을지로3가 막창 자매 둘이 5인분, 평일 예약 필수 백염막창

안녕하세요. Min이에요. 일찍 퇴근한 언니와 불금을 즐기러 을지로에 다녀왔는데요. 진짜 너무 맛있어서 둘이서 5인분이나 시켜먹고 나온 곳이에요.

백염막창 을지로본점 위치와 영업시간

을지로3가 맛집 '백염막창 을지로본점'은 서울 중구 수표로 48-3 1층에 있어요. 영업시간은 매일 15:00 - 24:00, 라스트오더는 23:00입니다.

네이버예약 꼭 해야 할까?

백염막창 을지로본점은 을지로3가 11번 출구에서 도보로 1~2분 정도 걸려요. 거의 엎어지면 코닿을 거리ㅎ 언니가 오늘 일찍 마쳐서 일찍 가기 때문에 예약을 안 하려고 했는데 혹시나 하는 마음에 예약을 했고 이게 정말 잘한 선택인 거 같아요. 저는 네이버예약으로 5시 30분으로 했고 5시 50분쯤부터 거의 만석이었어요. 진짜 꼭 네이버예약하고 가는 걸 추천합니다!

제가 서울에서 대구막창을 여러 번 먹어봤는데 매번 조금 실망했거든요. 그래서 이번에도 큰 기대는 안 가지고 갔던 건데 여기 진짜 맛있어요.

매장 좌석과 단체석

사람이 너무 많아서 내부 사진은 거의 못 찍었어요. 이런 동그란 테이블이 대다수였고 단체 손님이 앉을 수 있는 테이블도 두세 개 정도 있었어요. 5명 이상 가실 분들은 꼭 네이버예약하고 가세요!

기본찬 구성

저는 예약하고 갔더니 기본찬이 미리 세팅되어 있었어요. 기본찬으로는 막장과 막장에 넣어먹을 쪽파/고추, 파김치, 쌈장, 마늘, 소금, 깻잎 이렇게 있었어요. 기본찬이 엄청 많진 않지만 필요한 건 다 있는 느낌!

메뉴와 둘이 시킨 5인분

테이블에 있는 QR로 주문하는 방식이었어요. 막창, 꼬들목살, 불양념막창, 막창순대, 막창전골, 백콩비지, 젓갈볶음밥, 백염된장찌개, 김치말이국수, 토마토바질라면, 공기밥, 라면사리 등 메인 메뉴와 사이드메뉴가 다양했고 주류도 다양하더라구요!

저희는 막창 2인분, 꼬들목살 1인분, 백염된장찌개, 김치말이국수, 맥주 이렇게 주문했어요!

막창은 초벌되어 나오는데 처음에 나오자마자 두께에 너무 놀랐어요. 이건 대창인가? 싶은 사이즈!

백염막창 막창 맛있게 굽는 법

가게 한 켠에 막창 맛있게 먹는 방법이 나와있어서 따라서 굽기 시작했어요.

1. 센 불에 올려 초벌향 살리기

그래서 조금 기다렸다가 불판이 뜨거워지고나서 막창을 올렸어요.

노릇해질 때까지 서비스로 나온 콩비지 먹어주고!

막장소스에 청양고추와 쪽파도 넣어서 소스 만들기! 근데 저는 살짝 더 묽은 걸 좋아해서 언니 소스 조금 가져와서 섞었더니 딱 좋은 농도로 만들어지더라구요. 뭔가 푹 찍어먹기엔 더 묽은 게 좋아요. 사진 정도의 농도는 약간 얹어먹어야해서..

2. 노릇해지면 약 6mm로 컷팅

두껍게 먹는 분들은 세로로 잘라 펴달라고 적혀있던데 대구막창은 그렇게 먹은 적이 없어서 그냥 얇게 자르기로 했어요. 두껍게 자르면 쫄깃하지만 바싹 익기 전까지는 약간 질깃할 수도 있어서 얇게 자르는 걸 추천드립니다~

3. 앞뒤로 자주 뒤집어 천천히 굽기

진짜 자주 뒤집어야 해요. 그러다보면 이렇게 맛있는 막창 완성!

백염된장찌개는 무조건 추가

막창과 같이 먹으려고 백염된장찌개도 주문했는데 이건 무조건 꼭 시키세요. 진짜 맛있는 고깃집된장찌개에요. 약간 청국장 같은 느낌이 나면서도 고기가 많이 들어있어서 고기기름이 쫙 나오는 게 진짜 맛있어요.

4. 완전히 익으면 막장 푹 찍기

딱 저 정도의 농도가 딱 좋아요! 푹 찍어서 먹어보았는데요. 제가 막창을 좋아하는 편이 아닌데도 진짜 맛있더라구요! 언니는 막창을 좋아하는데 여기 맛있는 곳 맞다고 인정했어요.

꼬들목살과 김치말이국수

막창이 맛있어서 기대를 가지고 꼬들목살도 주문. 이름과 같이 꼬들한 부분이 살아있는 목살이에요!

김치말이국수는 약간 냉면맛! 초계국수 같기도 해서 맛있었어요. 고기 다 먹고 냉면 먹으니까 딱 깔끔하고 너무 맛있더라구요.

평일 저녁 웨이팅은 얼마나?

5시 50분부터는 거의 만석처럼 타이밍 좋게 한두 자리씩만 공석으로 유지되고 있었고 6시가 넘으니까 웨이팅이 생기더라구요. 근데 5시부터 오는 분들도 많아서인지 6시 30분쯤 되니까 10분에 한 테이블씩 빠지는 테이블도 많았어요. 평일 저녁 6시 30분 기준 웨이팅은 7팀이었고 40분 정도!

캐치테이블 무조건 하고 오세요~ 너무 맛있어서 다음 번에 또 가기로 한 곳! 을지로 맛집!! 진짜 추천드립니다~