Cordero a la brasa en Magok, Seúl: shoulder rack y onmyeon — Hwarodam

Un día entre semana por la noche, fui a Hwarodam Yang Kkochi Magok con ganas de comer cordero en condiciones en el barrio de Magok. Lo que más me gustó de este sitio es que no solo tienen el yangkkochi (brocheta de cordero) clásico, sino que se pueden probar varios cortes de cordero en un mismo local: shoulder rack, yangkkot-galbisal (corte de costilla en forma de flor) y french rack. Al ser un local recién abierto está muy limpio y tiene incluso una sala grande, así que lo recomiendo tanto para una cita como para quienes buscan un buen restaurante para cenas de empresa en Magok o cerca de la estación Balsan.

¿Dónde está Hwarodam Yang Kkochi Magok y dónde aparcar?

El local está en el segundo piso de Queens Park 10, en 66 Magokjungang 6-ro, Gangseo-gu, Seúl, a unos 300m de la salida 9 de la estación Balsan, así que también es fácil llegar en metro.

• Entre semana 11:30–22:50
• Sábados 14:00–22:50
• Domingo cerrado
• Parking subterráneo del edificio Queens Park 10, 4 horas gratis

Al ser un local recién abierto, el interior estaba realmente limpio y agradable en general. Lo primero que llama la atención al entrar es el asador junto a la entrada, ¡jaja! Ahí la carne recibe un primer asado antes de llegar a la mesa.

Los restaurantes de yangkkochi suelen tener un ambiente un poco bullicioso y casual, pero Hwarodam Yang Kkochi tiene una decoración tan cuidada que también funciona bien para una cena romántica. Lo que más me impresionó fue que tienen una sala grande para grupos, así que también parece un buen sitio para cenas de empresa en Magok.

¿Qué cortes de cordero hay y cómo se pide en el kiosco?

La mayor ventaja de Hwarodam Yang Kkochi es que no es un sitio que solo venda el yangkkochi clásico, sino que se pueden probar juntos varios cortes de cordero como el shoulder rack, el yangkkot-galbisal y el french rack. Además tienen un menú de almuerzo aparte, así que parece buena opción no solo para cenar con copas sino también para el almuerzo de oficinistas de la zona.

El pedido se hace desde el kiosco de cada mesa, algo muy cómodo.

También me gustaron los acompañamientos, sobre todo que sirvan como guarnición básica tipos de kimchi coreano como el mu-saengchae (rábano encurtido) y el baek-kimchi (kimchi blanco), algo diferente a lo habitual. El mu-saengchae, ácido y crujiente, combinaba sorprendentemente bien con el cordero, que es grasoso, y ayudaba a cortar esa sensación pesada entre bocado y bocado. También fue divertido ir alternando la carne entre las tres salsas y aderezos que traían.

De la berenjena frita al shoulder rack: qué pedimos

Pungmi Gaji Twigim: crujiente por fuera, suave por dentro

Pungmi Gaji Twigim (berenjena frita): 20.000 ₩

El Pungmi Gaji Twigim que pedimos de acompañamiento llegó primero: crujiente por fuera, suave por dentro, así que no dejaba de meter mano, y también combinaba muy bien entre bocado y bocado de carne.

¡Brillante y jugosa! La salsa no era demasiado fuerte, así que la berenjena sola con cerveza también estaba deliciosa, y de hecho nos comimos más de la mitad antes de que llegara la carne, jajaja.

El shoulder rack de cordero que asa el personal en la mesa

Shoulder rack de cordero (270g): 28.000 ₩

El shoulder rack lo asó directamente el personal, así que no tuve que preocuparme por el punto de cocción y pude comerlo cómodamente en su mejor momento.

Primero probé la carne sola: sin el olor fuerte típico del cordero, tierna y fácil de comer. Si te gusta el cordero, en vez de pedir solo el yangkkochi clásico, recomiendo pedir también un corte como el shoulder rack para comparar.

Brochetas de lomo frente a brochetas gruesas: ¿qué textura gana?

Brochetas gruesas de cordero (Dutum Yang Kkochi, 250g): 18.000 ₩. Brochetas de lomo de cordero (250g): 23.000 ₩. Después pedimos las brochetas de lomo y las brochetas gruesas clásicas por separado. Aunque son ambas brochetas de cordero, la diferencia de textura era clara: el lomo era mucho más suave y jugoso.

Las brochetas gruesas tenían más mordida, una sensación un poco más chiclosa. Las dos estaban muy buenas, así que personalmente recomiendo pedir una de cada para comparar.

Para terminar, el onmyeon picante de Hwarodam

El fuego del carbón también era bueno y la carne se doraba rápido, así que la comida no se interrumpía en ningún momento, jajajaja. Onmyeon de Hwarodam: 8.000 ₩. El onmyeon (sopa de fideos caliente) que comimos al final es de estilo bien picante, así que puede resultar algo fuerte para quienes no toleren bien el picante.

A mí me gustan la comida picante y las especias, así que ese toque intenso me encantó. Fue perfecto para cerrar la comida con un caldo caliente después de la carne. La cantidad es más o menos la de un naengmyeon de postre, así que se puede comer sin problema como cierre de la comida, jajaja.

En general, Hwarodam Yang Kkochi Magok permite disfrutar en un mismo sitio desde el yangkkochi clásico hasta varios cortes de cordero, y el hecho de que el personal ase la carne por ti hace que la comida sea muy cómoda. El local está limpio y tiene una sala grande, así que parece especialmente adecuado tanto para una cena de pareja como para cenas de empresa en Magok, cerca de la estación Balsan, o reuniones en grupo. Si alguna vez sentiste que comer solo yangkkochi se quedaba corto, prueba a pedir también el shoulder rack y las brochetas de lomo de cordero. :)