서면 전포 돼지국밥 저온조리 직화수육 세트와 왕교자, 산반들

오늘은 서면 전포에서 든든하게 한 끼 먹고 싶어 산반들 돼지국밥 서면 전포카페거리 본점에 다녀왔어요. 평소 부산하면 자연스럽게 떠오르는 음식 중 하나가 돼지국밥인데, 이번에는 조금 색다른 방식으로 풀어낸 곳이라고 해서 궁금한 마음으로 찾아가 봤어요. 산반들은 전포카페거리 초입에 자리하고 있어서 골목을 따라 이동하다 보면 어렵지 않게 발견할 수 있었어요. 자 그럼 오늘도 저와 함께 가보시죠 고고고.

산반들 돼지국밥 서면 전포카페거리 본점, 어디에 있고 간판은 어떤가요

밖에서 보니 국밥 플러스 수육이 9900원이라는 붉은색 계열의 간판이 눈에 들어와 처음 찾는 사람도 비교적 쉽게 알아볼 수 있는 모습이었어요. 입구에는 판매하는 음식과 가격을 살펴볼 수 있도록 안내가 되어 있어서 들어가기 전에 메뉴를 고르기에도 편했어요.

이곳은 물가 안정 모범업소예요.

혼밥도 여럿도 되는 좌석 구성

산반들 매장 안쪽으로 들어가니 전체적으로 깔끔하게 정돈된 분위기였어요. 다찌 형태의 좌석과 2인 테이블, 그리고 여러 명이 함께 앉을 수 있는 자리가 마련되어 있어서 혼자 방문하는 경우부터 여럿이 식사를 즐기는 상황까지 두루 어울리는 공간이었어요.

전포카페거리는 감각적인 매장들이 많은 곳이라 식사 장소도 분위기를 중요하게 보게 되는데, 이곳은 지나치게 꾸민 느낌보다는 편하게 식사하기 좋은 깔끔함이 돋보였어요.

키오스크 주문과 왕교자 서비스, 3% 적립

주문은 매장 입구에 키오스크로 하시면 됩니다. 저희는 이번에 국밥 직화 수육 세트와 물밀면, 비빔밀면 그리고 왕교자를 주문했어요.

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주문 시 3프로 포인트 적립이 돼요. 다음번에 현금처럼 쓰시면 됩니다. 동백전 할인이 많이 되네요.

수제 식혜 요거 맛있어요. 가격도 저렴하네요.

돼지국밥에 재료를 자세히 설명해놨어요.

산반들이라는 이름은 산도 많고 들도 많은 부산의 아름다운 산반들반의 지형적인 특징에서 착안한 이름이래요. 사장님의 철학도 엿보이네요.

기본 반찬이 나왔어요. 셀프바가 있어서 반찬이 모자라면 더 드시면 됩니다.

국밥 맛있게 즐기는 방법이 잘 설명되어 있어요.

주문한 음식이 빠르게 나왔어요. 먼저 물부터 한 잔 마시고.

국밥 직화 수육 세트, 저온 조리 수육은 어떤 맛인가요

가장 먼저 눈길이 갔던 건 국밥 직화 수육 세트예요. 산반들은 흔히 생각하는 돼지고기 삶는 방식과 조금 다르게 프랑스 조리법을 활용해 고기를 부드럽게 만드는 것이 특징이라고 해요.

목살과 앞다리살을 숙성한 뒤 염지하고 저온 조리하는 과정을 거친다고 하는데, 실제로 먹어보니 질긴 느낌 없이 촉촉하고 부드러운 식감이 인상적이었어요. 여기에 직화로 풍미를 더해서 은은한 불향까지 느껴졌어요. 국물은 일반적인 부산식 돼지국밥을 생각하고 먹으면 조금 다른 인상을 받을 수 있어요. 국내산 돈사골과 향신 채소를 오랜 시간 우려낸 육수에 멸치와 어패류를 활용한 특제 소스를 더한다고 하는데, 그래서인지 묵직하기만 한 맛보다는 감칠맛이 또렷하게 느껴졌어요. 특히 반숙 계란을 함께 곁들이니 노른자의 고소함이 더해져 한층 부드럽게 즐길 수 있었어요. 평소 익숙하게 먹던 돼지국밥과 비교하면 확실히 개성이 있는 스타일이었어요.

수육이 참 맛있어요. 다른데와 정말 차별화되는 맛이었어요.

식혜 서비스도 나왔답니다. 음식과 함께 먹으니 더 맛있게 느껴졌어요.

물밀면·비빔밀면·왕교자 곁들이기

다음으로 물밀면을 먹어봤는데 따뜻한 국물 음식과 함께 주문하니 조합이 꽤 좋았어요. 시원한 육수와 쫄깃한 면발이 어우러져 입안을 깔끔하게 정리해 주는 느낌이었어요.

뜨거운 메뉴를 먹다가 차갑게 즐기는 면을 한 젓가락씩 곁들이니 식사 흐름도 단조롭지 않았어요.

비빔밀면은 또 다른 매력이 있었어요. 매콤하면서 달콤한 양념이 면에 골고루 배어 있어서 자극적인 맛을 좋아하는 분이라면 더 마음에 들어 할 것 같았어요.

왕교자도 빠질 수 없었어요. 큼직한 만두를 한입 베어 먹으니 속이 알차게 들어 있어 면이나 밥과 곁들여 먹기 좋았어요.

전포에서 국밥 먹을 곳 찾는다면

전포에서 흔한 돼지국밥과는 조금 다른 맛을 경험해 보고 싶거나 서면에서 든든한 식사 장소를 찾고 있다면 산반들 돼지국밥을 기억해두셔도 좋을 것 같아요. 익숙한 부산의 향토 음식을 새로운 방식으로 즐길 수 있었던 곳이라 이번 방문도 꽤 재미있었어요. 다음에는 다른 메뉴도 먹어보고 싶을 만큼 기존에 알고 있던 국밥집과는 차별화된 매력이 있었던 산반들, 전포카페거리에서 식사할 곳을 찾는 분들이라면 한 번쯤 들러보셔도 좋을 것 같아요.

매장 정보

• 상호: 산반들 돼지국밥 서면 전포카페거리 본점
• 주소: 부산시 부산진구 전포대로209번길 43 1층
• 영업: 11시부터 20시 30분까지, 16시부터 17시 브레이크타임
• 주차: 쌍용주차장 이용 / 중소형 30분당 1000원, 수입차·대형 30분당 1500원