공덕 프라이빗룸 한우 코스 트러플 불고기샌드 디너B 90g 2인, 우수

안녕하세요 맛집 블로거입니다. 생일을 기념해서 조금 특별한 식사를 하고 싶어 방문한 공덕 코스요리 전문점 우수! 가보고 싶었던 곳인데 언제가지 언제가지 하다가 이렇게 좋은 기회로 방문하게 되었습니다. 전 좌석이 프라이빗 룸으로 되어 있는 곳이라 조용하고 오붓하게 식사하기 좋았어요 ㅎㅎ

공덕 우수 위치와 주차

우수는 공덕역 바로 앞에 위치해 있어서 찾아가기 편했고, 지하에 주차장도 마련되어 있기 때문에 자차로 방문해도 주차 걱정 없습니다. 대수 제한 없이 3시간 무료주차를 지원하고 있어요. 우수 매장은 지하 2층에 위치하고 있습니다!

내부 분위기

우수 내부 분위기가 진짜 고급지고 세련된 느낌이였어요. 실제로 가족모임이나 중요한 식사 자리를 찾는 분들이 많이 찾는 곳이라고 하는데, 분위기를 보니 서울 상견례 식당으로도 잘 어울릴 것 같았어요. 프라이빗한 이 분위기 최고에요.

우수 메뉴판과 디너 B코스 90g

저희는 이날 디너 B코스로 식사를 했어요. 런치코스도 있고 디너 코스도 있고, 코스 중에서도 한우 맡김차림 때 나오는 고기의 그램수에 따라서도 선택할 수 있었어요. 저희는 B코스 90g으로 두 명 예약하고 왔어요.

코스가 시작되기 전에 오늘 사용되는 식재료를 먼저 보여주셨는데, 한우부터 해산물, 채소까지 재료를 직접 확인할 수 있어서 어떤 요리가 나올지 기대하면서 식사를 시작할 수 있었어요.

뚜껑을 딱 열었는데 연기가 싸악 깔리면서 넋 놓고 구경하면서 설명을 들은 것 같아요. 이런 것도 하나의 퍼포먼스라고 생각이 되어 특별하게 느껴졌던 것 같아요 ㅎㅎ

이날은 생일 기념으로 예약을 했더니 생일 스파클링과 포도주스 2잔을 준비해주셨어요. 술을 마시지 않는 사람도 함께 즐길 수 있도록 포도주스까지 준비해주셔서 생일 분위기를 내기 좋았어요.

우 계 진죽

첫 번째로 나온 메뉴는 우 계 진죽이에요. 한우 사골과 닭으로 진하게 우려낸 육수를 사용한 죽에 누룽지, 대파크러스트, 표고버섯 등을 곁들인 구성! 부드러운 죽에 고소하고 진한 육수의 풍미가 더해지고, 안에 들어간 재료들이 식감까지 더해줘서 본격적인 코스를 시작하기 좋은 메뉴였어요.

세 가지 한입요리

이어서 세 가지 한입요리가 나왔어요. 플레이팅이 너무 예뻐서 깜짝 놀랐어요. 그리고 먹는 속도에 맞춰서 주시는 건지? 급하게 나오는 느낌도 아니고 다 먹고 한참 기다리는 느낌도 아니고 속도가 너무 좋았어요!

첫 번째는 불고기 샌드로, 브리오슈에 한우 불고기와 트러플 크림치즈를 더한 메뉴예요. 입에 딱 넣었을 때 느껴졌던 그 트러플향이 아직도 기억에 남는 메뉴에요. 한입에 먹었을 때 조합이 잘 어울렸어요. 트러플 향이 더해지니까 일반적인 불고기 샌드와는 조금 다른 느낌이였습니다.

두 번째는 관자 백합. 브릭페스트리와 구운 관자, 백합 크림소스에 사과와 양파, 감태파우더가 함께 들어가요. 바삭한 페스트리와 부드러운 관자의 식감이 대비되고, 사과와 양파가 은은한 단맛을 더해줘서 해산물의 풍미를 깔끔하게 잡아주는 맛이에요.

세 번째는 단새우 김부각이에요. 명란 바른 구운 단새우에 유자소스를 곁들인 메뉴인데, 바삭한 김부각과 달큰한 단새우에 유자의 상큼한 향이 더해져서 세 가지 한입요리 중에서도 특히 기억에 남았어요. 생새우를 잘 못 먹는 자도 맛있게 먹은 메뉴입니다.

표고새우 & 애호박

저는 이것도 너무 맛있게 먹었는데요, 새우와 A급 표고버섯, 애호박, 묵은지, 황금팽이버섯을 함께 구성하고 땅콩두부소스를 곁들였어요. 표고버섯의 향과 새우의 담백한 맛에 묵은지가 들어가면서 중간중간 산뜻한 포인트가 생기고, 고소한 땅콩두부소스가 전체적인 맛을 부드럽게 잡아주는 조합이었어요. 저 두부소스가 진짜 맛있었어요. 싹싹 긁어먹은 듯..

중간에 같이 간 짝꿍이 주문한 하이볼! 술 맛이 꽤 많이 나는 하이볼이라고 했어요 ㅎㅎ 코스요리와 잘 어울리는 듯해서 저도 마시고 싶었는데 운전 이슈로 함께하지 못했습니다. 아 그리고 공덕맛집 우수는 콜키지 프리에요!! 원하는 술이 있다면 가지고 와서 페어링해도 좋을 것 같아요.

육회감태

한우를 좋아한다면 기대할 만한 메뉴에요. 저도 육회를 너무 좋아해서 기대했던 메뉴에요. 육회에 수제 아이올리소스와 튀긴 누룽지, 초석잠장아찌, 큐어드에그를 곁들인 메뉴예요. 부드러운 육회에 소스의 고소함이 더해지고 튀긴 누룽지가 바삭한 식감을 만들어줘서 육회만 먹는 것보다 훨씬 다채롭게 느껴졌어요. 평소 감태를 선호하지 않는데도 감태 향이 더해지니까 한우의 고소한 맛과도 잘 어울렸어요.

옥돔

디너 코스에서 제공되는 옥돔도 나왔어요. 옥돔에 보리와 참나물 밥, 숭어알을 곁들이고 능이버섯 육수를 더한 메뉴예요. 육수만 먹었을 때는 육수가 찐하고 짭쪼름해서 생소한 맛이였는데, 담백하게 구워진 옥돔에 향긋한 능이버섯 육수가 더해지면서 감칠맛이 살아났고, 생선과 밥을 같이 먹는 구성이라 한식의 느낌도 확실히 느껴졌어요. 서울 한정식 맛집을 찾으시는 분들이 좋아하실 것 같은 구성이에요.

1++ 한우 떡갈비

다음은 1++ 한우 떡갈비!! 이거 메뉴 나오자마자 냄새가 와…. 둘이 눈 마주쳤는데 둘 다 왕눈이 모드 ㅋㅋ 피스타치오 분태와 셀러리악 퓨레, 표고버섯튀김에 화이트 발사믹소스와 바질오일을 곁들인 메뉴에요. 떡갈비 자체는 부드럽고 진한 한우 풍미가 느껴지고, 피스타치오의 고소한 맛과 바질오일 향이 잘 어울렸어요. 자칫 느끼할 수 있는 떡갈비를 깔끔하게 먹을 수 있었어요.

전복 오색 치자면

비주얼부터 눈길이 갔던 전복 오색 치자면. 전복과 치자면을 기본으로 흑임자무채, 고사리, 표고버섯 등의 가니쉬가 함께 나오고 감태드레싱과 겨자마늘소스를 곁들여 먹는 메뉴예요. 약간 냉파스타? 먹는 느낌이였고, 크게 기대 안 했던 메뉴였는데 생각보다 감칠맛도 좋고 소스도 맛있고 면이랑 잘 어울려서 너무 맛있게 먹었던 메뉴입니다.

메인 한우구이 & 반상

1++ 한우 등심을 개인 화로에 구워 먹는 방식으로 나왔어요. 직접 원하는 굽기로 구워 먹을 수 있어서 고기 상태를 보면서 천천히 즐길 수 있었어요. 앞에서 다양한 요리를 먹은 뒤라 마지막에 제대로 한우를 맛보는 느낌!! 하이라이트 같은 코스의 흐름도 좋았어요.

한우구이와 함께 한우 미역국 반상도 나와서 한우와 곁들이기 좋았습니다. 생일에 방문하니 생일 식사라는 느낌이 더 확실하게 들었어요. 괜히 기분이 더 나게 해주는 느낌이랄까요 ㅎㅎ

디저트와 자스민차

기본 디저트는 옥수수 아이스크림, 옥수수 크럼블 치즈, 살구, 옥수수 크림볼, 스펀지케이크, 청귤크림소스로 구성되어 있어요. 설명만 들었을 때는 비주얼이 약간 아이스크림 모양 같았는데 나온 게 완전 반전이였습니다.

원래 옥수수 디저트를 좋아하는지라 은은한 옥수수 단맛이 나는 아이스크림에 상콤한 청귤? 살구? 이런 게 곁들여져서 특이하고 맛있었어요 ㅎㅎ 완전 제 취향이였습니다.

생일 기념으로 방문한 만큼 생일 기념 디저트도 따로 준비해주셨어요. 스파클링과 포도주스에 이어 디저트까지 챙겨주셔서 생일 식사 분위기를 제대로 낼 수 있었어요!!!

마지막으로 마시기 좋은 자스민차도 준비해주셔서 디저트까지 너무 맘에 들었습니다. 디저트 한상이 예뻐서 사진도 많이 찍었어요 ㅋㅋㅋㅋ 마지막으로 마시면 입가심하기 딱 좋은 자스민차!

공덕 우수, 어떤 자리에 어울릴까

전체적으로 우수는 음식 하나하나에 한우뿐 아니라 전복, 옥돔, 단새우, 관자 같은 해산물과 다양한 채소를 함께 사용해서 한식 코스인데도 메뉴가 단조롭지 않았어요. 공덕 맛집으로 꼽히는 이유가 있었습니다.

무엇보다 프라이빗 룸에서 식사할 수 있다는 점이 큰 장점이라, 기념일뿐 아니라 부모님과의 식사나 가족모임, 상견례처럼 대화가 중요한 자리에도 잘 어울릴 것 같아요. 실제 이용 후기에서도 서울 상견례 식당이나 가족 식사 장소로 언급되는 곳이에요!!

생일처럼 특별한 날 조용한 곳에서 코스요리를 즐기고 싶다면 공덕맛집 우수를 찾아보는 것도 좋을 것 같아요. 공덕역과 가까운 위치에 프라이빗 룸까지 갖추고 있어서 공덕맛집을 찾는 분들뿐 아니라 특별한 날 방문할 서울 상견례 식당을 찾는 분들에게도 잘 어울리는 곳이에요. 공덕맛집 우수에서 생일 기념으로 즐긴 디너 B코스, 다양한 한식 코스와 한우구이까지 한 번에 즐길 수 있었던 저녁이었습니다.