Barbacoa coreana nocturna en Suyeong: Donbegi Gwang-an

Cuando terminó la película el domingo por la noche, ya era tardísimo... Tenía un hambre terrible y quería comer algo contundente, así que, buscando un sitio que cerrara tarde, fui directa a Donbegi, ¡donde venden shoulder rack en Gwangalli!

Información básica de Donbegi Gwang-an Branch

• Horario: todos los días de 12:00 a 23:30; último pedido a las 23:00
• Aparcamiento: dos horas cubiertas si aparcas en Seohui Starhills Centum Primo Officetel
• Descorkche: 10,000 won por mesa, sin importar la botella
• Se admiten mascotas. Verifican la vacunación, así que lleva el historial o el comprobante.
• Hay sillas altas para bebés.
• Se puede reservar por Naver. También hay salas, salón y reservas para fiestas de cumpleaños.

Está en una callejuela de Millak, una zona llena de pequeños tesoros gastronómicos. Ocupa la primera y la segunda planta, es enorme y sus luces brillan muchísimo: llevaba tiempo queriendo entrar cada vez que pasaba por delante.

¡En la entrada también tienen la carta! Qué bien viene echarle un vistazo rápido antes de entrar sin tener que buscarla en internet.

Nada más entrar te reciben un montón de vinos distintos. No sale en la foto, pero también se veía de un vistazo la nevera de carne, así que pensé: esto no es una parrilla cualquiera~~ ¡y me emocioné!

Fui bastante tarde y no pude subir a la segunda plantaㅠㅠ En el interior de la primera, las mesas están bien separadas y se está muy a gusto; además, la mesa era lo bastante amplia para dos personas.

Pedido del 600 Mixed Set

• 600 Mixed Set (shoulder rack 400 g, sustitución de ogeopsal 200 g): 55,000 won
• Doenjang-jjigae: 5,500 won
• Dos cuencos de arroz: 2,000 won
• Coca-Cola Zero: 2,000 won
• Total: 64,500 won

Siempre como moksal y samgyeopsal, pero ¿shoulder rack?!?! Era la primera vez que lo veía en Gwangalli. No me gusta mucho la grasa y este casi no tenía, así que quise probarlo y lo pedí enseguida. Aunque era shoulder rack, no me pareció más caro que en otras parrillas; al contrario, se sentía muy bien de precio.

Dejar los cubiertos directamente sobre la mesa me da no sé qué, pero aquí ponen una lámina de forma higiénica. Además, leí que usan cerdas coreanas sacrificadas el mismo día y maduradas en cuatro fases durante 20 días, ¡así que mis expectativas por la carne subieron aún más!

Las salsas que prepararon tras pedir: salsa de shiitake, wasabi y sal.

Junto a la parrilla dejaron myeongran (huevas de abadejo condimentadas), ssamjang (pasta para wraps), y kimchi.

Si te faltan acompañamientos, no hace falta pedirlos al dueño: ¡puedes cogerlos en la zona de autoservicio!

Shoulder rack grueso hecho a las brasas

¡¡Por fin llegó el 600 Mixed Set!! Solo por el color la carne ya se veía apetitosísima, y todas las verduras venían limpias y bien preparadas.

No tienes que tocar la carne: te la asan toda ellos mismos ♡ Ahora que me he acostumbrado a las parrillas donde te la hacen, solo busco sitios así, y me encantó que Donbegi se encargara de todo.

La cebolleta aliñada picante fue, creo, el toque estrella de aquí. Sirven bastante y puedes apartar un poco, pero tenía un puntito picante y un potente sabor a aceite de sésamo: estaba riquísima 🥺

El doenjang-jjigae, un guiso de pasta de soja, permite ajustar el picante. Elegí el nivel picante y de verdad llegó un guiso intenso y sabroso; con esto, un cuenco de arroz cae en un momento 😢

¡Hora de asar la carne en serio~~💕! Calientan el carbón y lo ponen en la parrilla. Primero asaron el shoulder rack grueso. Como era carbón, se hizo más rápido de lo que esperaba.

Cuanto más se asaba, más se notaba el aroma y, sobre todo, la calidad de la carne era increíble. Al probarla, de verdad fue de las carnes más ricas que he comido últimamente...ㅠㅡㅠ Me encantó esa textura gruesa al masticar y, al ser a las brasas, daba la sensación de estar de barbacoa de camping. Seguro que vuelvo cuando me entren ganas de carne.

Con bebés, reuniones familiares y mascotas permitidos, y con la carne asada pieza por pieza, Donbegi es perfecto para comer y pasar un buen rato.