광주 동구 랍스터 A급 활어 등급 설명 듣고 먹은 탐스하프코스, 탐스바닷가재

갑각류 알레르기 있는 지인이 여기 간다 하면 알레르기 약 먹고라도 온다고 해서 저장해뒀던 곳인데 알고 보니 저희 가족도 저 어릴 때는 자주 왔었다고 하더라구요. 탐스바닷가재가 광주 랍스터 코스요리 1티어라고 하던데 바로 리뷰 꼬우~!

탐스바닷가재 영업시간·주차·예약 전 알아둘 점

탐스바닷가재는 광주 동구 지호로124번길에 있고 매일 11:30부터 22:00까지, 라스트 오더는 20:30입니다. 예약 문의는 전화로 받고 주차장은 30대 동시 주차가 가능해요.

• 작은가재 최소 30분 전
• 큰가재 최소 40분 전
• 크리스마스 최소 1시간 전

도착하기 전에 미리 연락주시면 더 빠르게 즐길 수 있으니 위에 참고 부탁드려요.

들어가면 예약자 명단을 들고 맞이해주시는 셰프님.

룸 9개, 최대 38석까지 되는 좌석 구성

탐스바닷가재 매장은 일반 테이블 4개와 9개의 룸으로 구성되어 있어요. 고객들의 취향과 편의를 위해 다양한 형태의 룸을 만들어 놓으셨더라구요.

위 사진은 101호 - 104호예요.

105호 - 109호. 106-109호는 벽을 틀 수가 있어서 최대 38석까지 이용 가능하다고 하더라구요.

랍스터 등급, A급 활어는 뭐가 다를까

남자친구가 도착을 안해서 수족관 구경을 하고 있었는데 사장님이 오셔서 랍스터에 대해서 설명해 주셨어요.

알고 먹으면 더 맛있는 랍스터 등급⭐️

• A급(활어): 싱싱하게 살아있는 최고 품질 (탐스바닷가재에서 사용)
• B급(활어): 살 수율이 살짝 부족하거나 다리가 일부 탈락된 상품 (20~30% 할인)
• 자숙(냉동): 찌거나 익힌 후 급속 냉동한 제품 (30~40% 할인)
• 선어(폐사): 급속 냉장 유통되는 제품 (50~70% 할인)

랍스터는 신선도와 등급에 따라 가격 차이가 커서 맛있는 랍스터를 먹고 싶다면 kg당 얼마인지가 아니라 등급부터 확인하는게 꿀팁이라고해요❗️

더 간단한 확인법은 수족관에 살아있는 랍스터가 보이지 않거나 랍스터 회를 제공하지 못하는 곳은 보통 자숙이나 선어를 사용하는 곳일 확률이 높다고 하니 확인해 보세요❗️

여기서는 캐나다산 랍스터를 사용하는데 1kg 자라는데 10년 정도 걸린다고 하더라구요! 오래 걸리는 만큼 맛은 더 좋다고 해요.

• 탐스코스 7-8년산 600g-700g
• 커플코스 16-20년산 1.6kg-2kg

탐스하프코스 구성, 에피타이저부터 디저트까지

이날 먹은 건 탐스바닷가재의 탐스하프코스. 에피타이저, 크림스프, 해파리냉채, 랍스터 다리육수 소면, 메인 랍스터, 미니 주먹밥, 디저트 순으로 나왔어요.

보기 좋게 자리에 세팅되어 있던 에피타이저들.

야채들도 싱싱하고 소스들도 잘 어우러져서 상큼하게 입맛 돋우기 딱 좋았어요😋

⚠️ 마시는 물 아님 주의 ⚠️ 랍스터 살 바르다보면 손에 냄새 베일까봐 준비하신건데 마시는 물로 알고 마시는 분들이 꽤 있었다고 해요.

고소하고 따뜻하게 속 달래기 좋았던 크림스프와 상큼한 해파리냉채.

이건 랍스터 다리로 낸 육수와 소면인데 국물이 깔끔하면서 녹진하고 매콤한 뒤끝 덕에 아주 맛있게 먹었어요.

메인 랍스터, 살과 내장 맛은?

영롱하게 등장한 메인 요리✨ 먹음직스럽고 예쁘게 플레이팅을 잘 해주셨더라구요.

사장님이 자부하신대로 제일 좋은 등급이라서 그런지 살이 아주 달큰했구요 알이랑 내장도 아주 꼬소했어요.

오동통한 살 보이시나요?! 이 오동통함만큼 식감도 예술이었답니다.

새콤달콤해서 계속 손이 갔던 미니 주먹밥😋

슬슬 배가 불러오니 보이는 풍경들. 푸릇푸릇한 풍경을 보니 힐링되는 기분도 들었어요.

디저트로는 커피랑 수정과가 준비되어있어서 선택하시면 됩니다! 마무리까지 깔끔했던 탐스하프코스💕

기념일·상견례·다인원 모임에 어떨까

요즘 오마카세나 다양한 파인다이닝이 많지만, 이렇게 특색 있고 오랫동안 자리를 지켜온 정통 맛집에 오니 또 다른 만족감이 있더라구요. 특별한 기념일에 방문해도 전혀 손색없고 상견례 자리로 방문해도 모두가 만족스러운 식사를 할 수 있을 것 같아요!

다양한 좌석이 마련되어 있어서 아이부터 어르신까지 남녀노소 누구나 편하게 방문하기도 좋더라고요. 20명 이상 넘어가면 수용 가능한 룸 찾기가 정말 힘든데 다인원 모임하시는 분들에게도 추천드립니다! 하프코스로 가성비 있고 맛있게 즐겼는데 다음에는 오랜만에 온 가족 다 함께 재방문해서 다른 코스요리도 꼭 맛보고 싶어요.