para tomar una cucharada de vez en cuando entre bocado y bocado de samgyeopsal.

Opinión sincera sobre Gogi Salon

Antes, cuando iba a un restaurante de carne en Hongdae, casi siempre terminaba habiendo una sola persona encargada de asar. En Gogi Salon, lo que más me quedó grabado fue que, al asarnos ellos la carne, pudimos comer sin preocuparnos de vigilar el samgyeopsal o el neukgansal.

Si buscas un buen sitio de samgyeopsal asado cerca de la estación Hongik University, o si en vez de comer solo cerdo quieres pedir también ternera como el neukgansal, vale la pena compararlo con este lugar. Yo, la próxima vez, seguramente volvería en grupo a pedir ambos tipos juntos :)