可楽洞で冷温セット、漢陽鶏カルグクス

最近のように寒暖差が大きい日は、なんだか体もだるくなって、温かくて満足感のある料理が食べたくなるんですよね。

それで今回は、美味しい一食もいただきながらしっかり体力回復もできる場所を探して行ってきました。

私が訪れたのは、補身料理専門店の漢陽鶏カルグクス（한양닭칼국수）です！

可楽洞のグルメを探していて見つけた漢陽鶏カルグクス

漢陽鶏カルグクスは、鶏を使ったメニューを中心にしたお店です。

単に温かいスープを一杯食べるお店というより、素材と調理過程にこだわりを感じるお店だという点が印象的でした。

特に12時間以上煮込んだ100%鶏出汁を使うというので、スープの味がより期待できました。鶏出汁を長時間丁寧に煮出すというので、一杯食べるだけでもしっかりした補身食を食べている気分でした。

48時間低温熟成の自家製麺

カルグクスの麺も特別でした。48時間以上低温熟成させた生地で直接麺を作る自家製麺だそうです。

手作りの麺だからか食感も期待できましたし、何より胃がまったくもたれずに食べられる点が気に入りました。

注文したメニューはチョゲムル冷麺とサムゲカルグクス

この日はチョゲムル冷麺とサムゲカルグクスを注文しました。

温かいメニューと冷たいメニューを一つずつ選んで、両方の魅力をしっかり味わうことにしました（笑）

まずチョゲムル冷麺は、さっぱりきれいに楽しめるメニュー！冷たい出汁と冷麺に鶏肉が合わさって重くなく食べやすく、温かいサムゲカルグクスと交互に食べると組み合わせも良かったです。

そして期待していたサムゲカルグクス！やはり鶏出汁の深くて香ばしい味わいが印象的でした。温かいスープに柔らかい鶏肉とカルグクスの麺が一緒に入っていて、一杯食べるだけでかなり満足感がありました。

特に手作りの自家製麺だからか麺の食感が良かったです。スープとも自然に馴染んで、麺を食べてスープを一口すすると、ついつい箸が止まりませんでした（笑）

毎日直接漬けるというキムチまで

カルグクスのお店ではキムチも本当に重要ですが、漢陽鶏カルグクスは毎日店内で直接キムチを漬けるそうです。

やはりカルグクスとキムチの組み合わせは言うまでもありませんね〜

さっぱりしたキムチを添えて食べると、スープと麺の味もより一層美味しく感じられ、一口ずつ一緒に食べているうちに自然と箸が進みました。

丁寧さを感じられた一食

12時間以上煮込んだ100%鶏出汁から、48時間以上低温熟成させた自家製麺、毎日直接漬けるキムチまで一つひとつ見ていくと、なぜ補身料理専門店・漢陽鶏カルグクスなのか分かる気がしました。

単にお腹を満たす食事というより、温かくて満足感がありながらも胃にやさしい料理が食べたいときにぴったりの場所だと思いました。

可楽市場近くでしっかりした食事を探しているなら

可楽市場の近くで何を食べようか迷って見つけたお店でしたが、今回の食事はとても満足！

可楽市場でグルメを探していて、しっかりした韓食や補身食のメニューを考えているなら、漢陽鶏カルグクスも良い選択になると思います。

今回はチョゲムル冷麺とサムゲカルグクスをいただきましたが、次はまた別の鶏料理メニューも食べてみたいと思うほど印象に残る訪問でした。

可楽洞で温かくて満足感のある一食が食べたいとき、可楽市場の近くできちんとした補身料理を探しているときに立ち寄るとよい漢陽鶏カルグクス

丁寧に煮出した鶏出汁と手作りの自家製麺カルグクスが好きなら、ぜひ一度訪れてみることをおすすめします。:)

漢陽鶏カルグクス本店

ソウル特別市松坡区松二路23キル4 1階（京察病院駅・可楽市場近く）