Mì lạnh naengmyeon Hongdae, Seoul: nước dùng ninh 48 tiếng — Anok

Hôm nay mình muốn kể lại một bữa ăn thật đặc biệt và đầy tâm huyết ở Hongdae. Vốn thích các món nước đậm đà và món Hàn tinh tế, mình đã ghé quán chuyên naengmyeon Pyongyang nổi tiếng ở Hongdae — Anok — với đầy kỳ vọng. Đúng như lời đồn, từ không gian đến hương vị và sự thân thiện đều hoàn hảo, nên mình rất muốn giới thiệu cho mọi người.

Không gian Anok ở Hongdae thế nào? Nhà hanok cổ kính và khu yajang ngoài trời

Anok là quán ăn Hàn Quốc mang phong cách hanok (nhà truyền thống Hàn) nằm trong con hẻm trên đường Hongik-ro. Vừa bước vào cửa, nội thất hanok cổ kính đã cuốn hút ánh nhìn của mình. Khắp nơi tràn ngập cảm giác ấm áp, tĩnh lặng đặc trưng của hanok, khiến tâm trạng như được sắp xếp lại ngay từ khoảnh khắc bước vào.

Không gian bên trong có nét hoài cổ đến mức mình tự nhủ: "À, nếu ở đây được nhâm nhi món ngon với một ly makgeolli (rượu gạo đục) thì tuyệt biết mấy."

Hỏi chuyện chủ quán thì được biết sau này quán sẽ chuẩn bị thêm khu bàn yajang ngoài trời! Chỉ nghĩ đến cảnh ngồi ngoài trời trong ngày đẹp trời, đón gió mát, thưởng thức naengmyeon cùng jeon (bánh xèo Hàn) và makgeolli thôi đã thấy hạnh phúc. Lần sau nhất định mình sẽ quay lại khi khu ngoài trời mở cửa.

Gomtang và mì lạnh naengmyeon Anok: nước dùng ninh 48 tiếng có đậm vị không?

Đúng là quán nổi tiếng về gomtang và naengmyeon, Anok toát lên sự tự hào về nước dùng. Chủ quán cho biết nước dùng được ninh kỹ lưỡng suốt 48 tiếng, và chỉ cần nếm một muỗng là cảm nhận được hết sự công phu đó.

Gomtang: nước dùng thực sự đậm đà và rất sánh. Vị béo ngậy sâu lắng như đang lan tỏa hơi ấm và sự no đủ khắp cơ thể, cảm giác như đang ăn món bồi bổ sức khỏe.

Miếng thịt cũng to đến mức chỉ ăn riêng phần thịt này thôi cũng đủ no.

Naengmyeon: hoàn toàn khác với hình dung thông thường về naengmyeon nhạt nhòa. Chỉ một ngụm là hương vị thịt lan tỏa đậm đà khắp khoang miệng, khiến mình thốt lên: "Ồ, nước dùng đậm thật sự!" Vị đậm sâu này khiến cả người mới ăn naengmyeon lần đầu cũng có thể thưởng thức ngon lành.

Nhìn vào thực đơn, quán còn bán rất nhiều loại jeon khác nhau, ăn kèm với naengmyeon hay gomtang thì hợp phải biết.

Đuôi heo hầm Anok: cay nồng và đầy collagen

Món ngon nhất hôm đó chắc chắn là đuôi heo hầm của Anok. Trước hết, phần collagen dai dai rất nhiều nên kết cấu tuyệt vời, sốt cay nồng ăn cùng gomtang hay naengmyeon lại càng hợp. Hoàn toàn không có mùi hôi, sốt cay ngọt thấm đều khiến mình không thể dừng đũa.

Vừa ăn mình vừa nghĩ: "Món này chắc chắn phải nhắm với makgeolli!" Vị cay của sốt đuôi heo hầm cùng kết cấu collagen béo ngậy khiến mình nói đi nói lại không biết bao nhiêu lần rằng lần sau nhất định phải quay lại nhâm nhi makgeolli cho đã.

Bên cạnh đó, món ăn kèm kkakdugi (củ cải muối cay) và kimchi cũng rất ngon. Với các quán gukbap hay naengmyeon, vị kimchi chiếm hơn nửa thành công của quán, và kimchi lên men vừa tới, mát giòn ở đây hòa hợp hoàn hảo với các món chính.

Mẹo ghé Anok: đặt chỗ Naver và sự kiện đánh giá tặng đồ uống

Anok đã là điểm hot được truyền tai nhiều nên lượng khách khá đông. Nếu dự định ghé vào cuối tuần hoặc giờ cao điểm, mình khuyên nên đặt trước qua Naver Reservation. Như vậy sẽ không phải chờ đợi và ăn uống thoải mái hơn nhiều.

Ngoài ra, nếu tham gia sự kiện đánh giá khách ghé thăm trên Naver, bạn sẽ được tặng một ly đồ uống mát lạnh, đừng quên tận dụng ưu đãi này khi ghé quán nhé!

Tổng kết: có nên ghé Anok ở Hongdae?

Nhờ nước dùng được chăm chút công phu suốt thời gian dài, mình có cảm giác như vừa được đãi một bữa ăn quý giá đầy tâm huyết. Nếu muốn cảm nhận sức hút của naengmyeon đậm đà và đuôi heo hầm cay nồng trong không gian hanok cổ kính, hãy ghé thăm Anok ở Hongdae nhé!