창원 용호동 고깃집 교차숙성 삼겹살·목살과 백김치찜, 고단수

창원 가로수길 맛집 “고단수” 회식부터 데이트까지 방문하기 좋은 고깃집

창원 용호동 가로수길에 336시간 웻에이징과 168시간 드라이에이징을 교차 숙성해 고기 퀄리티가 남다른 고깃집이 있다고 해서 친구와 데이트할 겸 방문했어요. 오랜 시간 정성스럽게 숙성한 고기라 어떤 맛일지 기대가 됐는데요. 분위기까지 좋아 오랜만에 만난 친구와 데이트하며 맛있는 고기를 즐기기에도 딱 좋았던 곳이었답니다 :)

고단수 창원용호점 위치와 주차

위치는 창원 용호동 가로수길에 자리하고 있어 접근성이 좋았고, 근처 골목길에 주차할 수 있어 차를 가지고 방문하기에도 편했어요. 찾아가기 어렵지 않고 주차까지 편리해서 첫 방문인데도 부담 없이 방문할 수 있었답니다 :)

336시간 웻에이징 + 168시간 드라이에이징 교차 숙성

지하로 내려가니 입구부터 웻에이징과 드라이에이징을 거쳐 교차 숙성 중인 고기가 눈에 들어왔어요. 336시간 웻에이징에 이어 168시간 드라이에이징까지 거친다고 하니 들어가자마자부터 고기에 얼마나 진심인 곳인지 느껴지더라고요🤭🤭

매장 내부와 단체석

매장 내부도 정말 마음에 들었는데요. 특히 탁 트인 구조라 고깃집 특유의 답답한 느낌 없이 쾌적했고, 좌석 간 간격도 넓어서 편하게 식사할 수 있었어요. 또 단체 이용이 가능한 넓은 단체석도 마련되어 있어 가족 외식은 물론 회식이나 각종 모임으로 방문하기에도 좋은 곳이었답니다.

고단수 메뉴 구성

메뉴는 삼겹살, 목살, 항정살, 가브리살 등 다양한 고기 메뉴가 준비되어 있었는데요. 특히 인상적이었던 건 고기마다 숙성 시간과 숙성 방법을 다르게 적용한다는 점이었어요. 고기 하나하나에 정성을 들인다는 게 느껴지더라고요. 여기에 고깃집에서 흔히 볼 수 없는 백김치찜, 청귤소바 같은 색다른 사이드 메뉴도 다양하게 준비되어 있어 고기와 함께 곁들여 먹는 재미까지 있어 더욱 만족스러웠어요.

수제 밑반찬과 일본식 계란찜

고단수의 또 다른 장점은 기본으로 나오는 밑반찬까지 직접 수제로 만든다는 점이었어요. 각종 소스부터 바질페스토, 오징어젓갈, 수제 쌈장 오이, 백김치, 갓김치까지 하나하나 정성이 느껴졌어요. 여기에 부드러운 일본식 계란찜까지 함께 나와 고기와 곁들여 먹기 좋은 조합으로 알차게 구성되어 있었답니다.

삼겹살 2인분·목살 2인분, 쪽파와 함께

주문한 삼겹살 2인분과 목살 2인분이 드디어 나왔어요✨ 숙성을 거친 고기라 그런지 색감부터 신선함이 느껴졌고, 고기결도 선명하게 살아있어 보기만 해도 퀄리티가 남다르더라고요.

고단수의 장점, 고기와 함께 쪽파가 제공된다는 점이었어요. 쪽파는 고기와 함께 구워 먹을 수 있는데 고기의 느끼함을 잡아주면서 은은한 향까지 더해줘서 궁합이 정말 좋았어요.

그릴링 서비스와 미니화로

고단수의 또 다른 장점, 무엇보다 그릴링 서비스가 제공되어 직원분이 처음부터 끝까지 고기를 가장 맛있는 상태로 구워주시더라고요. 덕분에 굽는 데 신경 쓸 필요 없이 편하게 이야기하며 맛있는 고기를 즐길 수 있어 데이트나 모임으로 방문하기에도 좋았어요.

고기가 다 구워진 후에는 미니화로에 올려주셔서 따뜻한 상태로 천천히 먹을 수 있었어요. 시간이 지나도 고기가 식지 않아 마지막 한 점까지 따뜻하게 즐길 수 있다는 점도 정말 만족스러웠어요👍🏻👍🏻

직원분께서 첫 점은 수제 소금에 콕 찍어 먹어보는 걸 추천해주셔서 그대로 먹어봤는데요. 은은하면서도 감칠맛 있는 수제 소금의 짭조름한 맛이 두툼한 고기의 풍미와 정말 잘 어울렸어요.

고기와 밑반찬 조합은 어땠나

고단수는 두툼한 고기에 육즙이 가득해 고기 자체만으로도 정말 만족스러웠는데요. 밑반찬과 소스 하나하나도 신선하고 간이 과하지 않게 딱 맞아서 고기와 함께 먹을수록 자꾸 손이 가더라고요. 특히 쪽파와 함께 싸먹으니 향긋한 맛이 더해져 고기의 느끼함을 깔끔하게 잡아줬고, 아삭한 식감의 샐러리 장아찌는 새콤하면서 은은한 향이 있어 담백한 고기와 정말 잘 어울렸어요.

오징어젓갈은 쫄깃하면서 감칠맛이 제대로 느껴져 고기에 곁들이니 밥 생각이 절로 났고, 갓김치는 알싸하면서 개운한 맛이 있어 두툼한 고기와 함께 먹었을 때 풍미를 한층 더 살려줬어요. 고기뿐만 아니라 곁들임 메뉴까지 하나같이 조합이 좋아서 어떤 반찬과 먹느냐에 따라 고기의 맛이 조금씩 달라지는 재미가 있었답니다.

마무리는 백김치찜

마무리로 주문한 백김치찜도 정말 맛있었는데요. 고기를 배부르게 먹은 후였는데도 너무 맛있어서 결국 밥 한 공기를 뚝딱했답니다.

자극적이거나 인위적인 맛보다는 할머니가 집에서 푹 끓여주신 듯한 구수하고 깊은 맛이 느껴졌고, 은은하게 퍼지는 고소한 들깨향까지 더해져 정말 제 취향이었어요👏🏻👏🏻 고기부터 밑반찬, 사이드 메뉴까지 전체적으로 만족스러웠던 창원 용호동 고단수, 맛있는 고기를 제대로 즐기고 싶다면 방문 강추 드려요🩷