오송 흑돼지 맛집 버크셔K 특모둠 750g 4부위, 리산

청주 오송에서 고기 제대로 먹고 싶은 날 가기 좋은 가게 한 곳을 추천드리려고 합니다.

청주 오송 맛집 중에 삼겹살 메뉴를 찾던 중 국내 순종 흑돼지 버크셔K를 맛볼 수 있는 가게가 새로 생겼다는 소식을 듣게 되었어요. 평소 삼겹살을 좋아해서 여러 부위를 한 번에 즐길 수 있는 특모둠으로 주문해봤습니다.

청주 오송 리산 위치와 주차

리산은 청주 오송에 위치한 프리미엄 흑돼지 전문점이에요.

이곳은 파라곤 3차 정문을 통과한 뒤 뒤쪽 상가에 주차가 가능해서 차를 가지고 방문하기 편했어요. 저처럼 청주 오송 맛집을 찾을 때 주차 여부를 중요하게 보는 분들이라면 이 부분이 꽤 장점으로 느껴질 것 같아요.

특히 여러 명이 움직이는 경우 차를 이용하기 편하다는 점이 좋았어요.

버크셔K를 쓰는 프리미엄 흑돼지 맛집

리산이 일반적인 오송 맛집과 조금 다르게 느껴졌는데요.

이곳에서는 국내 순종 흑돼지 버크셔K를 엄선해 사용한다고 하더라구요?

버크셔K는 풍부한 육즙과 진한 감칠맛, 쫀득한 육질과 고소한 지방의 풍미가 특징이라 삼겹살처럼 지방과 살코기의 조화가 중요한 부위에서 매력이 잘 드러나는 편이에요.

리산 특모둠 750g 구성

이날 주문한 메뉴는 리산 특모둠 750g 이에요.

고기 나오기 전에 기본으로 나오는 반찬들이 엄청 다양하더라구요. 여기 파채도 너무 맛있구요. 묵도 맛있게 먹었답니다. 계란찜은 리뷰 이벤트로 공짜로 드세용~

흑삼겹 200g, 흑목살 200g, 리산흑특살 200g, 흑가브리 150g으로 구성되어 있어서 한 가지 부위만 먹기보다 여러 식감과 풍미를 비교하며 먹을 수 있었어요.

지방의 고소함이 잘 느껴지는 흑삼겹부터 담백하면서도 육향이 살아 있는 흑목살, 조금 더 특별한 식감을 가진 흑특살과 흑가브리까지 차례대로 구워 먹으니 같은 흑돼지라도 부위별 차이가 꽤 뚜렷했습니다. 청주 오송에서 여러 명이 함께 식사하기에도 좋고, 처음 방문한다면 대표 부위를 한 번에 맛볼 수 있는 특모둠으로 시작해보기 괜찮아 보여요.

돌판에 구워 먹은 삼겹살과 곁들임

리산은 직원분이 직접 고기를 구워주는 방식은 아니었어요.

처음에는 직접 구워야 한다는 점이 조금 아쉽게 느껴질 수도 있지만, 생각보다 굽는게 그리 어렵지 않아서 불편하지 않았답니다.

돌판에 고기 기름이 서서히 퍼지면서 겉면은 노릇하게 익고 안쪽에는 육즙이 남아 있어 흑돼지 특유의 쫀득한 식감이 더 잘 느껴졌습니다.

특히 좋았던 건 고기만 굽는 게 아니라 미나리, 양파, 감자, 버섯, 김치를 함께 구워 먹을 수 있다는 점이었어요.

삼겹살 기름에 구워진 김치.. 진짜 맛이 없을수 없는 상상되시는 맛이죠?

감자도.. 완전 맛도리 ㅎㅎ

물냉면까지 먹어본 솔직한 총평

흑돼지 먹고 나면 된장도 물론 맛있지만 오늘의 제 픽은 물냉면!! 뭔가 기름가득한 흑돼지를 먹고 나서 시원한 물냉면을 곁들이니 입안이 깔끔하게 정리되는 느낌이 좋더라고요.

제 친구는 지금까지 먹어본 고기집 냉면 TOP3에 들어간다 하더라구요? (저는 그정도는 아닌데.. ㅎㅎ)

전체적으로 리산은 청주 오송 맛집 중에서도 버크셔K 흑돼지를 여러 부위로 즐길 수 있다는 점이 특별한거 같아요.

흑삼겹, 목살, 특살, 가브리를 한 번에 맛볼 수 있는 특모둠 구성도 만족스러웠고 무엇보다 미나리와 김치, 감자, 버섯, 양파를 삼겹살과 함께 돌판에 구워 먹는 방식이 제 취향에는 잘 맞았어요. 청주 오송 맛집을 찾고 계시거나, 오송 맛집 중에서도 흑돼지 삼겹살을 좋아하신다면 리산 한번 방문해보셔요.