부산 동래 돼지구이 육회김밥 곁들인 누룩숙성, 산성식육점

동래에서 만난 누룩숙성 돼지구이

부산 동래에 직접 구워주는 누룩숙성 돼지구이 전문점이 있다고 해서 산성식육점 동래본점에 다녀왔다.

산성식육점 동래본점

산성식육점은 동래산성의 산성과 식육점의 합성어로, 부산북구청 도살장에서 정육점을 운영하시던 부모님의 점포 상호를 계승했다고 한다. 경상도 지역, 특히 부산의 특색 있는 음식과 식육점이라는 요소를 결합시킨 ‘누룩숙성 돼지구이’ 전문점이라고 한다.

외부에서 보이는 숙성 중인 고기들!!

산성식육점 메뉴판. 한우와 돼지고기를 판매하는데 세트 메뉴가 있어서 여러 가지 부위를 맛볼 수 있어 좋다^^

넓은 테이블과 개별룸

산성하면 떠오르는 산성막걸리^^ 매장에 들어서면 솥밥도 보인다! 매장 내부는 전체적으로 깔끔하면서도 고깃집 같지 않고 고급스러운 분위기^^ 테이블도 넓다. 개별룸도 있어서 가족 외식이나 단체 모임으로도 추천하는 곳이다^^

돼지고기 B세트와 기본 상차림

키오스크로 주문하면 되고 돼지고기 B세트(3인 추천)를 주문했다. 삼겹살 300g+누룩목살 300g+특수부위 100g, 74,000원.

돼지고기와 함께 먹으면 맛있는 곁들임 6종!!

산성식육점 기본 상차림. 기장미역소금과 누룩소금이 나오는데, 부산의 특산품인 기장미역을 활용한 소금이 특색 있다^^

• 곁들임 6종: 누룩고추장아찌, 와사비, 갈치속젓, 누룩쌈장, 청어알젓갈, 표고와사비
• 트러플오일 대파마요: 처음 먹어보는데 트러플향 풍미가 좋고 대파 마요네즈 조합이 이색적이다!!

메밀싹무침은 메밀의 쌉쌀하면서 아삭한 맛이 파채와는 다른 느낌^^

막걸리와 잘 어울리는 도토리묵무침!!

미역, 궁채, 고추장아찌^^ 특히 미역장아찌가 꼬독하면서 고기랑 먹으니 너무 맛있었다!!

고기 먹을 때 빠질 수 없는 고추, 마늘, 쌈채소. 기본으로 나오는 소고기무국은 서비스 메뉴인데도 양도 많고 얼큰시원해서 고기 먹기도 전에 밥 생각이 난다^^

처음부터 끝까지 구워주는 서비스

산성식육점의 가장 좋았던 것 중 하나!! 그릴링 서비스. 직원분들이 처음부터 끝까지 구워주기 때문에 그냥 먹기만 하면 된다^^

돼지고기 B세트 74,000원.

누룩목살 300g+삼겹살 300g+특수부위 100g. 산성막걸리도 주문해봤는데 톡 쏘면서도 깔끔한 맛^^

사이드로 주문한 광장시장 육회김밥

광장시장 육회김밥 21,000원. 육회가 가득 들어 있고 노른자를 잘 섞어 올려 먹으면 된다^^ 사이드 메뉴로 너무 괜찮았던 육회김밥^^ 육회김밥을 먹고 있으니 직원분께서 고기를 구워준다.

누룩목살은 기장미역소금에 살짝 찍어 먹으면 너무 고소하고 맛있다^^ 고기 육즙이 가득하고 감칠맛이 너무 좋다^^

삼겹살은 대파마요+청어알젓 조합으로^^ 가브리살은 백김치+누룩장아찌 조합으로!! 쌈도 다양하게 싸먹고^^ 고기를 다 구우면 카스테라 계란말이를 만들어 주시는데 동글동글 신기하다^^

된장찌개와 메밀솥밥으로 마무리

토하 방아 된장찌개 5,000원. 버섯, 두부, 방아 가득 구수한 된장찌개!!

메밀솥밥 4,000원. 수향미라서 그런지 찰지고 구수한 밥맛^^

솥밥을 주문하면 김도 함께 나온다!

김에 솥밥+양념간장 올려서 먹고^^ 밥+고기+궁채장아찌 환상 조합ㅎ 물 부어서 누룽지까지^^

누룩목살은 산성식육점에서 처음 먹어봤는데 감칠맛이 좋고, 특히 처음부터 끝까지 다 구워주니 식사하는 동안 너무 편하게 먹을 수 있었다^^ 고기부터 식사까지 완벽했던 한 끼!! 평범한 돼지고기보다는 누룩숙성 고기 맛이 궁금하다면? 산성식육점을 강력 추천드린다^^