을지로3가 막창 공연 관람 후 데이트, 수제 막장 쌈 백염막창

오늘은 얼마 전에 남편이랑 진짜 제대로 뿌시고 왔던 핫한 을지로3가 맛집 백염막창 방문기를 들려드리려고 해요!

공연 보고 나와 찾은 을지로 막창집

이날 남편이랑 같이 공연 Jump를 관람하고 나왔거든요. 마침 맛집 동네기도 하고 이날따라 고소하고 기름진 고기가 미친 듯이 당기더라고요? 남편이랑 오늘 저녁은 무조건 맛있는 거 먹어야 한다하고 검색창을 열심히 뒤지기!!

그중에서도 요즘 SNS에서 핫하고 막창 마니아들 사이에서 소문이 자자한 백염막창이 눈에 딱 띄길래, 망설임 없이 남편 손잡고 바로 직행했답니다!

매장 분위기는 어떤가요?

매장에 도착해보니 레트로하면서도 힙지로 특유의 감성이 아주 살아있더라고요.

안으로 들어가니까 원형 테이블이 쫘악 깔려있고 분위기도 친근해서 너무 마음에 들었어요. 연인이나 부부끼리 맛있는 거 먹으면서 데이트하기에도 딱이고, 퇴근하고 기분 좋게 짠- 하기 좋은 을지로 회식 장소로도 최고겠다 싶었답니다 🙌

염숙성 숙성고와 QR 주문

자리에 앉아 매장을 슥 둘러보는데 한쪽에 염숙성이라고 적힌 숙성고가 눈에 딱 들어오는 거 있죠?

백염막창만의 비법으로 숙성 과정을 거쳐서 잡내는 진짜 1도 없이 싹 잡고, 특유의 감칠맛이랑 쫄깃함을 최상으로 끌어올린다고 하더라고요. 역시 맛있는 집은 숨길 수 없는 비법과 정성이 있는 법이지요!

여기는 테이블마다 놓인 QR코드를 스캔해서 스마트폰으로 스마트하게 주문하는 방식이라 편했어요.

저희는 대표 메뉴인 대구막창 2인분에 시원한 진저하이볼, 그리고 마무리 김치말이국수까지 야무지게 담아서 주문 완료😋

기본 찬과 수제 막장

기본 찬 세팅은 신선한 깻잎에 파절이, 청양고추랑 쪽파가 나오더라고요. 그리고 진짜 핵심은 이집만의 수제 막장이에요!

벽면을 보니까 대두를 직접 불려서 삶고 갈아 만든 찐 수제 막장이라는데, 여기에 쪽파랑 청양고추 취향껏 팍팍 넣어서 섞어주면 끝장납니다 아주.

대구막창 2인분, 두툼함이 다른 이유

잠시 후 초벌되어 나온 대구막창 비주얼🤤

막창이 어쩜 이렇게 오동통하고 두툼한지! 사실 가끔 다른 막창집 가보면 구우면서 얇고 바싹 말라버리는 곳 많잖아요?

여긴 구워내도 그 두툼함이 어디 안 가고 그대로 유지되더라고요.

버섯이랑 대파 같이 올려서 불판 위에 노릇하게 구워주는데 군침 꼴깍 넘어가서 참느라 혼났지 뭐예요 🔥

앞뒤로 자주 뒤집어가며 정성스레 익혀준 다음 드디어 한 입 딱 먹어봤는데요.

바싹 마른 막창이랑은 차원이 다른 두툼함 덕분에 입안 가득 쫄깃쫄깃 씹는 맛이 제대로 터집니다 ㅋㅋ 남편도 한 입 먹자마자 눈이 동그랗게 커지더라고요.

겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 감싸주는 겉바속촉 그 잡채. 막창 본연의 맛을 느끼려고 먼저 소금에만 살짝 찍어 먹어봤는데, 담백하고 고소한 풍미가 입안에서 팡팡.

깻잎 쌈으로 먹으면

이번엔 신선한 깻잎 위에 두툼한 막창 올리고, 알싸한 파절이랑 특제 막장 듬뿍 얹어서 한 입 크게 쌈을 싸 먹었지요. 깻잎 향과 파절이의 매콤함, 막장의 고소함이 쫄깃한 막창이랑 환상적으로 어우러지는데 정말 감탄이 끊이질 않더라고요 😍

진저하이볼과 김치말이국수 마무리

여기에 달달하고 생강 향이 느껴지는 진저하이볼 한 잔 딱 들이켜주면 막창의 기름진 고소함을 아주 싹 씻어내 줍니다. 궁합이 미쳤어요 진짜.

사이드로 주문한 김치말이국수도 달렸는데요. 국물 한 모금 마시자마자 와, 새콤달콤함이 아주 강력해서 입안이 한 번에 싹 정리되는 기분.

시원 칼칼하고 새콤한 육수가 들어가니까 느끼함은 순식간에 날아가고 속이 뻥 뚫리는 게 진짜 대만족이었답니다. 직원분들도 너무 친절하시고 매장 분위기까지 완벽해서 남편이랑 만족도 200% 찍고 온 곳이에요. 을지로에서 진짜 두툼하고 쫄깃한 제대로 된 막창에 진저하이볼 한잔하고 싶으신 분들은 백염막창 무조건 가보시길 강력 추천해 드립니다 💖

백염막창 매장 정보

• 주소: 서울 중구 수표로 48-3 1층 (을지로3가역 인근)
• 영업시간: 매일 15:00 ~ 24:00
• 주요 메뉴: 대구막창, 양념막창, 순대막창, 꼬들묵살, 막창전골, 백염된장찌개, 진저하이볼, 김치말이국수 등
• 특징: 테이블 QR코드 간편 주문, 백염(소금) 및 염숙성 방식 사용, 대두를 갈아 만든 수제 막장 제공, 캐치테이블 예약 가능