홍대 삼겹살 멜젓에 청양고추 2개, 소금오겹살과 껍데기 초필살돼지구이 홍대점

동생이랑 홍대 삼겹살 맛집 어디를 갈까 고민하다가 초필살돼지구이 홍대점에 다녀왔어요. 몰랐는데 초필살돼지구이가 부산에서 엄청 유명하더라구요. 동생이 부산에 갔을 때 엄청 맛있게 먹었다던데 서울에도 지점이 생겨서 엄청 좋아했어요.

초필살돼지구이 홍대점 위치와 영업시간

📍 홍대입구역 1번 출구에서 약 273m 정도로 도보로 방문하기 좋은 위치예요. L7호텔 쪽으로 들어와서 메가커피를 지나면 찾을 수 있어요.

⏰ 영업시간은 월~목 12:00 - 24:00, 금·토 12:00 - 다음날 02:00, 일 12:00 - 다음날 02:00이에요. 라스트오더는 월~목 23:00, 금~일 01:00이에요. 주차는 도로스 주차타워가 가장 가깝다고 해요. 예약도 가능하고 단체 이용도 가능해서 모임 장소로도 괜찮아 보였어요.

여기가 오겹살도 유명한데 특히 껍데기가 엄청 맛있대요. 여기가 원조라는데 기대감을 갖고 들어가봤어요.

일요일 5시 30분 방문, 1시간 만에 웨이팅

요즘 날씨가 너무 좋아서 따로 에어컨을 안 틀고 문을 열었더니 약간 야장 느낌도 나고 분위기 좋더라구요. 테이블 간격도 적당하고 친구들이랑 편하게 앉아서 고기 먹기 좋은 분위기였어요. 맛있는 고기에 술 한잔하기에도 딱 좋은 분위기였어요.

저희는 일요일 5시 30분쯤 좀 일찍 갔는데 다 먹고 6시 30분쯤 나올 때는 사람 꽉 차 있고 심지어 웨이팅 하더라구요. 초필살 가실 분들은 미리 예약하거나 피크타임 피해서 가야 편하게 먹을 수 있을 것 같아요.

원조라고 이런 글도 붙어있는데 엄청 자부심이 있나봐요. 믿고 먹어봅니다.

초필살돼지구이 홍대점 메뉴, 무엇을 주문했나

초필살돼지구이는 돼지고기를 중심으로 다양한 부위 팔더라구요. 대표적으로 오겹살부터 뒷고기, 껍데기 같은 메뉴가 있고 여러 가지 부위를 함께 주문해서 취향에 따라 골라 먹기 좋았어요. 저는 이날 소금오겹살 + 뒷고기 + 껍데기 이렇게 주문했어요 🤍

날도 너무 선선하고 좋은데 야장 느낌까지 ~ 고기 먹기 딱 좋은 날이었어요.

밑반찬과 소스 4종

밑반찬은 고추, 마늘, 김치, 깻잎 등 아 그리고 명이나물까지 은근 종류가 많이 나오더라구요. 반찬도 다 직접 한 건지 하나같이 다 맛있었어요. 완전 감칠맛 나서 입맛을 돋구는 느낌.

소스류는 4종류가 나왔어요. 콩가루, 고추장, 특제소스, 소금+와사비. 저는 고기에 이것저것 찍어먹어봤는데 아무래도 고기는 멜젓이랑 먹는 게 제일 맛있고, 껍데기 먹을 때 콩가루에 특제소스 찍어 먹으니깐 너무 맛있었어요.

같이 나온 파채도 열심히 섞어서 고기 먹을 때 같이 먹었어요. 저는 이런 파 종류 반찬들 너무 좋아해서 저희는 반찬 하나도 안 남기고 다 먹었어요 ㅋㅋ

멜젓에 청양고추 2개 넣어 끓이기

주문한 오겹살과 뒷고기가 나왔어요. 고기 나오자마자 고기 질이 되게 괜찮다 생각했어요. 엄청 신선하더라구요.

그리고 멜젓도 나왔는데 저는 멜젓 엄청 좋아하거든요. 멜젓 주는 식당은 근본 있는 식당이에요. 동생이 여기에 청양고추 썰어 넣어서 끓여 먹으면 맛있다고 해서 저희는 청양고추 2개 다 넣었어요. 확실히 더 매콤하고 칼칼하니 감칠맛까지 너무 맛있었어요. 고기 먹으면서 그 멜젓에 절여진 청양고추 조각들 주워 먹으니깐 느끼한 것도 싹 잡아주고 좋았어요.

소금오겹살

먼저 주문한 소금오겹살부터 구워봤어요. 오겹살답게 살코기와 지방이 적당히 섞여 있어서 구웠을 때 고소한 향이 확 올라오더라구요.

겉면은 노릇노릇하게 구워주고 한입 먹으니 육즙이 촉촉하게 느껴졌어요. 근데 식감이 정말 좋았어요. 아주 쫄깃하고 고소한 게 계속 들어가는 맛. 특히 소금으로 간이 되어 있어서 별다른 양념 없이 먹어도 맛있었어요. 고기 자체의 고소한 맛을 좋아한다면 소금오겹살 추천이에요.

뒷고기

다음은 뒷고기! 뒷고기는 오겹살과는 또 다른 식감이라 같이 주문해서 먹으니 더 재미있었어요. 쫀득하면서도 씹는 맛이 있어서 고기 먹는 느낌이 제대로 났어요. 소금오겹살이 부드럽고 고소한 느낌이라면 뒷고기는 조금 더 쫄깃하고 담백한 느낌이었어요.

껍데기

마지막은 껍데기 주문했는데요, 껍데기는 미리 구워서 나오고 달궈진 저희 불판에 올려서 잘라주셔요. 겉은 바삭하게 잘 익고 안에는 쫄깃하고 부드러운데 거기에 특제소스까지 찍어먹으니깐 더 맛있었어요.

저는 원래 고기집 가면 껍데기 느끼해서 잘 안 먹거든요. 근데 여기는 확실히 원조라 그런지 다른 데랑 다르게 느끼한 것도 없고 식감에 고소한 맛까지 너무 맛있었어요.

정리

홍대에서 친구들이랑 고기 먹을 곳을 찾거나 홍대입구역 근처에서 저녁 메뉴를 고민한다면 초필살돼지구이 홍대점 한 번 방문해보세요. 특히 홍대에서 삼겹살뿐만 아니라 여러 돼지고기 부위를 함께 먹고 싶다면 추천 🐷🔥