Ăn yangtang cay ở Hanwoojang, quán quốc bạt 24 giờ Daegu

Hanwoojang 555 Gukchaebosang-ro, tầng 1, Jung-gu, Daegu

Quán quốc bạt lâu đời trên Gukchaebosang-ro Daegu từ năm 1968

Trong chuyến đi Daegu, lúc thèm một tô canh nóng hổi thì mình ghé Hanwoojang. Đây là quán gukbap (quốc bạt/canh cơm) lâu đời nằm trên đường Gukchaebosang-ro, quận Jung-gu, đã hoạt động từ năm 1968. Điều đầu tiên đập vào mắt là số lượng huy hiệu Blue Ribbon dán ở cửa ra vào - được chọn liên tục nhiều năm liền, cho thấy đây là quán seolleongtang khá nổi tiếng ở Daegu.

Hanwoojang không mang vẻ sạch sẽ, hiện đại như các quán gukbap mới mở gần đây, mà toát lên không khí của một tiệm lâu năm bám trụ một chỗ suốt thời gian dài. Ngắm chữ ký của người nổi tiếng dán khắp tường và các huy hiệu Blue Ribbon qua nhiều năm cũng khá thú vị. Menu đa dạng nên nhóm bạn có thể mỗi người chọn một món theo sở thích: seolleongtang, dwaerogukbap, yangtang...

Điểm cộng lớn nhất là mở cửa 24 giờ, tiện lợi khi đi Daegu mà cần tìm chỗ ăn sáng sớm hoặc thèm canh giải rượu vào khuya. Từ nước dùng thanh đạm đến nước dùng nêm cay đậm đều có thể chọn theo khẩu vị, nên nếu bạn đang tìm quán gukbap ngon ở Daegu, quán seolleongtang ngon ở Daegu hay quán ăn mở 24 giờ ở Dongseongno thì đây là nơi đáng ghé thử.

Mở cửa 24 giờ, vị trí tiện giải rượu đêm khuya ở Dongseongno

Dạo này khá khó tìm được quán ăn mở 24 giờ, nên việc Hanwoojang mở cửa suốt ngày đêm là một lợi thế lớn - từ ăn sáng, ăn khuya đến giải rượu đều không bị giới hạn thời gian. Đây là vị trí khá thuận tiện khi chơi khuya quanh khu Dongseongno hay Jungangno của Daegu mà muốn ăn một tô canh nóng.

Bước vào bên trong, không gian mang tông gỗ, đậm chất quán gukbap lâu đời. Trên tường dán đầy chữ ký, một góc còn có bảng giới thiệu lịch sử của Hanwoojang, cảm nhận rõ đây là quán đã gắn bó với vị trí này rất lâu. Số lượng bàn khá nhiều nên phù hợp cả khi ăn một mình lẫn đi theo nhóm đông.

Lựa chọn menu: seolleongtang, dwaerogukbap, yangtang

Menu khá đa dạng với nhiều loại nước dùng: seolleongtang, dwaerogukbap, sogomeori gomtang (canh đầu bò), kkori gomtang (canh đuôi bò), dogani-tang (canh gân bò), yangtang... Ai không thích tiết heo/bò (seonji) có thể chọn seolleongtang. Thực tế có review khen điểm cộng là quán bán cả seolleongtang lẫn dwaerogukbap. Chúng mình đã gọi yangtang và dwaerogukbap.

Dwaerogukbap: cơm và canh dọn riêng

Đúng như tên gọi, dwaerogukbap có cơm và canh dọn riêng. Thay vì chan cơm vào một lần, mình húp nước dùng trước rồi mới chan cơm từng chút một. Vớt cả phần cái ăn kèm nên một tô cũng khá no bụng, lại có cái thú vị khi trải nghiệm phong cách gukbap đặc trưng địa phương nổi tiếng ở Daegu.

Ăn kèm kimchi và củ cải muối giúp cân bằng bớt độ nặng đặc trưng của gukbap. Gukbap thì đúng là không thể thiếu miếng kimchi khi còn nóng hổi, hihi.

Pha tương ớt vào yangtang, nước dùng thay đổi thế nào

Yangtang vốn có nước dùng khá trong, nhưng mình muốn ăn cay đậm hơn nên thêm tương ớt để trên bàn. Sau khi pha, nước dùng chuyển sang màu đỏ rõ rệt, cảm giác hoàn toàn khác so với lúc đầu! Có hành lá to và phần cái đầy đặn, cảm nhận rõ độ dai đặc trưng của dạ dày bò (yang). Nếu thích nước dùng thanh đạm thì cứ ăn nguyên bản trước, còn nếu thích cay như mình thì thêm tương ớt từng chút một theo khẩu vị cũng là cách hay.

Khi giờ ăn ở Daegu trở nên lỡ dở

Daegu có nhiều quán nổi tiếng với dwaerogukbap, nhưng điểm đặc biệt của Hanwoojang là có nhiều lựa chọn từ seolleongtang, yangtang đến gomtang. Đặc biệt nhờ mở cửa 24 giờ nên có thể ghé cả sáng sớm lẫn đêm khuya, là nơi đáng nhớ khi giờ ăn trong chuyến đi Daegu trở nên lỡ dở!

Nếu đang tìm quán gukbap ngon ở Daegu, quán seolleongtang ngon ở Daegu, hay dwaerogukbap ở Daegu gần khu Dongseongno, hãy tham khảo Hanwoojang - quán có lịch sử lâu đời này nhé. 😊