홍대입구역 고기집 1층 야장 소금오겹살과 미나리, 초필살돼지구이 홍대점

저녁이면 웨이팅 각. 홍대입구역 근처에서 유독 사람들이 모여있던 고기집. 초필살돼지구이 홍대점에 방문했어요. 이름부터가 초필살이라 정말 이름만큼 압도적인 맛일지 궁금했는데요-

초필살돼지구이

• 월-목 12:00-24:00 / 금-일 12:00-2:00 (L.O 마감 1시간 전)
• 서울 마포구 동교로 172 1, 2층
• 주차불가

홍대입구역에서 초필살돼지구이 홍대점 찾아가기와 웨이팅

초필살돼지구이 홍대점은 홍대입구역에서 찾기 어렵지 않은 위치에 있고, 강렬한 빨간 간판이라 멀리서도 눈에 들어왔습니다. 이날은 직장인 극단에 참여한 동생의 뮤지컬을 관람하고 공연 끝나자마자 저녁 먹으러 초필살돼지구이 홍대점을 찾았어요.

외국인 손님들도 꽤 많았다는. 저희는 즉흥으로 가서 캐치테이블 웨이팅 걸어놓고 기다렸는데요- 일반&단체손님 네이버예약도 받습니다.

점심에 방문하실 경우 쓸수있는 쿠폰도 있어요. 최대 4,000원 할인 / 12:00~16:00 방문손님.

부산에서 시작한 초필살돼지구이, 저는 이번이 첫방문이었는데 알고보니 본점은 부산 해운대에 있더라구요? 부산에서 시작해 서울까지 진출. 맛에 대한 기대가 컸습니다. 매장은 1,2층으로 나뉘어 있고 2층은 주로 단체손님 위주로 안내하는 듯 했어요.

초필살돼지구이 메뉴, 껍데기가 시그니처

초필살돼지구이 홍대점의 대표메뉴는 필살 껍데기예요. 메뉴판을 보면 껍데기부터 오겹살, 뒷고기, 돼지갈비 등 다양한 고기류와 식사 메뉴가 있는데요, 보통 다른 고깃집에서 껍데기는 사이드로 빼두는데 이곳에선 시그니처 메뉴라니 맛을 안볼수가 없겠더라구요.

네이버 포토리뷰 작성시 껍데기 80g 무료 이벤트도 진행중.

소금 오겹살 2인분 + 뒷고기 1인분, 밑반찬 구성

주문은 소금 오겹살 2인분 + 뒷고기 1인분. 초필살돼지구이 홍대점은 고기 첫 주문시 3인분부터 가능합니다.

밑반찬으로는 쌈무와 명이나물, 생채, 청양고추 등이 깔끔하게 나오고 명란젓까지 기본으로 나옵니다.

고기 먹는 중간중간에 입가심용 된장찌개는 국물이 구수~하고 진함. 두부를 잘게 썰어넣어 한숟갈씩 떠먹기 편하고 식감도 좋더라구요.

1층 야장에서 구운 소금 오겹살, 불길은 아쉬웠어요

초필살돼지구이 홍대점 1층 야장자리에서 소금 오겹살부터 본격적으로 굽기 시작합니다-

한가지 아쉬웠던건 야장이라 바람까지 불다보니 불이 순간적으로 확 올라오는 경우가 있었어요. 중간에 판도 한번 교체했는데 몇번이나 깜짝 놀랄정도로 불길이 튀어 올라서 이부분은 조금 아쉬웠습니다. 그래도 소금 오겹살은 아주 맛나게먹었다는 것..!

소금으로 간이 되어있어서 별다른 소스를 곁들이지 않아도 담백하면서 짭조름한 맛이 아주 맛도리였습니다..

멜젓에는 소주 살짝 부어주고 청양고추까지 송송 잘라 넣기. 오겹살 한점 멜젓에 찍먹하면 술이 절로 생각나는 맛이에요- 그리고 미나리 투-하.

요즘 고깃집에서 미나리를 함께 내어주는 곳이 많아졌는데 역시 실패없는 조합입니다.

미나리의 향긋함에 기름진 맛을 딱 잡아주니 감칠맛이 두배.

뒷고기는 어떤 맛?

그다음 뒷고기도 구워봤는데요

기름진 맛은 거의 없고 쫄깃하게 씹히는 식감이 특징. 호불호없이 무난하게 먹기 좋았습니다.

초필살의 시그니처, 벌집 필살 껍데기

초필살돼지구이의 시그니처인 필살 껍데기는 직원분께서 직접 구운뒤 바로 먹을수 있는 상태로 가져다줬어요.

촘촘하게 들어간 벌집모양의 칼집! 2015년 벌집 껍데기를 개발해 처음 선보인 곳이 초필살이라고 하네요?

양념이 아주 달큰하게 배어있고 씹을수록 쫀득하게 느껴지는 탄력이 제대로. 콩가루 듬뿍 묻혀주면 담백한 맛에 고소함까지 더해줘요. 콜라겐 충전으로 마무리!

먹어보니 왜 껍데기가 대표메뉴인지 납득되더라는. 오겹살부터 껍데기까지 아주 배부르게 먹었습니다. 홍대입구역 근처에서 오겹살, 돼지 껍데기 제대로 하는 고기집 찾으신다면 초필살돼지구이 홍대점 추천이에요.