암사역 돈카츠 평일 저녁 20분 웨이팅과 재료 소진, 톤카

돈까스를 정말 좋아하는데, 마침 집가는 길에 맛있어 보이는 돈카츠 식당이 있어서 방문하게 되었다. 암사역에 있는 "톤카"이다.

톤카 위치와 첫인상 — 암사역 4번출구 도보 5분

톤카는 암사역 4번출구에서 약 5분정도 걸어오면 나온다. 암사역은 매번 지하철로만 지나가던 곳이었는데 생각보다 사람들도 많이 내리고, 식당가도 활성화가 되어있었다. 도착하니 이미 가게는 만석이었고, 손님 한 분이 대기하고 계셨다. 가게 자체는 크지 않았다.

가게 문에는 한달 일정을 붙여놓으셨다. 현재 민방위 중이신 것 같았다. 나는 아직 예비군인데 전역 선배였다.

평일 저녁 7시 10분 웨이팅은 얼마나?

평일 저녁 7시 10분 즈음 톤카에 도착했는데ㅎ (가게가 크지는 않아서 대략 7-8명정도가 만석인 것 같았다) 웨이팅 순서를 기다렸다. 우리 뒤로도 사람들이 계속해서 찾아왔다. 동네에서도 그래도 꽤나 이름은 알린 듯 했다.

가게는 사장님 혼자 영업하시는 것 같았다. 뒤에 보면 알겠지만 오픈주방이어서 요리하는 모습이 다 보인다. 상당히 친절하셨다.

우리 뒤로 2팀이 더 오자 준비하신 고기가 소진된 것 같았다. 동네 사람들도 많이 방문하는 듯 했다.

톤카 메뉴와 가격 — 기본 돈카츠 15,000원

약 15-20분정도 기다리니(회전율이 빠르진 않았다) 우리 차례가 왔고, 주문은 qr코드로 주문하면 된다. 저녁이라 그런지 기본 돈카츠(등심과 안심이 같이 나온다)만 주문 가능했다. (15,000원) 다른 메뉴로는 선별된 특수부위로 만든다는 스페셜등심카츠(17,000원), 닭가슴살로 만든다는 사사미카츠(14,000원)가 있다.

사장님이 바로 앞에서 돈카츠 튀기고 써신다. 구경하는 맛도 있다. 보면 준비해놓은 튀김 갯수가 마무리단계이다. 우리 뒤로 바로 마감되었다. 하루치를 미리 준비해서 영업을 하시는 것 같았다.

칼이 좋아보였다. 서걱서걱 썰린다.

등심과 안심 한 접시 구성은 어땠나

서론이 길었다. 주문한 돈카츠가 나오는데 구성이 괜찮았다. 안심 덩어리 2개에 등심 한줄이다. 거기에 된장국, 샐러드와 저 무침?같은 것이 기본 구성이다. 안심 색깔이 아주 뽀얗다.

맛도 기대했던 만큼 맛있었다. 등심도 쫄깃쫄깃 했고, 안심도 부드러운 식감으로 만족시켜 주었다. 특히 저 튀김옷이 과자같이 맛있었다. 안심을 좋아하는 와이프에게 안심 한덩이를 양보하고, 등심 두덩이를 받아오는 교환(오히려 이득)을 했다. 안심을 비록 한덩이 밖에 맛보지 못한 것은 살~짝 아쉽지만 그래도 우선 중요한건 양이기 때문에 나쁘지 않았다.

끝까지 느끼하지 않았던 이유

(하나 뺏어먹었지만) 양도 꽤나 배부를 정도로 부족하지 않게 나왔고, 맛이 일단 정말 괜찮았다. 단순히 김밥천국 느낌의 냉동돈까스 느낌이 전혀 아니고, 요즘 유행하는 일식 돈까스의 그런 맛이었다. 이런 류의 돈까스 스타일은 조금만 잘못 만들어도 겉보기에만 그럴싸해지고 2-3덩이만 먹으면 느끼해지고 물리기도 하는데 톤카의 돈카츠는 전혀 그런 느낌이 없이 깔끔하고 맛있었다. 사장님도 뭔가 흑백요리사 느낌의 분위기가 느껴졌다.

오늘은 좋은 기회로 처음 방문하였지만 다음에는 돈까스가 땡기는 날에, 안그래도 집 주변에 맛있는 돈까스 집이 없었는데 좋은 선택지가 생겨서 좋았다.