Mercado de Yesan: dakbokkeum y slushie de manzana — Sijang

¿Cómo es el mercado de Yesan un día laborable?

Fuimos a principios de septiembre, un día laborable a mediodía, y aun así había muchísima gente. No era fin de semana, pero el ambiente estaba tan bullicioso y animado que ya solo con entrar sentí una emoción extra.

Dakbokkeum con pimiento shishito en el mercado de Yesan: 25.000 wones

El lugar que visitamos fue Sijang Dakbokkeum, uno de los sitios más conocidos del mercado de Yesan.

Dicen que es el único lugar de todo el país donde se sirve dakbokkeum de pimiento shishito. Yesan es famoso precisamente por este pimiento, así que es un plato insignia que aprovecha de verdad el producto local. Solo con saberlo ya me moría de ganas de probarlo.

El precio es de 25.000 ₩, lo que puede parecer caro para comer dentro de un mercado, pero la cantidad y la calidad son tan buenas que al final se siente como una ganga. El pollo es sustancioso y en trozos grandes, y la ración es bastante generosa para dos personas, así que ni por un momento pensé que fuera dinero desperdiciado jaja. Pensando en lo que cuesta hoy en día un pollo frito de cadena, hasta parecía barato.

Si dejas una reseña con el recibo, regalan una bebida de manzana con gas. Dakbokkeum con soda de manzana suena como una combinación perfecta. Si visitan el lugar, no se pierdan esta promoción y asegúrense de dejar la reseña del recibo.

Qué pedir en Sijang Dakbokkeum: la mesa con slushie de manzana

También venden slushie de manzana, servido en un tubo súper mono. En cuanto lo vimos, terminamos pidiendo uno extra sin pensarlo jaja.

Una de las ventajas del mercado de Yesan es que se pueden pedir platos de distintos puestos y comerlos todos juntos en la misma mesa. Nosotros montamos una mesa completa con el dakbokkeum, el pajireum makguksu (fideos fríos con aceite de cebolleta) y jeon (tortitas coreanas). Envolver un trozo de pollo dulce-salado-picante en los fideos con aceite de cebolleta fue una combinación de locos... ¡La recomiendo totalmente!

Una montaña de pimiento shishito sobre salsa de soja

Aquí la base es una salsa de soja dulce-salada, cubierta sin escatimar por una montaña verde de pimientos shishito. En cuanto llega el plato, sube ese aroma picantito tan particular y las glándulas salivales explotan de inmediato. Estaba acostumbrada a la salsa roja de siempre, así que ver esta versión con salsa de soja ya fue algo nuevo y especial.

Sinceramente pensé que, al ser salsa de soja, terminaría cansando el paladar. Para nada. El pimiento shishito es la jugada maestra. Sacando un trozo de carne y poniéndole encima un pimiento, el toque final queda limpísimo gracias al picante. El pollo no tiene ni rastro de olor fuerte, está tierno y jugoso. Además lleva bastante tteok (pastel de arroz) blandito dentro, que absorbe toda la salsa y queda increíblemente masticable, un verdadero manjar.

¿No es súper mono el slushie de manzana en su tubo? Cada vez que empezaba a picar demasiado, un poco de slushie lo neutralizaba y podía seguir comiendo sin parar. Dulce, refrescante y ácido, encajaba perfectísimo con la salsa dulce-salada-picante. Si van a pedir el dakbokkeum, pidan también el slushie de manzana sin falta, combinación asegurada. Además es cómodo de sostener y beber mientras se pasea por el mercado.

¿Se puede llevar el dakbokkeum que sobra al alojamiento?

La ración era tan grande que terminamos pidiendo llevarnos las sobras. Daba pena tirar la salsa que quedaba, pero nos la empaquetaron perfectamente en un recipiente para llevar. Si se alojan en Deoksan Splas Resom o en algún hotel cercano, recomiendo totalmente pedirlo para llevar antes de hacer el check-in. Como no es una sopa con mucho caldo sino un salteado más seco, no hay riesgo de que se derrame en el coche, y al llegar al alojamiento, ducharse y abrir una cerveza fría para acompañarlo es pura felicidad. Incluso frío no tiene ni rastro de olor a pollo y conserva todo el sabor de la salsa, un auténtico manjar.