을지로3가 막창 소금숙성 고소함, 백염막창

을지로에 진짜 맛있는 막창집이 있다고 해서 다녀와봤어요. 바로 ‘백염막창 을지로본점’인데요, 분위기도 좋고 맛도 좋아서 정말 만족스러웠던 저녁식사였어요.

백염막창 을지로본점 위치와 분위기

백염막창 을지로본점

• 위치: 서울특별시 중구 수표로 48-3 1층
• 영업시간: 매일 15:00~24:00
• 라스트오더: 23:00
• 주차 불가 / 유아의자 없음

가게 외관

백염막창 을지로본점은 을지로3가역 11번 출구로 나와 100m 남짓 걸어오면 금방인데요, 골목 초입에 자리 잡고 있어서 쉽게 찾을 수 있었어요.

가게 내부

백염막창 을지로본점 내부입니다. 둥근 테이블로 되어 있고 아주 살짝 어두운 조명으로 술 먹기 좋은 분위기(?)더라구요. (사실 제 취향..🤭)

그리고 가게 외관에 비해 내부가 생각보다 넓은 편이었어요. 의자를 열면 짐 보관도 가능해서 아주 편했어요.

반(?)야외 테이블이 있는데, 요즘처럼 선선한 날씨에는 저 자리에 앉아서 먹어도 정말 좋을 것 같았어요.

백염막창은 소금으로 숙성된 국내산 100% 막창인데요, 숙성 과정에서 불필요한 잡내는 빠지고 막창의 단맛과 지방의 고소함이 배가 된다고 해요. 숙성고를 보니 먹기도 전에 막창 맛이 기대되더라구요🙂

백염막창 맛있게 먹는 방법도 벽에 붙어 있고,

함께 나오는 막창장 레시피도 붙어 있네요. 맛있게 먹기 위해 학습 완료👍

백염막창 메뉴와 주문

백염막창 메뉴입니다.

• 대구막창 17,000원 / 양념막창 18,000원 / 꼬들목살 18,000원
• 막창순대 17,000원 / 막창전골 38,000원
• 토마토바질라면 9,000원 / 백염된장찌개 9,000원 / 김치말이국수 9,000원 / 젓갈볶음밥 9,000원

주문은 테이블마다 있는 QR로 진행하시면 되는데요, 저희는 대구막창 2인, 양념막창 1인, 밥 한 공기에 무알콜맥주를 주문했어요.

먼저 시원한 생수가 나오는데요, 물론 깨끗한 식당들도 많지만 물통을 잘 안 닦는 곳들도 많다더라구요. 백염막창 을지로본점은 이렇게 생수를 주시니 좋았어요.

수저와 나무젓가락인데요, 저는 회나 짜장면도 나무젓가락으로 먹으면 뭔가 맛있게 느껴지던데 막창도 해당되려나요..?🙂

기본찬 세팅 모습입니다. 고추와 파 다진 것 그리고 비법 막장소스예요. 막장소스에 취향껏 고추와 파를 넣어서 드시면 됩니다.

아주 듬뿍 넣어서 먹어줬는데 일반 쌈장과는 다르게 대두콩을 간 게 들어가서 엄청나게 고소하더라구요! 고추는 그렇게 맵지 않아서 부담스럽지 않게 먹을 수 있었어요.

쌈장과 마늘도 있고,

막창 본연의 맛을 즐기고 싶을 때 찍어 먹는 소금도 나왔어요🙂

막창에 술이 빠질 수 없죠. 저는 원래 소주파인데 건강 이슈로 인해 무알콜맥주를 마셔서 너무나도 아쉬웠어요..! 그래도 술 못 마시는 사람들을 위한 무알콜맥주가 있어서 너무 좋았습니다👍

대구막창, 소금과 특제 막장으로 먹기

대구막창 2인분입니다. 오동통한 막창이 초벌되어 나왔어요. (츄릅🤤) 윤기가 좌르르르~ 맛있게 먹어보겠습니다!

먼저 막창을 불판에 올려서 살짝 노릇노릇해지길 기다려주고, 6mm 두께로 잘라줍니다. (즈기요.. 저건 6mm가 아닌 것 같은데🤔) 더 익도록 자주 뒤집으면서 구워주면 겉바속촉쫠깃 막창구이가 완성됩니다🙂

아주 먹음직스럽죠🤤 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 게 느껴지시나요~?

먼저 소금에 찍어 먹어보았는데요, 와.. 진짜 쫄깃쫄깃하고 막창 특유의 잡내 하나 없이 엄~~청 고소해요..! 그렇다고 질기지도 않고 적당히 야들야들해서 목구멍으로 술술 넘어가더라구요?!

아무 기교 없이 밥이랑 먹어도 너무 잘 어울리구요, 이 특제 막장에 찍어 먹었는데 이게 진짜 킥이네요. 고소함이 배가 되는 느낌이에요!

양념 안 된 막창이라 신선하지 않으면 바로 티가 날 텐데 백염막창의 막창은 엄청 신선한 게 느껴졌어요. 제가 가본 막창집 중에 맛있는 집 넘버원 등극하셨습니다👏🏻

술을 안 따를 수가 없네요.. (무알콜이지만 기분이라도 내자!)

양념막창과 서비스 콩비지

다음은 양념막창 1인분입니다. 양념막창은 다 조리된 상태로 나오기 때문에 그냥 먹으면 되는데요, 위에 양파채와 갈릭소스가 올라가 있어요.

양념막창은 색은 빨갛지만 맵지는 않은데요, 약간 닭강정 같은(?) 느낌이 들었어요. 겉이 바삭하게 잘 구워졌고, 양념도 잘 배어 있어서 하나씩 중간에 집어먹으면 넘 좋더라구요!

양파채와 소스 같이 해서 먹어주면 너무 맛있어요👍

쌈으로 싸먹어도 정말 잘 어울렸어요. (주문하길 잘했다👏🏻)

서비스로 콩비지를 내어주셨는데요, 이게 또 별미더라구요. 약간 짭조름하면서 엄청 고소했어요. 요즘 콩비지 잘 안 보여서 먹기 힘든데 오랜만에 먹으니 넘 좋았어요. 속 따뜻하게 마무리로 잘 먹었습니다👍

백염막창 을지로본점 총평

• 막창이 엄청 신선하고 쫄깃하고 맛있음
• 퇴근하고 술 한잔 하기 좋은 분위기
• 직원분 정말 친절하심
• 매장 BGM 선곡 최고
• 데이트 하기에도 좋은 맛집

을지로에 오랜만에 가서 진짜 맛있는 막창을 먹어보았는데요, 가게 분위기도 너무 좋고 직원분도 정말 친절하시고 매장 BGM 선곡도 정말 좋아서 한 까다로움 하는 남편이 진짜 만족한 곳이에요. 제가 을지로에서 회사생활을 한다면 정말 자주 갈 법한 막창 맛집인 것 같습니다👍

을지로에서 회식을 한다거나, 데이트를 즐기시는 분들은 백염막창 을지로본점에서 맛있는 막창 어떠실까요~?