Pasar Amsa, Seoul: fried chicken + dakgangjeong — Gimssi Chicken

Akhir-akhir ini saya agak ketagih meneroka pasar tradisional Korea hehe. Kali ini saya pergi ke Pasar Amsa Jongham berdekatan Stesen Amsa, dan singgah di Gimssi Chicken Amsa Market Branch yang menghembuskan bau sedap yang mencuri perhatian dalam pasar.

Baru masuk pasar sahaja mata dah pusing sebab banyak sangat benda nak makan hehe. Tapi timbunan ayam goreng yang macam gunung tu memang susah nak lalu je. Yang paling buat saya terkejut lagi ialah harganya hehe. Zaman sekarang order ayam goreng penghantaran boleh lebih 20,000 won semangkuk, tapi di sini, sebagai kedai ayam pasar, senang je nak bungkus tanpa rasa berat kepala.

Di mana Gimssi Chicken dalam Pasar Amsa Jongham?

Gimssi Chicken Amsa Market Branch terletak di 21 Olympic-ro 98-gil, 1F Unit 105, Gangdong-gu, Seoul. Dari Pintu Keluar 1 Stesen Amsa jaraknya lebih kurang 200m, jadi senang dicapai guna pengangkutan awam. Masuk sahaja ke dalam Pasar Amsa Jongham dan berjalan, papan tanda merah-kuning Gimssi Chicken kelihatan jelas — memang tak susah nak jumpa hehe.

Sambil menikmati suasana riuh-rendah khas pasar sambil berjalan, cepat je sampai hehe. Tiada tempat letak kereta khas, jadi lebih senang guna parkir awam di sekitar pasar.

Ayam digoreng tanpa henti di depan mata

Gimssi Chicken lebih fokus pada bungkus bawa pulang berbanding makan di tempat. Di bahagian depan kedai ada showcase yang memaparkan pelbagai jenis — dari ayam goreng gaya lama, peha ayam, hingga dakgangjeong — visualnya memang menggoda hehe. Di sebelahnya ada kuali besar penuh dengan ayam tanpa tulang yang sentiasa digoreng baru.

Warna gorengannya kuning keemasan, tengok sahaja dah terasa rangupnya hehe. Terutama untuk dakgangjeong, bila order, ayam goreng dan tteok (kuih beras) terus dicampur dengan sos di atas kuali besar.

Boleh tengok terus proses sos dikacau rata dengan senduk besar — sambil tunggu, tengok proses ni pun dah cukup best hehe. Bau sos manis-pedas yang naik pun buat saya rasa nak capai sepotong sebelum sempat dibungkus.

Menu dan harga Gimssi Chicken

Gimssi Chicken menawarkan pelbagai pilihan — dakgangjeong, fried chicken tanpa tulang, ayam goreng gaya lama, fried chicken bertulang, peha ayam, wing, drumstick, hingga gizzard ayam. Dakgangjeong boleh pilih tahap pedas: tak pedas, sederhana pedas, atau pedas, bermula 9,000 won saiz sederhana dengan pilihan saiz sehingga besar dan extra besar.

Fried chicken tanpa tulang bermula 8,000 won saiz sederhana, ayam goreng gaya lama 7,000 won. Dari gambar, fried chicken bertulang sekor untuk bungkus pun cuma 9,900 won — harganya memang berpatutan hehe. Inilah keseronokan membeli makanan di pasar tradisional. Hari itu saya bungkus fried chicken rangup bersama dakgangjeong bersos sekali.

Bila diletakkan sekali, kuantitinya cukup banyak untuk dikongsi ramai-ramai di rumah.

Serangup mana fried chicken biasanya?

Saya cuba fried chicken dahulu. Sebaik kotak dibuka, bau gorengan yang wangi terus naik — dah menang di sini je hehe. Lapisan tepung tidak terlalu tebal atau berbau tepung yang kuat, luarnya rangup tapi ayam di dalam masih lembap dan berair.

Sebab baru digoreng terus dari pasar, masih ada kehangatan yang buat lagi sedap hehe. Perisanya tak terlalu kuat, jadi sedap dimakan begitu sahaja atau selang-seli dengan dakgangjeong bersos. Ramai kedai ayam sekarang guna perisa yang kuat, tapi fried chicken asas macam ini ada daya tarikannya sendiri buat tangan terus capai lagi hehe. Ditambah harga yang berpatutan, kepuasan pun bertambah.

Dakgangjeong yang disalut sos sebaik dipesan

Yang saya paling nantikan sebenarnya dakgangjeong hehe. Ayam goreng tanpa tulang disaluti sos merah yang banyak, dan ada tteok (kuih beras) diselang-seli di dalamnya. Sosnya berkilat keseluruhannya, sambil ambil gambar pun rasa nak terus makan hehe. Bila cuba sesuap, sos meresap betul-betul di luar tapi ayam di dalam tetap lembap. Bukan hanya manis semata-mata, tapi rasa manis, masin, dan pedas sekali gus — familiar tapi buat tangan terus capai lagi.

Tteok (kuih beras) yang diselitkan di celah-celah pun jadi hidangan istimewa tersendiri hehe. Tteok yang kenyal berbalut sos betul-betul, keseronokan pilih satu demi satu ini tak kalah sedap dengan dakgangjeong itu sendiri hehe. Makan sekeping dakgangjeong dan sekeping fried chicken, rasanya sangat berbeza jadi tak jemu-jemu makan.

Kalau susah nak pilih antara fried chicken dan dakgangjeong bersos, boleh cuba macam saya, bungkus dua-dua sekali.

Rasa dakgangjeong warisan 15 tahun

Bila diperhati betul-betul papan tandanya, tertulis dakgangjeong keluarga tradisi 15 tahun, antara 3 dakgangjeong terbaik di Seoul, dan meneruskan resipi yang bermula dari Pasar Myeonmok. Sesuai dengan konsep kedai ayam pasar, menunya ringkas, harga tak membebankan, dan proses goreng-sos segar terus untuk bungkus memang mengagumkan hehe.

Waktu operasi terkini adalah setiap hari dari 11 pagi hingga 10 malam. Sesuai dibungkus untuk snek selepas membeli belah di Pasar Amsa, atau singgah bila teringin makan ayam goreng waktu malam di rumah hehe. Kalau anda sedang cari restoran sedap di Amsa, kedai popular di Pasar Amsa, atau dakgangjeong sedap, ini tempat yang berbaloi untuk dicuba sekali. Ada kerangupan dan kuantiti yang berbeza berbanding rangkaian ayam goreng francais, dan saya sendiri cukup berpuas hati hehe.

Lain kali saya nak cuba bungkus gizzard goreng atau ayam goreng gaya lama pula. Kalau ada peluang ke Pasar Amsa Jongham, cuba tahan bau ayam yang menghembus dari depan Gimssi Chicken tu hehe. Rasanya memang susah nak lalu begitu sahaja 😊