성수 규카츠 안심·채끝 식감 비교, 규엔당 성수본점

성수동에 위치한 규엔당입니다.

후쿠오카에서 못 먹은 규카츠, 성수에서 달래기

최근에 후쿠오카에 다녀왔는데요. 모토무라 웨이팅을 하다가 시간이 애매해져서 못 먹고 돌아온 게 아쉬웠어요 ( ´•ᴗ•ก)՞ ՞ 겸사겸사 아쉬운 마음을 달래볼 겸 성수 규카츠 맛집으로 알려진 규엔당에 방문했습니다. 메뉴를 살펴보니 함바그 오므라이스부터 츠쿠네 덮밥까지 본격적인 일식 메뉴가 다양해서 주문하기 전부터 기대가 됐어요 ♡̷̷

규엔당 성수본점 좌석과 분위기

좌석은 1인석부터 2인석, 4인석까지 마련되어 있고 벽을 두고 두 공간으로 나누어져 있습니다. 내부가 협소했지만 테이블 간 간격이 좁지 않아서 주변을 신경 쓰지 않고 편안하게 식사할 수 있었어요. 인테리어도 일본 느낌을 살린 요소들이 돋보였는데요. 일어가 적힌 벽지와 화로구이 액자가 걸려 있는 것처럼 규엔당만의 분위기가 잘 꾸며져 있는 공간이라는 느낌을 받았습니다 ദ്ദി(☆⸝⸝ʚ̴̶̷̆ ᴗ ʚ̴̶̷̆⸝⸝).｡.:*

미니 화로에서 원하는 굽기로

테이블마다 미니 화로가 하나씩 준비되어 있습니다. 원하는 굽기로 직접 구워 먹는 방식이었고 주문하고 15분 정도 기다리니까 음식이 나왔어요.

안심 규카츠 세트 구성

안심 규카츠 2.4. 안심 규카츠 세트에는 미소된장국, 밥, 무채, 샐러드가 기본으로 제공됩니다. 와사비와 소금, 특제소스, 버터도 함께 나오기 때문에 취향에 따라 곁들여 먹을 수 있어요 (՞. .՞)ꔫ˖♡

이즈니 가염 버터에 구운 안심 규카츠

규카츠를 좋아해서 자주 먹는 편인데 버터를 함께 주는 곳은 또 처음인 것 같아요. 이즈니 가염 버터였는데요. 조금 덜어내어 화로에 올려줬습니다. 화로가 달궈진 상태라 버터를 올리자마자 녹더라구요 🧈

일반 고기는 핏기 없이 바짝 익혀 먹는 편인데 규카츠는 앞뒤로 20초 정도씩만 구워서 살짝 익혀 먹었을 때가 가장 맛있는 것 같아요. 안쪽이 부드럽고 촉촉한 상태여야 육즙과 식감을 제대로 느낄 수 있으니까요. 녹여둔 버터에 규카츠를 올려 구우니 고소하고 짭조름한 맛이 안심에 배어서 그냥 구웠을 때보다 훨씬 고소하고 풍부한 맛이 났습니다.

안심이라 그런지 식감이 확실히 부드럽네요. 질기거나 퍽퍽한 느낌 없이 연해서 몇 번 안 씹어도 바로 넘어갑니다 ꉂ(ˊฅˋ*) 그냥 먹어도 맛있지만 와사비를 살짝 올리니까 알싸한 향이 더해지면서 끝맛이 깔끔해지는 것 같아요.

안심과 채끝 규카츠, 어떻게 달랐을까?

함께 방문한 지인은 채끝 규카츠를 주문해서 뺏어먹어봤어요 ㅎ 안심이 마냥 부드러웠다면 채끝은 씹는 맛이 있달까요? ( ͡° ͜ʖ ͡°) ♡ 안심처럼 살짝만 구우려니까 질겼어요. 좀 더 시간을 두고 먹었고 육향이 진해서 소스 없이 먹기에도 간이 알맞았습니다. 채끝 부위는 가장 정통적인 규카츠로 규엔당 베스트 메뉴인 것 같아요. 재방문할 때는 채끝 규카츠로 도전해봐야겠습니다!

세트 곁들임과 불판 교체

규카츠만 정신없이 먹다 보니까 물리더라구요.. 그럴 때 세트에 함께 나온 샐러드를 먹어주면 입안이 깔끔하게 정리되면서 다시 입맛이 살아납니다. 단순히 규카츠만 내어주는 게 아니라 한 끼를 가장 맛있게 먹을 수 있도록 소스, 밑반찬과 같은 곁들임까지 신경 쓴 세트 구성이라 만족스러웠어요. 덕분에 마지막까지 질리지 않고 싹싹 비울 수 있었습니다 *.(๓´͈꒳`͈๓).*

열심히 구워 먹다 보면 미니 화로에 고기가 늘러붙거나 탄 부분이 생기기도 하는데요. 그대로 구우면 고기에 묻을 수도 있잖아요ㅜ 깔끔한 식사를 위해 불판 교체를 요청하시면 바로 새것으로 갈아주십니다. 중간에 화로가 지저분해져도 금방 해결할 수 있어요 ( σ̴̶̷̤ ̫ σ̴̶̷̤ )!

성수 데이트 방문 전 예약 추천

성수 데이트 코스로 직접 찾아보고 방문한 곳인데 5시 20분쯤 이른 저녁 시간에 방문했음에도 앞에 13팀이 기다리고 있었어요 •• 이미 웨이팅 맛집으로 유명한 곳인 만큼 방문 예정이라면 네이버를 통해 예약하고 가시는 걸 추천드려요 .ﾟ*♡ꕤ⸜(⸝⸝º ^ º⸝⸝ )⸝ꕤ♡*.ﾟ