압구정로데오 삼겹살 마이야르 100점 초벌 1인분 18000원, 초벌집

안녕하세요! 오늘은 압구정로데오에서 맛있는 삼겹살을 먹고 온 초벌집 압구정로데오점을 소개해보려고 해요 😊 압구정로데오 쪽에서 저녁으로 뭘 먹을까 고민하다가 역시 고기는 못 참지! 싶어서 방문하게 되었는데요ㅎㅎ 이름부터 '초벌집'이라 고기가 어떻게 나올지 궁금했는데 직접 먹어보니 초벌 덕분에 겉은 노릇하면서 육즙은 제대로 살아 있어서 완전 꿀맛이더라구요 🔥 그럼 어떤 곳인지 함께 알아보러 가보실까요~? 😆

초벌집 압구정로데오점 위치와 영업시간

초벌집 압구정로데오점은 서울 강남구 압구정로54길 4 1층, 압구정로데오역 6번 출구에서 걸어서 금방 도착할 정도로 가까워서 찾아가기 편했어요. 영업시간은 매일 11:00부터 익일 03:00까지, 브레이크타임은 없고 유료 주차와 발렛도 가능합니다.

늦은 시간까지 운영하고 있어서 저녁식사는 물론 압구정에서 늦게 고기가 당길 때 방문하기에도 괜찮겠더라구요ㅎㅎ

편의시설 및 서비스

• 단체 이용 가능
• 포장
• 예약
• 무선 인터넷
• 남/녀 화장실 구분

기와집 외관에 야외 테이블까지

초벌집 압구정로데오점의 외관은 멀리서 봐도 일반적인 고깃집과는 살짝 다른 느낌이라 눈에 들어왔어요~

기와집 느낌이 나는 외관에 매장 앞쪽으로 야외 테이블도 마련되어 있어서 날씨가 선선한 지금 가을 날씨에 야장 분위기로 고기를 먹기에도 딱 좋겠더라구요ㅎㅎ 압구정로데오 한복판에서 이런 분위기로 삼겹살을 먹을 수 있다는 건 최고!

매장 내부, 단체 모임도 넉넉한 홀

초벌집 압구정로데오점 안쪽은 생각보다 넓고 테이블도 여유롭게 마련되어 있어서 친구들과 식사하거나 여러 명이 모임을 가지기에도 괜찮아 보였어요!

실내 테이블뿐만 아니라 바깥쪽 야외 테이블까지 있어서 그날 분위기에 따라 자리를 골라 앉는 재미도 있겠더라구요ㅎㅎ 특히 고기집은 여러 명이 방문하는 경우가 많은데 공간이 넉넉해서 압구정로데오에서 맛집이나 고기집을 찾는 분들도 편하게 식사할 수 있을 것 같았어요 😊

메뉴와 가격, 마이야르 100점 초벌 삼겹살 18,000원

초벌집이라는 이름답게 돼지고기를 중심으로 다양한 고기 메뉴가 준비되어 있었어요~ 대표적으로 초벌 뼈삼겹과 원조 초벌 돈마호크, 마이야르 100점 초벌 삼겹살 등이 있고 한우 차돌박이와 찌개류 같은 사이드 메뉴도 함께 준비되어 있었어요!

제가 주문한 마이야르 100점 초벌 삼겹살은 1인분 18,000원! 이름부터 '마이야르 100점'이라고 하니 도대체 얼마나 노릇노릇하게 나올지 궁금해지더라구요ㅋㅋ 이날은 고민 없이 마이야르 100점 초벌 삼겹살로 주문 완료했습니다 😆

기본 상차림, 당귀 장아찌까지

고기가 나오기 전에 기본 상차림부터 살펴봤는데요! 고기와 같이 먹기 좋은 김치와 쌈채소, 콩나물 등의 기본찬이 준비되고 특히 향긋한 당귀 장아찌처럼 삼겹살과 궁합이 잘 맞는 곁들임도 있어서 이것저것 조합해 먹는 재미가 있더라구요ㅎㅎ

삼겹살은 역시 고기도 중요하지만 같이 먹는 반찬 조합도 중요하잖아요ㅋㅋ 벌써부터 어떻게 싸먹을지 행복한 고민 시작 😋

초벌되어 나온 삼겹살 비주얼

잠시 기다리니 드디어 주문한 마이야르 100점 초벌 삼겹살이 등장했는데요! 먼저 전체샷부터 찰칵! 초벌된 삼겹살과 김치, 쌈채소를 비롯한 기본찬까지 한상 가득 차려놓으니 역시 고기집다운 비주얼이 제대로였어요ㅎㅎ 특히 삼겹살은 이미 한 번 초벌 과정을 거쳐 나온 상태라 겉면에 먹음직스러운 색이 올라와 있었는데요!

이름처럼 삼겹살 표면이 노릇노릇하게 초벌되어 있어서 비주얼부터 제대로였는데요 ㅎㅎ 삼겹살 특유의 살코기와 지방층이 적당히 어우러져 있고 두께감도 있어서 한 점 한 점 꽤 먹음직스럽더라구요! 그냥 생삼겹살이 나오는 것과 달리 초벌을 거치면서 겉면에 먹음직스러운 색이 먼저 올라온 상태라 보는 순간 기대감 뿜뿜~! 역시 압구정로데오 맛집 삼겹살 찾으러 왔으면 이 정도 비주얼은 나와줘야죠ㅎㅎ

직원이 직접 구워주니 기다리는 시간도 짧아요

초벌되어 나온 삼겹살은 불판 위에서 다시 한번 맛있게 구워줬는데요! 직원분께서 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라주고 직접 구워주시니 저는 편하게 기다리기만 하면 되더라구요ㅎㅎ 무엇보다 이미 초벌된 상태라 생고기부터 굽는 것보다 기다리는 시간이 길지 않은 것도 좋았어요!

불판 위에서 삼겹살이 지글지글 익으면서 표면이 점점 더 노릇해지는데... 이때부터 고기 냄새 때문에 참기가 진짜 힘들었습니다ㅋㅋ 김치와 버섯 같은 곁들임도 함께 구워주니 비주얼까지 제대로 완성!

맛은 어땠나, 겉은 고소하고 속은 촉촉

드디어 잘 익은 삼겹살부터 한 점 먹어봤는데요! 겉면은 노릇하게 구워져서 고소한 맛이 느껴지고 안쪽은 너무 바싹 익지 않아 촉촉하면서 육즙이 살아 있더라구요!

특히 살코기와 지방 부분을 같이 먹으니 부드러우면서도 쫀득한 식감이 느껴져서 완전 제 스타일이였어요ㅎㅎ 초벌을 거친 뒤 불판에서 한 번 더 제대로 구워주니까 겉면의 고소한 맛과 속의 촉촉함을 같이 즐길 수 있었어요. 한 점 먹자마자 바로 다음 고기에 젓가락 가는 맛ㅋㅋ

김치·쌈채소·장아찌 조합 바꿔 먹는 재미

이번에는 잘 익은 깻잎에 삼겹살을 같이 먹어봤는데요! 삼겹살에서 나온 기름에 김치가 지글지글 익으면서 그냥 먹을 때보다 훨씬 고소해지더라구요 ㅎㅎ 노릇하게 구운 삼겹살 위에 김치를 올려서 한입 먹으니... 최상의 조합 ㅎㅎ 고기의 고소한 육즙에 김치의 새콤한 맛이 더해지면서 느끼함까지 싹 잡아줘서 완전 맛도리였어요! 😆

쌈채소에 삼겹살을 올려 먹는 것도 빠질 수 없는데요! 고기 한 점에 쌈장과 곁들임을 취향대로 올려서 크게 한쌈 먹으니 또 다른 맛이더라구요ㅎㅎ 특히 향긋한 장아찌류와 같이 먹으니 고기의 기름진 맛은 잡아주면서 향이 더해져서 은근 잘 어울렸어요!

그냥 고기만 먹고 김치랑 먹고 쌈 싸먹고... 조합 바꿔가면서 먹다 보니 진짜 완전 꿀맛! ㅋㅋ 이렇게 먹을 수 있는 곳은 압구정로데오 맛집인 초벌집에서만 가능한 고깃집의 매력~ 👍