서면 고깃집 다이닝바 분위기 찻잔 전시와 꽃게 된장찌개, 안민 부산점

입안에서 터지는 육즙과 감칠맛의 페스티벌! 수제 어간장과 표고 와사비의 미친 존재감, 프리미엄 고기 다이닝바🥩✨

서면에서 저녁으로 뭐 먹을지 고민하다가 이번에는 고기가 먹고 싶어서 안민 부산에 다녀왔어. 이번에 다녀온 곳은 서면 고깃집 중에서도 다이닝바 같은 분위기의 대접 받는 느낌나고 고기를 직원분이 구워주는 곳이라 부모님이 접대할 손님이랑 외식할 때 대접하기 좋겠더라구.

안민 부산점 위치·영업시간·주차

• 📍 부산 부산진구 동천로 109
• ⏰ 월,화,수,목 16:00 ~ 24:00 / 금,토,일 12:00부터 시작
• 🅿️ 주차 ❌ (한국주차장 추천)

여기 고깃집 맞아? 우드톤과 조명의 다이닝 공간

서면에서 저녁 먹을 곳을 찾다가 방문한 안민 부산. 처음 들어갔을 때부터 익숙하게 봐왔던 고깃집이랑은 조금 다른 느낌이었어. 밖에서부터 우드톤과 돌을 활용한 묵직한 분위기가 눈에 들어오고 안으로 들어가니 은은한 조명까지 더해져서 마치 고기를 먹으러 온 다이닝 공간 같은 느낌. 그래서 자리에 앉기 전부터 주변을 한 번씩 둘러보게 되더라.

들어가자마자 보였던 것, 전시된 찻잔과 그릇

안쪽을 둘러보다가 은근히 눈길을 끌었던 게 전시되어 있는 찻잔과 그릇들이었어. 고깃집에서 흔히 볼 수 있는 소품은 아니라서 신기했는데 하나하나 놓여 있는 걸 구경하다 보니 공간을 꽤 세심하게 꾸며놓았다는 생각이 들었어. 이런 디테일 때문에 서면 고깃집인데도 음식점보다는 작은 다이닝바에 들어온 듯한 기분이 들었어.

고기를 기다리는 시간도 볼거리, 쇼케이스

한쪽에는 고기를 보관하고 있는 쇼케이스가 있었는데 여기에도 여러 부위의 고기가 정돈되어 있었어. 트레이마다 고기가 준비되어 있는 모습을 가까이서 볼 수 있으니까 메뉴를 기다리는 동안 자연스럽게 시선이 가더라. 고기집에 들어오면 보통 메뉴판부터 보게 되는데 여기는 오히려 고기부터 구경하게 되는 게 조금 색달랐어.

드디어 나온 한 접시, 두께감부터 다른 삼겹살

주문한 고기가 나왔는데 사진으로 보는 것보다 실제로 봤을 때 두께감이 더 잘 느껴졌어. 도톰한 삼겹살부터 여러 부위가 한 접시에 담겨 나오고 토마토, 고추 같은 채소도 함께 올라가 있어서 색감도 예쁘더라. 특히 고기 사이사이 마블링이 보이는 부위들이 있어서 불판에 올라가면 어떤 맛이 날지 궁금했어. 이 정도면 사진 찍고 바로 먹어야 하는 비주얼이지 📸 실제로 손님들께 고기 촬영 필요하냐고 여쭤보시고 촬영할 수 있도록 들고 계셔주더라♥

오늘은 내가 굽지 않아도 돼, 서면 구워주는 고기집

그리고 안민 부산에서 편했던 부분. 직접 고기를 굽는 게 아니라 직원분이 처음부터 구워주셔서 우리는 그냥 맛있게 익어가는 고기를 기다리면 됐어. 불판 위에서 고기 표면이 점점 노릇해지고 기름이 지글지글 올라오는데 그걸 보고 있으니 배가 더 고파지더라. 먹기 좋은 크기로 잘라주기까지 하니까 손댈 타이밍을 고민할 필요도 없었고. 확실히 서면 구워주는 고기집은 식사할 때 분위기가 한결 여유로운 것 같아.

한 점씩 부위가 다르게 느껴져

잘 구워진 고기를 먹어보니 겉면은 바삭하게 익으면서 고소한 불향이 느껴지고 안쪽은 촉촉했어. 특히 두꺼운 고기는 씹을수록 육즙이 배어나오는 느낌이 있어서 얇은 고기와는 식감 자체가 달랐어. 살코기가 많은 부위는 담백하게 씹히고 지방이 섞인 부위는 고소한 풍미가 확 올라와서 번갈아 먹으니까 지루할 틈이 없었어. 소금만 살짝 찍어 먹었을 때 고기 맛이 가장 선명하게 느껴졌고 소스나 반찬을 곁들이면 또 다른 맛으로 바뀌더라.

고기 사이사이 곁들임, 표고버섯 와사비가 원픽

같이 나온 반찬들도 고기와 조합하기 좋았어. 우선 깔끔하게 고기 본연의 맛을 끌어올려 주는 프리미엄 영공주 소금부터 시작해서, 감칠맛이 깊게 배인 특제 가쓰오부시 어간장, 짭조름하게 입맛 돋우는 갈치속젓까지 라인업이 알차게 구성되어 있었어. 특히 내 원픽은 표고버섯 와사비였는데, 쫄깃한 표고 식감에 알싸함이 더해져서 삼겹살의 느끼함을 싹 잡아주더라고! 여기에 살짝 구운 백김치랑 파김치를 얹고, 고소한 치즈 소스나 숯불 향 머금은 구운 파 간장 소스까지 찍어 먹으니까 조합할 때마다 전혀 다른 요리를 먹는 기분이었어. 고기 한 점에 소스만 바꿔도 질릴 틈이 없었지 뭐야. 그래서 한 점 먹고 끝내기보다는 이것저것 조합해보게 되더라.

고기 뒤에 등장한 꽃게 된장찌개, 안에 수제비까지

그리고 식사 중간에 나온 된장찌개. 뚝배기 위로 꽃게가 큼직하게 올라가 있어서 일단 비주얼부터 눈에 띄었어. 국물을 떠먹어보니 된장의 구수한 맛에 꽃게에서 나온 시원한 감칠맛이 더해져 있었고 두부와 채소도 넉넉하게 들어 있었어. 그리고 안에 신기하게 수제비가 들어있더라구! 고기 먹다가 따뜻한 국물을 한 숟갈 먹으니까 입안이 싹 정리되는 느낌이라 이 조합이 꽤 잘 어울렸어.

먹고 나서 더 기억에 남은 공간

식사를 다 하고 나서 주변을 다시 보니까 처음 들어왔을 때보다 공간이 더 눈에 들어오더라. 어두운 우드톤과 조명 때문에 전체적으로 차분하고, 곳곳에 놓인 찻잔이나 소품까지 더해져서 그냥 고기만 먹고 나오는 곳과는 확실히 결이 달랐어. 그래서 서면 고깃집을 찾을 때 단순히 고기 맛만 보는 게 아니라 식사하는 분위기까지 중요하게 생각한다면 이런 곳이 잘 맞겠다 싶었어.

제대로 대접받고 싶은 날

안민 부산은 고기를 직접 구워주는 편안함과 다이닝 공간 특유의 차분함을 같이 느낄 수 있었던 곳이야. 친구들이랑 편하게 방문해도 좋지만 누군가에게 맛있는 식사를 대접하고 싶은 날에도 분위기가 잘 어울릴 것 같았어. 특히 서면 구워주는 고기집을 찾으면서 조금 더 분위기 있는 공간을 원한다면 기억해둘 만했고, 고기 먹으면서 찻잔이나 공간을 구경하는 재미도 은근히 있었어.

안민 부산 총평

• ✔️ 고깃집 같으면서 다이닝 공간 같은 독특한 분위기
• ✔️ 전시된 찻잔과 소품을 구경하는 재미
• ✔️ 두툼한 고기를 직원분이 직접 구워줘서 편함
• ✔️ 부위마다 다른 식감과 풍미를 즐기기 좋음
• ✔️ 꽃게 된장찌개까지 더해 든든하게 마무리

서면에서 흔한 고깃집 말고 식사하는 시간 자체를 조금 특별하게 만들어주는 서면 고깃집을 찾는다면 안민 부산은 꽤 색다르게 느껴질 것 같아 🥩