서울역 샤브샤브 된장냉이육수와 4가지 후식 윤슬

서울역 그랜드센트럴 1층 윤슬

친구가 추천해 준 서울역 그랜드센트럴 샤브샤브 맛집에 다녀왔당. 예약은 간편하게 캐치테이블 이용! 날씨 좋은 주말 오후, 예쁜 한강 구경하며 도착한 곳.

• 서울 중구 세종대로 14 그랜드센트럴 1층
• 서울역 4번 출구 도보 1분
• 월~일 11:00~21:00 / 브레이크 타임 15:00~17:00
• 라스트오더 13:45 / 19:45
• 주차 가능 / 건물 내 2시간 무료

윤슬은 그랜드센트럴 1층에 위치하고 있었는데, 요 그랜드센트럴에는 지하 3층부터 지상 2층까지 다양한 F&B 브랜드들이 입점되어 있다. 이 건물은 처음 와 봤는데, 주차도 편하고 깔끔해서 참 맘에 든다.

점심에는 담백하고 건강함이 느껴지는 샤브를, 저녁에는 얼큰하고 시원함이 느껴지는 전골을 만날 수 있는 윤슬은 서해바다에 비치는 반짝이는 햇살과 샤브샤브가 끓을 때 살랑이는 음식을 표현한 명칭이라고!

예약하고 들어간 조용한 창가 자리

미리 예약을 했던 터라 도착하자마자 바로 자리로 안내 받았고, 브레이크타임 직후라서 그런지 매장은 아직 한산했다. 조용해서 더 좋잖아(✿◡‿◡)

테이블도 꽤나 많은 편! 매장 입구 정면으로 일자로 쭉 뻗은 통로 양옆으로는 4인석 / 6인석이 각각 한쪽씩 있었고, 매장 안쪽으로는 좌석들이 일렬로 쭈우우욱- 놓여져 있었다. 단체모임이나 회식을 하기에 딱 좋을 것 같다.

우리 자리는 요 그랜드센트럴 입구 정원이 보이는 창가! 파란 하늘 구경하는 재미는 덤😉

정식과 세트, 저녁 전골 메뉴

메뉴는 단품인 정식과 사이드메뉴가 더해진 세트메뉴가 있고, 저녁에만 판매하는 전골 메뉴도 있다.

우린 정식 4인과 사이드로 바삭 무채 장조림 전 추가! 기존 샤브샤브 가게들은 맑은육수 / 얼큰육수 딱 두 가지만 운영하는 경우가 대부분인데 윤슬 서울역점에는 된장냉이육수가 있다. 고민할 것도 없이 바로 선택!

스지무침과 양배추절임 밑반찬

기본 테이블 셋팅과 밑반찬들. 스지무침이 아주 별미. 샤브샤브에 빠질 수 없는 김치도 아주 맛도리인데 양배추절임이 또 아주 매력적. 적당한 새콤함에 아삭아삭, 입안이 개운해지는 맛.

적당히 매콤한 양념에 쫀득쫀득한 식감의 스지무침. 술안주 해도 너무 좋을 맛이다😋

냉이와 미나리를 넣은 된장 샤브

쨔잔⭐ 우리의 된장냉이육수. 이 계절에도 냉이를 즐길 수 있다니, 꽤나 푸짐하게 들어있다. 처음 내어주실 때부터 숙주랑 미나리가 듬뿍 올라가져 있다. 얼른 끓어랏!

목이, 흰목이, 노루궁뎅이, 느타리 등등 모듬 버섯들과 미나리, 청경채, 배추, 숙주까지 푸짐한 채소들, 그리고 칼국수 사리와 미나리. 고기는 기본인 목심과 부채살(3.0)로 선택.

소스는 칠리/땅콩/고추절임까지 세 종류나 돼서 소스 따라 여러 가지 맛을 느낄 수 있당.

육수가 어느 정도 끓을 것 같을 때 야채와 버섯들 듬뿍 넣어주기. 윤슬의 모든 조리는 당일 공수한 신선한 재료를 사용한다는데, 그래서 그런지 채소들 신선함이 아주 좋다👍

뜨거운 육수에 고기 살랑살랑 흔들어 채소에 싸서 소스 찍먹. 난 고추채절임 주는 데가 그렇게 좋더라ㅋㅋㅋ 샤브샤브 먹는 내내 내 원픽 소스는 고추절임😋

다음은 뭐다!? 칼국수 사리 넣어줘야쥬. 향긋한 미나리도 톡톡. 된장육수라서 혹시나 간이 셀까 싶지만 전-혀 그렇지 않다. 은은한 된장맛이라 국수를 넣고 국물이 졸아들어도 짜지 않다.

인원별로 고른 네 가지 후식

찐 마지막!!! 후식! 보통 샤브샤브의 후식 = 죽인데 윤슬은 죽은 물론(곤드레죽), 불고기 김치볶음밥, 버터간장장조림밥(+2.0), 저염명란꼬들오이밥(+3.0) 이렇게 네 가지 중 선택이 가능하다. 게다가 각각 인원별로 선택이 가능하다는 거!! 여러 개 선택해서 쉐어해서 먹으면 또 다양하게 즐길 수 있어서 좋다.

우린 죽 2, 불고기김볶, 명란오이밥으로 선택! 죽은 요렇게 셀프로 끓이면 되고,

저염명란꼬들오이밥과 불고기김치볶음밥은 조그마한 돌솥에 가득 채워 나온다. 후식까지도 참으로 정성스럽다.

미니밥 역시 재료를 아낌없이 듬뿍 넣으심. 샤브샤브 육수부터 마지막 후식까지 모두 다 너무너무너무 만족스러운 식사였다. 요새 무한리필샤브샤브집이 참 많은데 여기 윤슬은 차분히 그리고 조용하게 식사하기 딱 좋은 곳인 듯! 혹시나 서울역 샤브샤브 모임 맛집을 찾는다면, 한적한 데이트장소를 찾는다면, 윤슬 왕왕 추천👍👍