진주 상대동 냉면 일요일 저녁 물냉면·비빔냉면과 육전, 송기원진주냉면 본점

어쩌다보니 경남 진주여행 왔어요. 진주 냉면 맛집 현지인이 주로 찾는 송기원진주냉면 본점에 방문했습니다. 진주에 송기원진주냉면이 두 군데가 있는데요, 제가 방문한 곳은 상대동에 위치한 본점입니다. 주약동에도 송기원진주냉면 직영점이 있어요.

송기원진주냉면 본점 주차와 영업시간

송기원진주냉면 본점은 건물 맞은편에 주차 공간이 있습니다. 일요일 저녁 시간에 방문했는데 다행히 딱 한자리 남아 있었습니다. 저녁 피크타임에는 만차일 수도 있을 것 같아요.

송기원진주냉면은 입구부터 맛집 느낌이었어요. 백년가게 인증패, 블루리본 인증스티커, 진주시에서 제공하는 진주안심식당 패가 입구에 걸려 있어 믿음직스러웠어요.

블루리본 인증스티커도 2024년도부터 올해까지 연속 3년 받은 명실상부 진주 냉면 맛집입니다. 식당 내부에도 이 곳을 다녀간 셀러브리티, 연예인들의 사인이 걸려 있었습니다.

송기원진주냉면 본점 영업시간 10:30 ~ 20:00 (브레이크 타임 16:00 ~ 17:00) (라스트오더 15:40, 19:40)

24시간 우려낸 육수와 제주산 메밀 자가제면

전현무, 신성록, 옥주현 등 맛잘알 연예인 분들이 이곳을 다녀갔었네요. 송기원진주냉면은 국내산 한우 뼈를 고아 낸 진한 고기 국물과 남해 청정 지역의 해산물을 넣고 각종 한약재와 함께 24시간 이상 한솥 끓여 우려낸 베이스를 사용해요.

또한 제주산 메밀을 사용하여 만든다고 합니다. 메밀을 볶는 과정에서 고소하고 깊은 풍미가 가미되고 이것을 숙성시켜 쫄깃한 면을 만듭니다. 숙성 자가 제면으로 만든 진주 냉면 맛집이랍니다.

저녁에도 현지인이 많은 분위기

식당 내부를 둘러보니 현지인들이 많았어요. 어떤 메뉴를 주로 주문하나 봤더니 냉면, 갈비탕을 주문해서 드시더라고요.

'냉면'하면 저녁 메뉴 보다 점심 메뉴로 많이들 드실 것 같은데 의외로 저녁 시간대에도 식당에 사람이 많았어요.

순조 1800년, 논개 1593년, 송기원 1997년

진주 냉면 맛집 현지인이 주로 찾는 곳이니만큼 냉면을 주문해 봅니다. 냉면 이름이 독특했어요. 순조 1800년, 논개 1593년, 송기원 1997년. 물냉면, 비빔 냉면, 시그니처 냉면이에요.

저희는 물냉면 1개, 비빔 냉면 1개, 그리고 곁들임 메뉴 중에서 육전을 주문했어요. 육전은 국내산 한우를 사용하고 국내산 메밀 가루와 계란을 입혀 노릇하게 구워낸, 냉면과 맛 조합이 좋은 메뉴입니다.

진주 냉면 맛있게 먹는 방법도 메뉴판에 자세하게 기재되어 있었어요. 기호에 맞춰 식초와 겨자를 넣어 먹으면 됩니다. 육수의 깊은 맛, 메밀면의 식감을 음미하시면 돼요.

반찬과 온육수, 셀프코너 이용법

송기원진주냉면 본점의 기본 밑반찬은 매우 심플했습니다. 배추 김치와 새콤한 맛의 무 무침, 육전을 주문했더니 간장도 나왔어요.

비빔 냉면을 주문하면 따뜻한 육수도 함께 나와요. 물냉면을 주문하면 직원 분께서 따로 챙겨주지 않는데 셀프코너에서 따뜻한 육수를 마음껏 가져와서 마실 수 있습니다.

물냉면을 주문하셨다면 테이블에 비치된 김천 배금초와 겨자를 활용하여 본인 입맛에 맞게 넣어 드시면 됩니다.

고명은 육전·나주배·삶은계란

송기원진주냉면은 고명부터 남달랐는데요, 육전, 나주배, 삶은계란이 들어갑니다. 심플한데 재료 하나 하나에 정성을 다한 느낌이 들어서 좋았습니다. 물냉면에는 시원한 살얼음이 들어가요.

저는 비빔냉면이 맛있었는데 남편은 물냉면이 맛있었다고 하네요. 곁들임으로 주문한 육전 비주얼이 엄청납니다.

따뜻할 때 바로 먹으면 정말 맛있습니다. 생각보다 양도 푸짐하게 잘 나왔어요. 육전 자를 때 사용하도록 가위와 집게를 직원 분이 가져다 주십니다.

슴슴한데 깊은 맛, 먹어본 소감

카운터 쪽을 보니 왜이리 상패가 많은가요. 진주 냉면 맛집이 맞는 것 같아요. 약간 슴슴한 맛의 냉면이었는데요, 좋은 재료를 사용했다는 생각이 들었습니다. 그동안 자극적인 맛의 냉면에 길들여져 있었는데 송기원진주냉면의 육수와 숙성 자가 제면을 먹어보니 저 너머의 깊은 맛이 있었어요.