가락시장 회 포장 광깻무·연어깍두기 홈파티, 영재수산

요즘 회가 너무 먹고 싶은 거 있죠? 🐟 그냥 회만 썰어 먹는 것도 좋지만, 요즘은 SNS나 블로그를 보다 보면 회 하나 사 와서 이것저것 색다르게 만들어 먹는 게 또 그렇게 맛있더라고요.

그래서 이번에는 가락시장에 있는 영재수산에서 회를 포장해 와서 집에서 제대로 한 상 차려봤어요. 농어·광어·참돔 미니 모둠회, 연어 필렛, 생새우회까지 세 가지를 구매했고요. 광어깻잎무침, 일명 광깻무부터 연어 깍두기, 생새우회 손질법까지 한 번에 정리해 볼게요. 🤍

영재수산 위치와 주차

서울 송파구 양재대로 932 가락몰 판매동 1층 C-10호에 있고, 매일 07:00~22:00 운영한다고 해요. 가락시장역에서는 2번 출구 쪽에서 가락몰로 들어가 수산 판매동 6번 출입구를 이용하면 찾기 편하다는 후기가 많았어요.

차량 이용 시 가락몰 주차장을 이용하면 되고, 3시간 무료 주차가 안내되고 있습니다. 실제로 방문해 보니 수산시장 특유의 정신없는 느낌보다는 매장이 꽤 깔끔하게 관리되고 있다는 인상이었어요.

수조도 눈에 띄게 지저분한 느낌 없이 관리되고 있었고요. 무엇보다 마음에 들었던 건 포장이에요. 비닐봉지에 대충 담아주는 느낌이 아니라 깔끔하고 고급스러운 편이라, 집에 가져와 펼쳐놓았을 때도 기분이 좋더라고요. 회는 맛도 맛이지만 포장이 깔끔하면 음식 자체가 더 먹음직스러워 보이는 효과가 있는 듯해요.

이번에 주문한 회와 생새우회

제가 주문한 메뉴는 총 세 가지예요.

• 농어·광어·참돔 미니 모둠회 40,000원
• 연어 필렛 36,000원 → 1,000원 할인 적용 35,000원
• 생새우회 1kg 35,000원
• 총 105,000원

생새우회는 사장님께서 100g을 더 넣어주셨다고 하더라고요. 또 간장을 넉넉하게 넣어달라고 말씀드렸더니 간장을 무려 3개나 챙겨주셨어요. 간장 넉넉히 달라고 했는데 진짜 넉넉히 주심ㅋㅋㅋㅋ 이 정도면 간장 걱정은 안 해도 되겠더라고요. 😂

매운탕 재료도 함께 챙긴 포장

영재수산에서 포장하면서 좋았던 게 하나 더 있었어요.

회만 딱 챙겨주시는 게 아니라 매운탕 재료까지 같이 넣어주셨더라고요! 집에서 회 먹고 나면 “이제 매운탕도 먹어야 하는데 재료가 없네?” 하는 경우가 은근 많잖아요. 이번에는 회 먹고 남은 재료로 얼큰한 매운탕까지 끓여 먹을 수 있었어요.

특히 열어보고 조금 놀랐던 게 생선 대가리가 무려 3개, 조개까지 함께 구성된 점이었어요. 대가리가 3개나 들어 있으니 국물 내기에도 충분하겠더라고요. 조개까지 들어가 해산물 감칠맛도 더해져서, 회 먹고 매운탕까지 끓이면 제대로 된 가락시장 회 한 상 완성되는 느낌이에요. 😋 개인적으로 이런 부재료까지 챙겨주는 게 좋았어요. 회 포장하실 때 “매운탕 거리도 있나요?” 하고 꼭 한번 물어보세요! 술안주로도, 마지막 식사로도 좋을 것 같아요. 🍲

초간단 연어 깍두기 레시피

연어는 회처럼 먹기 좋게 썰어도 되지만 이번에는 이름 그대로 깍두기처럼 깍둑깍둑 썰어줬어요.

• 연어 필렛
• 스리라차 소스 3스푼
• 마요네즈 2스푼
• 고추냉이 조금
• 날치알

진짜 별거 없어요. 연어를 한 입 크기의 큐브 모양으로 썰어준 다음 스리라차 3스푼, 마요네즈 2스푼, 고추냉이 조금을 넣고 골고루 섞어주면 끝!

여기에 마지막으로 날치알까지 넣어줬어요. 날치알은 미림이나 맛술에 담가두면 비린 맛이 빠진다고 들었는데, 그 과정을 생략했는데도 비린 맛은 하나도 나지 않았어요!

🌶️ 매콤, 🥚 고소, 🐟 연어의 부드러운 맛, ✨ 날치알의 톡톡 터지는 식감. 이 조합이 생각보다 너무 잘 어울려요. 연어를 그냥 간장이나 소스에 찍어 먹는 것과는 완전히 다른 느낌! 만들기 너무 간단해서 연어 필렛 사 왔을 때 한 번쯤 해먹어 볼 만한 메뉴예요.

광어깻잎무침, 광깻무 만들기

이번에 가장 추천하고 싶은 메뉴가 바로 이거예요. 광어 + 깻잎 = 광깻무. 요즘 SNS에서 많이 보이는 조합인데 집에서 만들어보니까 왜 유행하는지 알겠더라고요.ㅋㅋ

농어·광어·참돔이 들어있는 미니 모둠회를 이용해서 만들어봤어요.

• 광어가 들어있는 모둠회
• 깻잎 한 팩
• 참기름 1스푼
• 간장 2스푼
• 통깨

깻잎은 어떻게 썰면 좋을까?

깻잎 한 팩을 깨끗하게 씻은 다음 돌돌 말아주세요. 그대로 채 썰면 얇고 예쁘게 잘려서 회랑 섞었을 때 먹기 좋아요.

그다음 미니 모둠회를 볼에 넣고 참기름 1스푼, 간장 2스푼, 통깨를 넣어주세요. 채 썬 깻잎을 넣고 살살 버무려주면 광어깻잎무침 완성입니다.

개인적으로 이건 회를 그냥 먹는 것보다 훨씬 재미있는 맛이었어요. 깻잎 향이 확 올라오고 참기름의 고소한 향까지 더해져 회가 느끼하게 느껴질 틈이 없어요. 광어의 쫀득한 식감이 깻잎의 아삭하고 향긋한 느낌이랑 잘 어울려서 한 젓가락 먹고 또 먹게 되는 맛🩷 밥반찬으로도 괜찮고 술안주로는 말할 것도 없고요.🍶

저는 참기름과 소금으로 간을 한 밥으로 소금 김밥을 만들어 같이 먹기도 하고, 김에 백김치를 싸서 같이 먹기도 했어요! 백김치를 중간중간 먹으니 입도 깔끔해지고, 김밥을 같이 먹으니 식사하는 것처럼 든든하더라고요. ㅎㅎ

생새우회 손질과 차갑게 먹는 방법

생새우회 손질법도 알려드릴게요.

이번에 구매하면서 가장 기대했던 메뉴가 바로 생새우회! 생새우는 손질만 제대로 하면 집에서도 회로 즐길 수 있어요. 구매한 생새우는 1kg에 35,000원이었는데 사장님이 200g을 더 넣어주셨다고 하셨어요. 그러니까 총 1.2kg 정도! 이 정도면 꽤 푸짐하죠. 🦐

생새우회는 어떻게 손질할까?

먼저 새우의 대가리를 등 쪽 방향으로 꺾어준 다음, 내장이 함께 딸려 나오도록 잡아당겨주세요. 이렇게 하면 대가리와 함께 내장까지 제거할 수 있어요. 몸통은 꼬리 쪽에서 껍질을 벗겨 대가리 방향으로 쭉 벗겨주면 됩니다. 껍질만 깔끔하게 벗겨주면 손질 끝! 처음이면 조금 무서울 수 있는데 몇 마리 해보면 금방 감이 와요.

생새우회를 더 맛있게 먹는 방법

제가 추천하는 방법은 얼음 + 생수 + 소주 + 레몬즙이에요.

얼음을 준비하고 생수를 조금 넣은 다음 소주와 레몬즙을 넣어줍니다. 손질한 생새우를 넣어 잠깐 차갑게 해주세요. 저는 손질을 모두 끝내고 접시에 예쁘게 세팅한 다음 냉동실에 약 5분 정도 넣어뒀어요. 너무 오래 넣는 건 아니고 살짝 차갑게 만들어주는 정도!

그리고 꺼내서 먹으면 와… 탱글탱글 + 쫀득쫀득, 이 식감이 진짜 미쳤어요. 🦐 생새우 특유의 달큼한 맛도 확 살아나고 차갑게 먹으니까 식감이 더 탱탱하게 느껴졌어요. 새우 좋아하시는 분들이라면 이건 진짜 한 번 해보셨으면 좋겠어요.

남은 새우 대가리 버터구이

생새우회 먹고 남은 새우 대가리도 그냥 버리지 않았어요! 🦐

은근 별미라서 대가리를 따로 모아 버터구이로 만들어 먹었는데요. 팬에 버터를 녹이고 새우 대가리를 넣은 다음 파슬리, 소금, 후추만 톡톡 뿌려 노릇노릇하게 구워줬어요. 복잡한 양념 없이도 버터의 고소한 풍미가 새우에 배면서 냄새부터 완전 취향 저격 🤤

특히 새우 대가리를 바삭하게 구우니 고소하고 짭조름해서 맥주나 소주 안주로도 딱이더라고요. 생새우회 먹고 남은 대가리까지 활용하니까 버릴 것도 없고, 한 번 사 와서 회부터 버터구이까지 제대로 뽕 뽑은 느낌! ㅋㅋ 생새우회 → 새우 대가리 버터구이 코스도 추천해요. 🦐🧈

포장 그대로 차린 회 홈파티

앞에서도 이야기했지만 포장 자체는 꽤 마음에 들었어요. 회 종류별로 깔끔하게 담겨 있고 집에 가져와 하나씩 꺼내 먹기도 편했어요.

포장이 전체적으로 깔끔하고 고급스러운 느낌이라 집에서 홈파티할 때 포장 그대로 내놓아도 크게 어색하지 않을 것 같았어요. 요즘은 배달이나 포장 음식도 맛뿐만 아니라 포장 상태나 첫인상이 굉장히 중요하잖아요. 그런 부분에서는 만족스러웠습니다.

세 가지 회 홈파티 메뉴 총평

농어·광어·참돔 미니 모둠회 40,000원, 연어 필렛 35,000원, 생새우회 35,000원으로 총 105,000원을 구매했어요. 연어는 1,000원 할인받았고, 생새우는 200g을 더 넣어주셨다고 했어요. 간장도 3개 챙겨주시고요.

그냥 회를 사서 먹는 데서 끝내지 않고 광어깻잎무침, 연어 깍두기, 생새우회로 다양하게 만들어 먹으니까 한 상이 꽤 풍성해졌어요. 세 가지 중에서는 광깻무와 생새우회가 특히 마음에 들었어요. 광깻무는 정말 간단한데 회가 질리지 않고 계속 들어가고, 생새우회는 탱글탱글하고 쫀득한 식감이 제대로 살아서 새우 좋아하시는 분들에게 추천! 연어 깍두기는 맛있는 만큼 금방 물리더라고요. ㅋㅋㅋ 회 한 팩을 여러 방법으로 즐겨본 게 가장 재미있었던 것 같아요. 🐟🦐🍣