합정 술집 한우 육사시미 감태쌈과 꿀호떡, 바코주막

바코주막 신선한 한우 육사시미와 달콤한 꿀호떡의 단짠 릴레이가 소주를 부르는, 밤늦게까지 달리기 좋은 실속형 주점

합정 골목에서 만난 바코주막 분위기

어두운 골목 사이에서도 따뜻한 톤의 간판 조명이 눈에 띄어 쉽게 찾아갈 수 있었습니다. 입구 앞에는 매장에서 판매하는 메뉴와 가격대가 적힌 입간판이 세워져 있습니다. 일행과 들어가기 전 미리 메뉴 구성을 확인할 수 있어 메뉴 선택에 도움이 되더라고요.

벽면에 볏짚과 키 같은 전통 소품들이 걸려 있어 현대적인 상권 안에서도 토속적이고 편안한 한식 주점 특유의 분위기를 냅니다. 테이블마다 버너가 기본으로 세팅되어 깔끔하게 관리되고 있습니다.

2차 안주로 고른 육사시미와 호떡

메뉴 구성부터 다양합니다. 메뉴가 많아서 오히려 선택 장애가 올 가능성이 높아요. 그치만 그만큼 선택의 폭이 넓기 때문에 좋은 점인 것 같습니다. 저희는 2차로 간 터라 그중에서 부담이 적은 육사시미와 입가심하기 좋은 호떡을 선택하였습니다.

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자리에 앉아 주문을 마치면 내어주시는 기본 안주 강냉이입니다. 특별할 것 없는 익숙한 과자지만 눅눅함 없이 바삭해서, 메인 요리를 기다리는 동안 무심코 그릇을 다 비우게 됩니다.

한우 육사시미, 감태쌈으로 먹어본 조합

드디어 등장한 한우 육사시미(소)입니다. 저렴한 가격이 무색하게 나무 플레이트 위에 정갈하고 푸짐하게 담겨 나와 기대 이상이었습니다.

이 집의 매력 포인트 중 하나인 곁들임 찬 구성입니다. 향긋한 감태 묶음과 싱싱한 양파, 부추, 청양고추, 편마늘이 정갈하게 제공되어 입맛대로 쌈을 조립해 먹는 재미가 있습니다.

처음엔 다른 부재료 없이 고기만 한 점 들어 맛을 봤습니다. 씹을수록 한우 특유의 찰기와 기분 좋은 육향이 올라와, 질긴 식감이나 잡내 없이 깔끔하게 넘어갑니다.

개인적으로 가장 추천하고 싶은 감태 쌈 조합이에요. 쌉싸름한 감태 위에 육사시미, 편마늘, 청양고추를 얹으면 기름진 맛을 알싸하게 잡아주어 물리지 않고 먹을 수 있습니다.

풀어둔 노른자 소스에 고기를 푹 적셔 먹으면 자칫 밋밋할 수 있는 생고기에 노른자가 코팅되며 훨씬 부드럽고 묵직한 고소함이 느껴집니다.

아이스크림 꿀호떡으로 마무리

고기로 적당히 배를 채운 뒤, 입가심을 위해 아이스크림 꿀호떡을 추가했어요. 뜨거운 호떡 열기 때문에 아이스크림이 가장자리부터 살짝 녹아내리는데, 이게 오히려 시럽처럼 호떡에 스며들어 식감과 단맛을 더 쫀득하게 만들어줍니다.

먹기 좋게 가위로 자르는데 가위 끝으로 전해지는 호떡 표면의 바삭함과 안쪽의 쫄깃한 질감이 인상적이었습니다.

입 안에 넣어보면 호떡 안에 머금고 있던 달콤한 꿀이 주르륵 흘러나와 콩가루와 엉깁니다. 한식 주점 콘셉트에 딱 들어맞는 완벽한 K-디저트였어요.

새벽까지 이어가기 좋은 합정 술집

합정역 상권에서 이 가격대로 질 좋은 생고기를 먹을 수 있다는 점이 가장 큰 장점이었습니다. 특히 메인 안주와 디저트 안주를 한 번에 해결할 수 있는 메뉴 구성, 새벽 4시까지 영업하는 넉넉한 시간은 술꾼들에게 강력한 무기입니다. 또 사장님들이 친절하시고 매장 내에 테이블 간격이 넓어서 시끄럽지 않고 조용하게 즐기기 좋았어요.