Paju, Simhaksan: set de jjamppong en plancha y donchitang — Dolpanseok

Después de ir de compras al Lotte Outlet y con esa lluvia que pide comida caliente, fui a Dolpanseok Jjamppong, un lugar famoso en el callejón gastronómico del monte Simhaksan en Paju. Tenía curiosidad por el jjamppong servido sobre plancha de piedra caliente, y al probarlo entendí por qué es tan conocido.

¿Dónde está Dolpanseok Jjamppong Paju Simhaksan y a qué hora abre?

Dolpanseok Jjamppong Paju Simhaksan Branch está en el 1st Floor, 8-38 Dolgotgi-gil, Paju-si, Gyeonggi-do. Abre de 11:00 a 21:00 (última orden 20:00), cierra todos los martes y tiene estacionamiento disponible.

El callejón gastronómico de Simhaksan: fachada y estacionamiento

Al estar en el callejón gastronómico del monte Simhaksan en Paju, es fácil de visitar durante un paseo por la zona. Hay estacionamiento privado justo frente al local, así que aparcar fue cómodo.

¿Cómo es el interior de Dolpanseok para comer en familia?

El local tiene un ambiente amplio y agradable, con separaciones entre mesas que dan sensación de privacidad. Las mesas son grandes, ideales para salidas familiares o reuniones.

Menú y precios de Dolpanseok Jjamppong en Paju

• Nurungji dolpan jjamppong: mediano 29.000 wones / grande 40.000 wones
• Nurungji dolpan jjajangmyeon: mediano 28.000 wones / grande 39.000 wones
• Samgye haemul nurungji tang: 43.000 wones
• Chili pesto dolpan jjajang: mediano 29.000 wones
• Nurungji dolpan baek jjamppong: mediano 29.000 wones
• Dolpan mapo tofu: mediano 25.000 wones
• Tungbosha artesanal: 15.000 wones
• Donchitang artesanal (cerdo y pollo): 15.000 wones

Además de los platos individuales, hay varios sets preparados.

Barra self-service: kimchi de cebollín y arroz ilimitado

Como acompañamientos básicos sirvieron cebolla y rábano encurtido (danmuji), y en la barra self-service también había kimchi de cebollín (pajimchi).

El arroz se sirve con relleno ilimitado, así que se puede acompañar el jjajang o el jjamppong con todo el arroz que uno quiera, para una comida abundante y satisfactoria. Se nota la generosidad del dueño.

El pedido: set de dolpan jjamppong (mediano) + donchitang, 42.000 wones

Pedimos el set dolpan jjamppong (mediano) + donchitang por 42.000 wones, y gyoza artesanal por 8.000 wones.

El nurungji dolpan jjamppong llega, tal como su nombre indica, sobre una plancha de piedra al rojo vivo, y con la generosa cantidad de brotes de soja encima ya se nota la diferencia con un jjamppong normal.

Cómo comer el dolpan jjamppong para que sepa mejor

• Mientras la plancha esté caliente, mezcla los fideos y los brotes de soja con las pinzas (no raspes el fondo, ahí está el nurungji).
• Cuando el caldo se impregne en los fideos, disfruta el sabor intenso, como un jjamppong salteado.
• Al final, raspa con la espátula el nurungji que queda pegado al fondo de la plancha.

El caldo de jjamppong, servido casi sin líquido de más y con ese aroma a fuego (bulhyang), se impregnó en los fideos dándoles un sabor denso e intenso. Picante, sabroso y con mucho umami: de esos platos a los que uno vuelve una y otra vez.

Con camarón, calamar y almeja en abundancia, se puede disfrutar de un auténtico jjamppong de mariscos.

Los fideos no se pasan de cocción porque están sobre la plancha caliente, así que se comen calientes y elásticos hasta el final.

¡El nurungji dolpan jjamppong es extrañamente adictivo! Me enganché a un encanto distinto al del jjamppong normal.

Después de comer buena parte de los fideos, raspé con la espátula el nurungji del fondo. El nurungji impregnado del caldo intenso de mariscos es un manjar entre los manjares. Terminar el jjamppong con el nurungji hizo que la comida resultara realmente contundente.

El gyoza artesanal tenía el exterior dorado y crujiente, y el interior jugoso y lleno de sabor, perfecto para acompañar el jjamppong.

¿Qué es el donchitang?

¡El donchitang era uno de los platos que más curiosidad me generaba!

Se sirve mitad cerdo frito y mitad pollo dulce y crujiente (dakgangjeong).

El cerdo, sin olor fuerte a carne y con un rebozado crujiente, estaba muy bien frito y sabía genial con la salsa agridulce. El dakgangjeong también, con trozos gruesos de pollo cubiertos de salsa dulce, tenía ese sabor familiar y reconocible. Es un plato que gusta a grandes y chicos, así que vale la pena pedirlo como acompañamiento.

Postre en Dolpanseok: café, yogur y galletas de arroz

De postre, ¡café, yogur y hasta galletas de arroz! Me sorprendió gratamente el detalle del dueño y terminé la comida completamente satisfecha.

Si buscan un plan de paseo en auto por Paju con ganas de comida china con carácter propio, les recomiendo visitar Dolpanseok Jjamppong Paju Simhaksan Branch, en el callejón gastronómico del monte Simhaksan.