청주 송절동 고깃집 칼집항정 추가주문과 푸딩 계란찜, 백산화로 청주점

백산화로 청주점은 어디에 있나요

백산화로 청주점은 청주 송절동 테크노폴리스에 있는 고깃집으로, 정식 이름은 백산화로 테크노폴리스 송절점입니다. 바로 옆에 전용 주차장이 있답니다.

백산화로 테크노폴리스 송절점

주소 : 충북 청주시 흥덕구 송화로166번길 7-12 (송절동 829) 1층 영업시간 : 금~수 11:30~다음날 01:00 / 라스트오더 00:30 매주 목요일 14:30~23:00 / 라스트오더 00:30 비고 : 단체 이용 가능, 예약, 무선 인터넷, 유아의자, 주차

청주 맛집 삼겹살 / 백산화로 청주점 외관 모습입니다. 차를 가지고 이동할 때 가장 신경 쓰이는 부분 중 하나는 주차 문제인데, 백산화로는 넓은 전용 주차장이 있어서 참 편해요. 매장 바로 옆 전용 주차장에 차를 세우고 와서 매장 입구 모습을 담아봤어요~

백산화로에서는 모든 고기를 자체 숙성합니다.

백산화로 청주점 음식요금표

칼집항정과 숙성목살, 무엇을 주문했나

저희는 먼저 칼집항정(160g), 숙성목살(200g)을 주문했어요.

기본 찬과 셀프바

크고 작은 동그란 모양의 화이트 도자기 그릇에 깔끔하게 차려진 기본 찬.

대파김치와 샐러리장아찌, 백김치와 샐러드.

고기 먹을 때 함께 먹을 기름장과 소금, 와사비, 쌈장, 마늘, 젓갈.

상큼한 양념소스가 맛있었던 파채무침.

신선함이 느껴지시죠? 상추와 깻잎, 고추.

깔끔한 셀프바. 쌈야채가 아주 신선했어요. 특히 파채를 짧게 잘라서 먹기에 아주 편하고 좋았으며, 별도로 준비해둔 소스로 개인적으로 취향껏 얹어서 파무침을 해먹어도 되는 점, 아주 좋았어요.

오늘의 메뉴

고기는 직원이 구워주나요

잘 달궈진 불판 위에 직원분께서 고기를 올려주셔요. 불이 좋아서 금방 잘 익는 목살과 항정살!

고기가 나온 뒤, 이어서 청국장도 나왔어요.

기본으로 나오는 김치 청국장도 참 맛있답니다. 국물을 잘 먹지 않는데도, 고깃집에 오면 꼭 찌개를 하나쯤 시키고 싶은데 이렇게 기본으로 나오면 정말 반가워요. 특히나 제가 좋아하는 청국장이라서 더 좋았답니다.

고기가 어느정도 익으면 뒤집어줘요. 노릇노릇 잘 익은 목살과 항정살이에요. 먹기 좋은 크기로 작게 잘라주었어요.

항정살의 기름에 구워진 목살도 부드럽고 촉촉하니 맛있었답니다.

불판이 뜨거우니 타지 않도록 준비해주신 그릴에 모아서 옮겨두어요. 멜젓도 한 쪽 구석에서 잘 끓고 있네요. 먹기 좋은 크기로 적당하게 자른 고기를 한 점 먹으니 겉은 바삭, 속은 촉촉하여 씹을 때마다 고소한 육즙이 터져나오는 듯해요.

리뷰이벤트 대신 음료수를 골랐어요

리뷰이벤트로 간장삼겹살을 먹을까 했는데, 이 날 항정살이 너무 맛있어서 추가하고 싶더라구요. 그래서 간장삼겹살까지는 못 먹을 것 같아서 음료수로 골랐어요.

오랜만에 먹는 펩시 제로콜라. 음료를 주문하면 얼음컵을 함께 주셔서 참 좋답니다.

예쁜 봄베이 사파이어 잔에 콜라만 따라도 기분이 나요.

사이드 계란찜은 어떤 맛인가요

사이드로 주문한 계란찜이에요. 계란찜은 정말 거의 물 한 방울 안 들어갔나 싶을 정도로 아주 탱글해요. 거의 푸딩 질감! 담음새도 너무 예쁜, 통깨를 얹어 나온 계란찜은 아주 부드럽고 고소하네요~

요즘 고깃집 계란찜에서 이렇게까지 꽉 찬 계란찜은 정말 오랜만이네요. 그렇다고 퍽퍽하거나 오버쿡된 느낌이 아니라, 아주 촉촉하고 중간 부분은 말랑한 게 꼭 일식에서 나오는 차완무시 같기도 했어요. 알끈을 제대로 걸러낸 부드러운 느낌이었거든요.

항정살을 추가로 주문한 이유

마지막으로 추가 주문한 항정살. 칼집 넣은, 결이 살아있는 항정살은 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 일품이랍니다.

항정살의 기름이 팡팡 터지면서 톡톡 튀는 아삭아삭한 듯, 쫄깃한 식감이 일품이었어요. 기름진 맛을 매콤짭짤한 멜젓이 잡아주어 더욱 맛있었네요.

첫 입은 소금만 찍어서 먹고, 다음으로는 소금에 생와사비를 얹어서 먹어보았어요. 기름진 부위인 만큼 와사비를 듬뿍 얹어도 맵지 않았어요.

파절이도 갓 손질해서 나온 듯 아삭하고 알싸한 게 항정살과 함께 먹기 참 좋았답니다.

멜젓에는 편마늘과 함께 고추를 잘라서 넣어서 끓였는데요. 고기에 얹어서 먹으면 참 맛있어요. 청주 맛집 항정살 퀄리티를 제대로 느낄 수 있는 최고 수준의 고기네요~

멜젓이 졸아들면서 짭짤한 맛이 강해지기 때문에 나중에는 이렇게 계란찜이랑도 함께 먹었답니다.

쌈을 싸먹어도 맛있었던 항정살! 보통 목살이나 삼겹살 부위로만 싸먹었었는데 항정살을 추가로 주문하니 원 없이 먹을 수 있었어요. 다양한 반찬이 나오다 보니 쌈에도 이것저것 넣었는데 잘 어우러져서 맛있었어요.

송절동에 있는 백산화로 청주점이 왜 청주 맛집 삼겹살 대표적인 곳으로 현지인들이 추천하는지 직접 맛을 보니 알겠더라구요~