마포 스시 오마카세 조용한 디너 코스, 서울가든호텔 단야

남편과 서울가든호텔 단야에서 스시 오마카세 디너를 먹었어요. 여러 스시 오마카세를 다녀봤지만, 이곳은 음식과 함께 조용히 대화하며 식사했던 분위기가 기억에 남았어요.

어디에 있고, 기념일에 조용히 식사하기 좋은가요?

서울가든호텔 단야는 서울 마포구 마포대로 58, 호텔 지하 1층에 있어요. 마포역이나 공덕역 근처에서 찾아가기 괜찮은 위치였어요.

호텔에 들어갈 때부터 차분한 느낌이었고, 매장은 다찌와 테이블로 구성된 아담한 공간이었어요. 주변이 시끄럽지 않아 남편과 이야기하며 식사하기 좋았어요.

디너 코스 가격은 얼마이고, 어떤 음식으로 시작하나요?

저희가 먹은 디너 코스는 1인 85,000원이었어요. 저는 샤도네이 화이트 와인을, 남편은 생맥주를 곁들였어요.

코스는 전채 3종으로 시작했어요. 계란요리와 상큼한 맛의 전채, 무화과 요거트처럼 느껴지는 음식이 조금씩 입맛을 열어줬어요. 상큼한 전채는 토마토인지 매실인지 정확히 구분하지 못했어요.

이어서 나온 전복찜에는 대게 내장 소스와 튀긴 파가 곁들여졌어요. 고소한 맛에 식감도 더해져 먹는 재미가 있었어요.

그다음은 광어와 전갱이를 포함한 제철 사시미 5종이었어요. 생선마다 식감이 달라 한 점씩 천천히 맛보게 됐어요.

스시 10종에서 특히 기억에 남은 점은 무엇인가요?

사시미 뒤에는 스시가 5종씩 두 번에 나눠 나왔어요. 광어, 농어, 보리숭어, 참돔, 줄무늬전갱이, 참치 등 다양한 생선을 먹을 수 있었어요.

특히 기억에 남은 건 초밥의 밥인 샤리였어요. 은은한 노란빛이 돌았는데, 어떤 재료가 들어갔는지는 모르겠어요. 간이 세지 않아서 생선 맛을 가리지 않는 점이 좋았어요.

참치를 파와 함께 다져 감태에 싸낸 메뉴와 성게알 스시, 후토마키도 먹었어요. 크리미하고 진한 바다 맛이 느껴졌고, 배도 든든해졌어요.

와사비와 곁들인 술은 어땠나요?

의외로 오래 기억에 남은 건 와사비였어요. 제게는 약간 치즈처럼 부드럽고 크리미한 질감으로 느껴졌는데, 특유의 톡 쏘는 향은 살아 있었어요. 무엇을 섞었는지 셰프에게 여쭤봤지만 비법이라 알려주지 않으셨어요. 와사비만 따로 집어 먹어본 건 처음이었던 것 같아요.

제가 마신 샤도네이는 드라이하고 깔끔해서 해산물과 잘 어울렸어요. 남편이 주문한 기린 생맥주는 거품이 부드러웠고, 남편은 일본에서 마신 생맥주만큼 맛있다고 했어요.

스시 이후 식사와 디저트는 어떻게 나왔나요?

스시가 끝난 뒤에는 구운 연어와 발사믹 버섯이 나왔어요.

마지막 식사로는 도미덮밥과 부카케 냉우동이 이어졌어요. 이미 배가 꽤 찬 상태였지만 자극적이지 않아 잘 들어갔어요.

디저트는 복숭아와 크림치즈였어요. 달콤하고 산뜻해서 긴 코스를 기분 좋게 마무리했어요.

식사를 마치고 나니 회와 스시, 식사 하나하나에 정성을 들였다는 느낌이 남았어요. 조용한 분위기에서 둘이 대화하기 좋았던 만큼, 생일이나 결혼기념일에도 다시 찾고 싶은 곳이었어요.