Haksapyeong, Sokcho: bibimbap de hierbas de montaña — Jinsol Halmeoni

Reseña real de un restaurante de sundubu en Sokcho, ideal para llenarse desde bien temprano: Jinsol Halmeoni Sundubu

¿Por qué comer sundubu en Jinsol Halmeoni Sundubu, en Sokcho?

Cuando un pueblo entero se ha formado alrededor de una comida, hay que pasarse por ahí al menos una vez, ¿no? Así que fui a este restaurante de sundubu en Sokcho que lleva más de 30 años pasando de generación en generación (ya van tres), elaborando el tofu con soja 100% coreana y agua de mar profunda, manteniendo ese sabor suave y sabroso.

Cómo llegar a Jinsol Halmeoni Sundubu y dónde aparcar

Jinsol Halmeoni Sundubu está cerca de la salida de autopista de Sokcho, en el pueblo del tofu de Haksapyeong, en el barrio Nohak-dong, justo a la entrada del antiguo camino de Misiryeong. Tienen un espacio amplio donde entran tanto coches como autobuses grandes, así que pude aparcar sin preocuparme por el costo.

• 🏚️ Dirección: 118 Wonam-haksapyeong-gil, Sokcho-si, Gangwon-do
• ⏰ Horario: 07:30 - 20:00
• 🚗 Parking: aparcamiento frente al local (gratuito)

¿Cómo son el exterior, el interior y las mesas del restaurante?

El local, con un cartel que dice que hacen el tofu allí mismo con soja coreana 100% certificada, se nota con los años encima pero se veía limpio y cuidado.

Con una doble puerta que separa los espacios, incluso hay una zona aparte para tomar un té después de comer, lo que da una idea del tamaño real del lugar.

Este restaurante de sundubu en Sokcho funciona con un salón grande dividido en secciones, así que en realidad hay el doble de mesas de las que se ven en la foto. Tienen zonas para grupos grandes, perfectas tanto para familias como para viajes en grupo.

También hay un espacio privado, por si les interesa.

Preparan además distintos snacks a base de tofu, nurungji (arroz tostado) y batata, así que también vale la pena echarles un vistazo.

Los acompañamientos y el kimchi casero están en una barra de autoservicio, para servirse con comodidad. Ya saben, hay que llevar solo lo que uno va a comer para no desperdiciar.

Carta y precios de Jinsol Halmeoni Sundubu, y su evento de reseñas

La comida tradicional de Jinsol Halmeoni incluye, además de los platos de tofu, bulgogi, hwangtae guijeoku y otras opciones, así que hay bastante variedad para elegir según el gusto de cada uno.

• Chodang sundubu 12.000 wones
• Jjamppong haemul sundubu 17.000 wones
• Dubu jeongol (hot pot de tofu) mediano 44.000 wones / grande 49.000 wones
• Menú Jinsol 29.000 wones
• Sancheai bibimbap 13.000 wones
• Hwangtae guijeoku 15.000 wones
• Panqueque de patata / dotorimuk 13.000 wones

Si suben una foto-reseña, les regalan una gelatina de bellota o una bebida; vale la pena participar.

Los acompañamientos de la mesa y el memil jeon (tortita de trigo sarraceno)

Con japchae, patatas guisadas, anchoas salteadas, kimchi y demás acompañamientos que ocupaban media mesa, la comida quedó bien completa.

Nos sirvieron también un memilijeon a modo de probadita, y eso sí que dio esa sensación de estar de viaje por Gangwon-do.

🍜 Lo que pedimos: jjamppong haemul sundubu (17.000 wones), sancheai bibimbap (13.000 wones)

Jjamppong haemul sundubu por 17.000 wones: ¿cómo sabe?

Con base de caldo de verduras y bien cargado de mariscos como abulón, langostinos, calamar y vieiras, cocido bien picante, el jjamppong haemul sundubu parece ser uno de los platos estrella de Jinsol Halmeoni Sundubu.

El aceite de chile no era excesivo y el picante del chile cheongyang estaba en su punto justo, con ese sabor que te hace querer seguir comiendo. Y encima le ponen generosa cantidad de ese chodang sundubu suavecito hecho con soja coreana y agua de mar profunda, ¡la ración es bien abundante!

Sanchae bibimbap por 13.000 wones: cinco hierbas y chodang sundubu aparte

Mirando otras opciones además del sundubu, elegí el sancheai bibimbap, que le sienta bien al estómago. Se pueden disfrutar plenamente los sabores y texturas de cinco ingredientes: chwinamul, doraji, gosari, mutnamul y setas shiitake, así que lo recomiendo para quienes prefieren sabores suaves y sabrosos.

Y lo que más me gustó fue que también sirven ese chodang sundubu blanquísimo como acompañamiento. Su calidez combina perfecto con el bibimbap, ¡un sabor suave y sabroso de primera!

El sabor era como si le hubieran metido sundubu al jjamppong de mariscos, con mucho umami. Con los mariscos le suma frescura y queda tan limpio de sabor que no hay nada mejor para comer o acompañar unas copas.

Sea en familia o en grupo, hay tanta variedad de sabores de sundubu para elegir según el gusto de cada uno que este restaurante de sundubu en Sokcho es fácil de visitar sin complicaciones.

Al principio comía el sundubu solo a cucharadas por su textura suave y su sabor limpio, pero terminé sirviéndome un tazón entero de arroz encima, y hasta vaciar la olla de barro, el caldo nunca se enturbió.

Entre los acompañamientos, las hierbas siempre eran las que menos me gustaban, pero ahora las busco activamente, y hasta las disfruto de verdad, algo irónico pero real; siento cómo cambia el paladar con el tiempo.

Se notaba que las hierbas estaban mezcladas a mano de forma sencilla, y quedaban suaves y jugosas, con ese toque casero. El aderezo de gochujang se veía picante pero no resultaba agresivo, así que se podía sentir plenamente la textura y el sabor de cada hierba.

El sancheai bibimbap también combinaba bien con kimchi encima, y eso me enamoró todavía más de su armonía. Seguro que voy a extrañar ese bibimbap de hierbas aromáticas cuando no tenga apetito.

Entre bocado y bocado, limpiar el paladar con el sundubu blanco y sabroso hace que, aunque uno quede lleno, el estómago se sienta liviano y satisfecho: no falta nada para que sea una comida completa.

Balance final de la visita a Jinsol Halmeoni Sundubu

Cuando se viaja con niños o con los padres, elegir el menú suele ser lo más complicado. Este restaurante de sundubu en Sokcho tiene tanta variedad para elegir según el gusto, con buen sabor, buena textura y acompañamientos limpios, que vale la pena pasarse a comer al menos una vez.