용인 기흥 이케아 근처 칼국수 주말 웨이팅과 장원갑 상회, 장원갑칼국수

장원갑칼국수 용인기흥점은 어디에 있나요

장원갑칼국수 용인기흥점은 기흥 이케아 근처, 경기 용인시 기흥구 고매로 90 1층에 있는 샤브칼국수 전문점이에요. 평소에 칼국수 좋아하시는 분들이라면 꼭 한 번은 들어보셨거나 가보셔야 할 곳인데요.

그냥 단순하게 한 끼 떼우는 일반 식당이 아니라, 칼국수 한 그릇을 코스 요리처럼 섬세하게 즐길 수 있도록 설계한 "칼국수계의 오마카세"라고 해서 가기 전부터 기대 만발이었어요! 기대감을 한가득 안고 주말 점심에 바로 달려갔답니다 💕

영업시간과 주차

• 주소: 경기 용인시 기흥구 고매로 90 1층 📌
• 영업시간: 매일 10:30 - 21:00
• 브레이크타임 16:00 - 17:00
• 라스트오더 15:00, 20:00 (저희 주말인데 2:30쯤 조기마감 얘기하시더라구요!!)

매장 전용 주차장이 엄청 넓게 마련되어 있고, 주차요원분께서 친절하게 안내해 주셔서 주차부터 완전 체계적이었어요! 👍

주말 웨이팅은 얼마나 걸리나요 — 대기 공간 '장원갑 상회'

장원갑칼국수 용인기흥점에 주말 오후 1시쯤 방문했더니 웨이팅이 30분 정도 있었어요. 워낙 소문난 용인시 기흥구 칼국수 맛집이라 그런지 대기가 꾸준하더라고요.

웨이팅은 매장 현장에서 캐치테이블로 등록하시면 되는데요. 캐치테이블 웨이팅 등록을 하고 나면 바로 옆에서 주문서를 먼저 작성하게 안내해 주시더라고요! 작성한 주문서를 카운터에 제출하면 바로 메뉴 주문이 들어가는 시스템이라 나중에 입장했을 때 음식이 스피디하게 준비되는 점이 참 좋았어요 👏 웨이팅하는 동안 사장님의 섬세한 배려에 감동했답니다 🥹

매장 안쪽에 '장원갑 상회'라는 대기 공간이 조성되어 있는데, 여기에 바삭한 뻥튀기 종류들이 종류별로 구비되어 있어서 마음껏 가져다 먹을 수 있더라고요!

거기에다 시원하고 고소한 미숫가루 슬러시까지 자유롭게 즐길 수 있는데요! 이 미숫가루 슬러시가 진짜 완전 취향저격 맛도리였답니다 🤤 30분 대기시간이 전혀 지루하지 않았어요!

💡 소소한 꿀팁! 영수증 리뷰나 구글맵 리뷰를 진행하면 고소한 과자 1봉지도 사은품으로 받을 수 있으니 방문하시는 분들은 리뷰 이벤트도 꼭 챙겨보세요! ✨

매장 내부와 셀프 코너

30분간의 행복한 대기 후 드디어 매장 안으로 입장했어요! 🎈 매장 안이 정말 넓고 쾌적하더라고요. 아기 의자는 물론 아이 전용 식기류까지 완벽하게 준비되어 있어서 아기랑 오기에도 정말 좋아 보였어요. 실제로 매장이 넓고 동선이 여유롭다 보니 유모차를 끌고 방문하신 분들도 편하게 식사하고 계시더라고요 👶👍

매장 한쪽에 마련된 셀프 코너도 인상 깊었는데요! 파전 간장소스, 칼칼함을 더해줄 고추다대기, 리필용 육수, 아이 식기, 그리고 남은 파전을 셀프로 포장해갈 수 있는 파전 포장용기까지 준비되어 있었어요. 손님들의 필요를 세심하게 미리 파악하고 준비해 둔 느낌이라 감탄했답니다! 💯 (근데 파전 다먹어서,, 포장용기 쓸일이 있을까 싶었어요,, 순삭하게되는 맛이던데,,)

장원갑칼국수 메뉴와 주문 내역

장원갑칼국수는 육수 종류를 취향에 따라 선택할 수 있어요! 육수 선택은 빨간육수 / 하얀육수 / 마라육수예요.

• 차돌미나리쌈 샤브 칼국수
• 활전복 차돌 샤브 칼국수
• 샤브칼국수
• 기본 칼국수(고기없음)

저희는 빨간육수 기준의 차돌미나리쌈 샤브칼국수를 주문했고요! 여기에 사이드로 궁금했던 통새우 완탕/만두 샤브용 사리와 통새우 해물파전을 함께 시켰습니다 🍤🥟

매장 입구에서부터 '통새우해물파전'과 '조치원복숭아비빔만두'가 베스트라고 추천되어 있어서 둘 다 먹어보고 싶었는데요! 아쉽게도 '조치원복숭아비빔만두'는 하루 한정 수량이라 오전 타임 기준 11시 30분쯤이면 다 나간다고 하더라고요 😭 복숭아비빔만두 드시고 싶은 분들은 무조건 오전에 오픈런하시는 걸 강력 추천합니다! (다음엔 꼭 평일에 일찍 와서 만두 성공할 거예요 🔥)

통새우 해물파전은 어떤 맛인가요

가장 먼저 나온 통새우 해물파전의 미친 비주얼 좀 보세요!! 튀기듯이 노릇노릇하고 바삭하게 구워져 나오는데, 한 조각 잘라 단면을 확인해보니 진짜 대박이었어요 💥

파전 한 조각마다 통새우와 쫄깃한 오징어, 낙지가 빈틈없이 꽉 채워져 있어서 식감 파티 그 자체였어요! 겉은 과자처럼 바삭하고 속은 촉촉해서 칼국수 먹기 전 입맛을 돋우기에 최고였답니다 🍤🦑

1코스, 와규 차돌박이 미나리쌈

이어서 메인 요리인 샤브칼국수 세팅이 완료되었어요! 직원분께서 친절하게 첫 방문인지 물어보시고, 장원갑칼국수를 오마카세처럼 200% 맛있게 즐기는 팁을 차근차근 설명해 주셨답니다 멘트 하나하나에 자부심이 느껴졌어요!

본격적인 면 요리에 앞서 고기의 진한 육향으로 속을 채워주는 제 1코스! 얼큰하고 시원한 빨간 육수가 팔팔 끓어오르면 살짝 데쳐낸 프리미엄 와규 차돌박이에 향긋한 미나리와 버섯을 듬뿍 올려 한 쌈 크게 싸줍니다 🌿

그리고 방앗간에서 직접 짠 고소한 참기름장에 콕 찍어 한 입 먹어보면... 와, 미나리의 향긋함과 차돌박이의 고소한 육즙이 입안에서 폭발해요!

우리가 아는 그 감칠맛에 참기름 풍미까지 더해져서 진정한 미식의 출발을 알리는 맛이었어요 😋

치즈처럼 늘어나는 자가제면과 5단계 식감

이제 드디어 장원갑칼국수의 진짜 주인공! '면'을 만날 차례입니다 🍜

장원갑의 면은 국물이 중심인 일반 칼국수와 달리 면 그 자체에 모든 기술력이 집중되어 있다고 해요. 60년 전통 제면 방식으로 천 번을 치대어 만든 자가제면인데요! 끓는 육수에 면을 넣기 전 생면을 늘려봤거든요?

진짜 대박 신기하게 끊어지지 않고 모짜렐라 치즈처럼 주우욱 늘어나더라고요! 🤩 괜히 '치즈면'이라는 별명이 붙은 게 아니었어요.

이제 육수에 면을 그대로 넣고 모래시계를 뒤집어 준 뒤, 끓이는 시간에 따라 극적으로 변하는 5가지 식감 변화를 즐겨봅니다!

• 6분: 입에 닿는 쫄깃함
• 7분: 씹을수록 느껴지는 쫀득함
• 8분: 기분 좋은 탱탱함
• 9분: 육수를 머금은 폭신함
• 10분: 목을 타고 넘어가는 부드러움

타이머 시간에 맞춰 면을 조금씩 건져 먹어봤는데, 시간이 지날수록 면의 식감이 실제로 변화하는게 느껴져서 정말 신선하고 재미있었어요! 찰기도 어마어마하고 면 자체가 너무너무 맛있더라고요 💯

참기름 찍먹과 의성마늘김치

특히 면이 가장 탱탱하고 쫀득해지는 8분 타임에 방앗간 참기름에 면을 찍어 먹는 '참기름 찍먹'을 꼭 시도해 보셔야 합니다!! 칼국수를 참기름에 찍어 먹는다니 처음엔 생소했는데, 직접 짠 참기름이라 그런지 한 입 넣는 순간 고소한 풍미가 입안 가득 터지면서 기존 칼국수의 상식을 완전히 깨부수더라고요 🤤 진짜 이 참기름이 완전 미친 킥이에요! 용인시 기흥구 칼국수 맛집 장원갑에 오시면 참기름 찍먹은 선택이 아닌 필수입니다!!

그리고 김치 하루 3번 직접 담근다고 하고 의성마늘김치라고 벽에 ㅋㅋㅋ 엄청난 강조!!! 칼국수에 착 얹어서 같이 싸 먹으면 알싸함과 매콤함, 감칠맛의 밸런스가 완벽하게 맞아떨어집니다. 김치 자체가 매콤하고 깔끔해서 칼국수랑 정말 환상 궁합이었어요! 🔥

샤브 사리 추가: 통새우 완탕 & 고기만두

사리로 추가했던 통새우 완탕과 만두도 육수에 넣어 함께 끓여 먹었는데요!

완탕은 피가 야들야들하면서 속의 새우가 톡 터지는 식감이 대박이었고, 고기만두도 속이 알차게 차 있어서 풍미가 최고였어요. 사이드 하나하나까지 이렇게 완벽할 수가 있나 싶을 정도로 완성도가 높았습니다 👏

마무리는 들기름 깍두기 볶음밥

아무리 배가 불러도 한국인의 필수 디저트, 볶음밥을 빼놓을 수 없죠! 마무리 식사로 100% 들기름 깍두기 볶음밥을 주문했어요 🥘

최고급 쌀에 100% 진짜 들기름, 잘 익은 아삭한 깍두기와 국내산 김가루... 냄새 미쳤어여 🤤 고소한 들기름 향이 코끝을 스치고 아삭아삭 씹히는 깍두기의 식감 덕분에 냄비 바닥까지 싹싹 긁어먹게 되더라고요! 장원갑칼국수에 오시면 들기름 깍두기 볶음밥도 무조건 드셔보시길 강력 추천합니다!

총평

치즈처럼 길게 늘어나는 독보적인 자가제면부터 시간별 5가지 식감 변화, 고소함이 폭발하는 참기름 찍먹, 매콤한 의성마늘김치, 그리고 바삭한 통새우해물파전과 고소함의 끝판왕 들기름깍두기 볶음밥까지! 식사의 시작부터 마무리까지 하나하나 정성이 가득 담겨 있어서 왜 이곳이 용인시 기흥구 칼국수 맛집으로 사랑받는지 온몸으로 체감하고 온 하루였어요 🥰

매장도 깨끗하고 주차나 대기 시스템, 셀프 코너까지 손님을 향한 배려가 넘치는 곳이라 조만간 평일 일찍 방문해서 못 먹어본 한정판 복숭아비빔만두까지 꼭 제패하고 올 예정입니다! 기흥 이케아나 기흥 아울렛 근처에서 정말 제대로 된 미식 칼국수를 경험해 보고 싶으신 분들은 장원갑칼국수 용인기흥점 꼭 방문해 보세요! 💖