Namdong, Incheon: kalguksu shabu con caldo hanwoo — Guksuhwa

Buscando un buen lugar cerca de la oficina distrital de Namdong para llevar a mis padres, llegamos a Guksuhwa, sede de Namdong. Tiene un amplio estacionamiento propio y dos plantas, y sirven eolkeun shabu kalguksu con un caldo de hueso de res hanwoo hecho en casa. Además, lo dirige un chef con 40 años en el rubro gastronómico, así que teníamos curiosidad por el sabor.

Pedimos el eolkeun shabu kalguksu y la composición del plato fue tan completa que comimos abundante y rico por un precio accesible, así que quiero compartirlo.

¿Dónde está Guksuhwa, sede de Namdong, y cuál es su horario?

Guksuhwa es un restaurante cerca de la oficina distrital de Namdong, cómodo para comer con los padres sin prisas.

• Ubicación: 565 Soraero, Namdong-gu, Guksuhwa sede de Namdong
• Horario: 11:00–21:30, descanso 15:00–16:30
• Grupos: capacidad para 40 a 90 personas
• Cerca de: unos 5 minutos en coche del Gimnasio de Namdong, cerca del Parque Grande de Incheon

Yo pensaba en un shabu-shabu común, pero al llegar me sorprendió lo grande que era el local.

Cuando llevo a mis padres a comer, siempre reviso el estacionamiento primero: nada peor que llegar a un lugar rico y quedarse sin energía dando vueltas buscando dónde estacionar. En Guksuhwa hay un amplio espacio propio frente y al lado del edificio, así que fue muy cómodo llegar en auto.

Desde la entrada del local se sentía la higiene y la frescura.

Lleno a las 2 de la tarde de un fin de semana: ¿hace falta reservar?

Al entrar, el interior era tan grande como el exterior. Llegamos alrededor de las 2 de la tarde de un fin de semana y me sorprendió un poco: '¿Tanta gente a esta hora?'

Tanto la primera como la segunda planta estaban llenas, y había gente esperando. Por suerte, nosotros habíamos reservado por Naver y pudimos sentarnos de inmediato. La mayoría eran familias con padres e hijos, y como cerca hay oficinas gubernamentales, suele estar lleno incluso entre semana, así que quienes ya conocen el lugar casi siempre reservan. Cuando llegamos también vimos mesas reservadas.

El local admite grupos de 40 hasta 90 personas, así que también es buena opción en Namdong para cenas de empresa o eventos familiares con mucha gente.

Fuimos tres: mi papá, mi hija y yo, y nos ubicaron en una mesa junto a la ventana para cuatro personas; todas las ventanas daban a un verde precioso. El baño está en la primera planta y parece recién construido, muy limpio.

Hay sillas para bebé distribuidas en ambas plantas, así que los padres que van con niños pueden comer tranquilos.

Cómo pedir en Guksuhwa y qué platos elegimos

Se pide desde un kiosco en la mesa. También había delantales en varios puntos de paso hacia las mesas.

"Yo protejo a los clientes de mi local" -delantal-

• Eolkeun shabu kalguksu (picante)
• Set de naengmyeon frío + mandu de carne
• Mandu variados (pequeño)

Cuando trajeron lo que pedimos, pensé: 'Ah, pedimos demasiado para tres personas', de lo completo que era todo.

El eolkeun shabu kalguksu no viene solo con el shabu: incluye mandu, kalguksu y arroz de cierre. Como mi hija siempre quiere algo tipo naengmyeon, agregamos el set de naengmyeon frío con mandu de carne, y como somos amantes de los mandu, sumamos también los mandu variados (pequeño).

Quizás por tener una cámara de vegetales frescos aparte, las verduras estaban frescas sin partes marchitas, y el color de la carne se veía muy bien.

¿A qué sabe el eolkeun shabu kalguksu con caldo de hueso hanwoo?

Cuando llegó la comida, probé primero el caldo. Guksuhwa usa un caldo hecho directamente con hueso de res hanwoo. Al escuchar 'hueso', imaginaba algo espeso y pesado, pero el eolkeun shabu kalguksu que probé tenía un sabor sorprendentemente profundo pero fresco.

¡Un truco para disfrutar este caldo! Junten verduras y carne parejo, envuélvanlas en papel de arroz y mójenlo en la salsa. Así no se ensucian las manos; usé bien el papel de rollitos vietnamitas que nos dieron.

Los mandu variados eran de galbi, de carne y de kimchi. La masa transparente parecía de papa, y el mandu de kimchi, chicloso y picante, me encantó.

La ensalada de verduras que vino con esto también estaba rica; quisimos repetir y descubrimos que se puede pedir como extra en el kiosco. En la barra de autoservicio hay kimchi, caldo y salsas listos para servirse, muy cómodo.

Del kalguksu al juk: cómo termina la comida

Cuando ya habíamos comido bastante, nos agregaron el kalguksu. Los fideos van al caldo que ya se enriqueció con las verduras y la carne: ¿hace falta explicar cómo sabe? Con un pedacito de kimchi encima, desapareció rapidísimo.

Después del kalguksu solo queda una cosa. También preparamos el arroz de cierre del shabu shabu: revuelto en el caldo ya reducido, tiene un encanto distinto al del bokkeumbap. No sé cómo, con lo llenos que estábamos, seguíamos comiendo sin parar.

Té de omija de postre y evento de reseñas en Guksuhwa

[Evento de reseña con recibo en video de Naver]

Al hacer la reseña en video con recibo de Naver dan de postre un helado Richmond, así que no había razón para no hacerlo, pero se me pasó usarlo antes de irme a casa...

Aun así, casi al terminar de comer, nos sirvieron un té omija de postre en un vaso transparente, y lo probé.

Mi hija probó un sorbo y de repente dijo: 'Mamá, ¡esto sabe a caramelo Chupa Chups!' con cara de que le encantaba. El dueño debió escucharla, porque le trajo otro vaso de té omija.

Creo que mi hija va a recordar este lugar más como 'el que nos dio la bebida sabor Chupa Chups' que como Guksuhwa.

Como el caldo me había gustado, tenía ganas de comprar el guksbap y el galbitang que venden junto a la caja, a menos de 10.000 wones, pero como no íbamos directo a casa no pude llevarlos, y me quedé con las ganas. En invierno seguro los hubiera comprado. La próxima vez tendré que llevarme algunos para guardar en casa.

Mi papá y yo terminamos con un café más, sentados en la terraza exterior. Si buscan un lugar cerca de la oficina distrital de Namdong para comer en familia con los padres o en grupo, Guksuhwa vale la pena. Como también queda cerca del Parque Grande de Incheon, cuando refresque un poco más pienso volver después de pasear ahí con mi hija y mis padres :)