Jokbal frito y cerveza en Jongno, Seúl: Yeonnam Jokbal 1987

Volví a Jongno después de un buen tiempo, esta vez con una amiga. Jongno es un lugar donde solía quedar con amigos desde la universidad para dar vueltas. Más que un restaurante formal, buscábamos un sitio cómodo donde sentarnos, pedir algo abundante para picar y tomar una cerveza. Y así fue como descubrimos Yeonnam Jokbal 1987.

Ubicación y horario de Yeonnam Jokbal 1987 en Jonggak

Caminando por el callejón se ve el gran letrero de 'Yeonnam Jokbal', así que no es difícil de encontrar, y su fachada con techo amarillo de tejas le da un aire retro que queda muy bien en fotos.

Yeonnam Jokbal 1987 Jonggak Branch, restaurante de jokbal en Jongno / 26 Samil-daero 15-gil, 1st floor, Jongno-gu, Seoul, South Korea / Entre semana 11:00-22:00, fines de semana 14:00-22:00 (break time 14:00-16:00, excepto fines de semana) / Estacionamiento público cercano o en Signature Tower

Plato de jokbal frito, 49.000 wones

Si te gusta el jokbal (pata de cerdo estofada) y también te gustan los fritos... el plato de jokbal frito, 49.000 wones

Cuando pensamos en jokbal, normalmente imaginamos la versión suave y brillante de siempre, pero esta vez quisimos probar algo distinto, así que fuimos a Yeonnam Jokbal 1987.

¿Qué es esa placa negra sobre la mesa?

¿Qué será esa placa negra sobre la mesa? Después entendí para qué era, jajaja... ¡al poner el plato de jokbal frito encima, gira!

En un restaurante el sabor importa, pero también me fijo mucho en qué tan limpio está el local al entrar. En ese sentido, Yeonnam Jokbal 1987 me gustó bastante.

¡El jokbal que ya es rico, frito también es rico!

Al principio me hizo un poco de gracia la frase, pero después de probar el jokbal frito con mis propios dientes, resultó bastante convincente. Justo al lado vi el sello de calificación higiénica 'muy excelente'. Yeonnam Jokbal 1987 tenía 3 estrellas, calificación 'muy excelente (EXCELLENT)', lo cual daba tranquilidad.

Un 'plato completo' que llena toda la mesa

¡Por fin llegó el plato de jokbal frito! Tan abundante que el nombre 'han-sang' (plato completo) le queda perfecto. En el centro va servido el jokbal frito, y alrededor, en círculo, la lechuga, el ají, el kimchi, el rábano encurtido y varias salsas y acompañamientos; llena tanto la mesa que, desde el momento en que llega, una se siente bien atendida.

El jokbal frito viene bañado con bastante salsa, así que solo con eso ya tiene sabor, y comerlo alternando con la cebolla y los acompañamientos lo hacía aún más rico.

Crujiente por fuera, jugoso por dentro, incluso frito

Al tomar un trozo se confirmó aún más ese contraste crujiente-jugoso. Al levantar un pedazo de jokbal frito se ve claramente la carne gruesa y la piel brillante.

La superficie estaba dorada y crujiente, mientras que el interior se veía —y sentía— jugoso y tierno, tal como se aprecia en la foto. Pensé que, al ser frito, quizás estaría duro o reseco por dentro, pero para nada fue así.

Bibim somyeon de berberechos de Yeosu, 22.000 wones

El bibim somyeon de berberechos de Yeosu, 22.000 wones, que cortó justo la grasa del jokbal frito

Lo primero que sorprendió al llegar fue la cantidad, realmente generosa. Un plato grande repleto de berberechos y verduras variadas, con los fideos somyeon y abundante gim (alga) en polvo en el centro; solo la apariencia ya abría el apetito.

Al mezclarlo bien y probarlo, los berberechos estaban carnosos y con buena textura masticable, mientras los fideos se deslizaban suaves; la combinación de ambos era buena. Sumado a las verduras crujientes, cada bocado tenía bastante variedad de texturas.

La combinación de jokbal frito + fideos de berberechos + cerveza

Lo que más me gustó fue lo bien que combinaba con el jokbal frito. Enrollando el jokbal frito en los fideos de berberechos y comiéndolo en un bocado, el picante y ácido limpiaba por completo el sabor crujiente y sabroso...

¡Y encima de todo, un trago de cerveza bien fría! Esa combinación de los tres fue lo mejor del día.

Un bocado de jokbal frito crujiente y salado, seguido de un sorbo de cerveza fría, deja la boca limpia, y al agregar el picante bibim somyeon de berberechos, la mano vuelve naturalmente al vaso, jaja.

Está rico así nomás, pero el jokbal siempre sabe mejor en un buen ssam (envuelto) con lechuga y varios acompañamientos. Envuelto con las verduras, la grasa se equilibra y se resalta el sabor sabroso del jokbal, así que una termina armando ssam tras ssam sin parar.

El baño está adentro

Hay algo que, sin decirlo mucho, siempre reviso al elegir restaurante: el baño. Sobre todo cuando se sale a tomar algo con una amiga, es bastante incómodo tener que salir del local o del edificio por el baño. En Yeonnam Jokbal 1987 el baño está en el interior, y eso también me pareció cómodo y tranquilizador.

En resumen

Yeonnam Jokbal 1987 Jonggak Branch fue el lugar donde tomamos algo tranquilo con una amiga en Jongno. Su punto fuerte fue ese jokbal frito crujiente por fuera y jugoso por dentro, tan distinto al jokbal común. Piel crujiente, carne tierna y jugosa, textura perfecta de principio a fin. El abundante bibim somyeon de berberechos de Yeosu, con su sabor picante, cortó por completo la grasa del jokbal frito, y la combinación de un bocado de jokbal frito con un trago de cerveza fría resultó realmente adictiva. Con calificación higiénica 'muy excelente' y baño interior, es un lugar limpio y cómodo de usar, y lo recomiendo especialmente para reuniones de amigos, cenas de trabajo o un trago ligero después de la oficina en Jonggak, Jongno.