Gà rán Jeonju ăn trong xe: so với Sokcho, Mokpo – Mannyeon

Mới đây khi đi Jeonju, trước khi về nhà thấy tiếc quá nên ghé thêm một chỗ cuối cùng — quán dakgangjeong nổi tiếng ở Hanok Village, Jeonju: Mannyeon Dakgangjeong Hanok Village Direct Store!

Đến Hanok Village ai cũng mua một phần mang về ,, bụng không đói lắm nhưng cứ thấy thiêu thiếu gì đó nên quyết định mua một phần Mannyeon Dakgangjeong mang về nhà

Nhưng đây lại là dakgangjeong ngon nhất trong số các điểm du lịch mà mình từng ăn thử

Vị trí và giờ mở cửa của Mannyeon Dakgangjeong Hanok Village Direct Store

• Địa chỉ: 27 Taejo-ro, Wansan-gu, Jeonju-si, Jeonbuk-do
• Giờ mở cửa: Ngày thường 11:00 ~ 21:00 / Cuối tuần 10:00 ~ 22:00
• Chỗ đậu xe: Dùng bãi đậu xe công cộng Hanok Village, có thể dừng ngắn trước tiệm để lấy đồ mang về

Mannyeon Dakgangjeong — quán dakgangjeong nổi tiếng trong lòng Hanok Village, Jeonju!

Quán nằm ngay trước Gyodong Yukjeon, đi từ phía Nhà thờ Jeondong hướng về Omokdae là thấy ngay

Thực đơn và giá — dakgangjeong, tôm rang giòn và món kèm

Thực đơn chính có dakgangjeong và tôm rang giòn (saeu-gangjeong), dakgangjeong có 4 vị: nhẹ, cay, tương, chiên giòn, giá phần lớn 28.000 won, phần thường 18.000 won, còn nửa-nửa chỉ có phần lớn 30.000 won

Cũng có thể chọn nửa tôm rang + nửa gà rang, cả hai món đều ngon nên có vẻ combo nửa-nửa tôm-gà là món bán chạy nhất

Ngoài món chính còn có nhiều món kèm như sotteok-sotteok, que khoai lang phô mai, jjondeugi chiên, viên phô mai chiên — toàn những món ăn vặt kiểu Hàn hiện đại, hợp để giới thiệu cho khách nước ngoài

Đây là thực đơn tiếng Anh! Vì Hanok Village có tỷ lệ khách nước ngoài rất cao nên quán có hẳn thực đơn tiếng Anh riêng :)

Kỳ vọng của người từng thất vọng vì dakgangjeong ở Sokcho, Mokpo

Câu cửa miệng của các quán dakgangjeong ,,, "ăn khi nguội còn ngon hơn" nhưng lần này là thật, chuyện này sẽ kể lại ở phần sau

Thật ra mỗi lần đi du lịch mình hay mua thử dakgangjeong nổi tiếng ở vùng đó, đã ăn ở cả Sokcho lẫn Mokpo ,, nhưng nhiều lần thất vọng vì quá ngọt, hoặc cứng, hoặc thịt khô bở

Nhưng đây là lần đầu tiên mình thốt lên là thật sự ngon..!

Hệ thống chiên sau khi gọi món, chờ 10 phút

Gọi món xong thì bắt đầu chiên. Đúng là làm trong ngày, bán trong ngày, thật sự là hệ thống chế biến ngay khi có đơn. Vì thế món không ra ngay lập tức nhưng chờ dưới 10 phút thì vẫn ổn

Mình chọn nửa-nửa vị nhẹ + chiên giòn, và đây là lúc gà chiên xong đang được trộn với sốt!

Bảng hiệu ghi quán dùng sốt trái cây tươi, làm từ táo và dứa, có lẽ vì thế mà vị ngọt không gắt mà sâu — không phải ngọt cảm nhận ngay trên lưỡi mà cứ âm ỉ đọng lại như vị umami :)

Đóng gói xong~!

Phần lớn nửa-nửa chiên giòn + vị nhẹ nhưng vẫn có kèm thêm một gói sốt cay riêng gọi là Mannyeon Hot Dip Sauce

Mở hộp ăn ngay trong xe: nửa vị nhẹ + nửa chiên giòn

Trời ơi nhìn ngon quá thể, biết là ngon rồi nên nhìn lại càng thèm hơn ,,, phía dưới là vị nhẹ, phía trên là chiên giòn, gà vừa chiên xong sao mà nhịn được? Mở hộp ăn ngay trong xe luôn

Thật sự cắn miếng đầu tiên là biết ngay khác — khác hẳn những quán dakgangjeong mình từng bị lừa bấy lâu ,,

Trước hết miếng thịt gà không phải loại vụn nhỏ chiên lên mà to nguyên miếng, bên trong là thịt đùi mọng nước cắn vào cảm nhận rõ

Những quán dakgangjeong tệ với thịt khô bở, lớp vỏ dày mà rỗng, sốt chỉ ngọt và mặn — ăn mà không biết mình đang ăn gà hay ăn bánh snack, ở đây thì ngược lại hoàn toàn. Vỏ ngoài giòn, bên trong mềm bông, hoàn toàn không có mùi tanh gà, cảm giác đúng là đang ăn thịt gà thật sự

Kích thước miếng thịt và lớp vỏ chiên giòn

Một tay cầm máy ảnh một tay cầm đũa để chụp hình nên phải chọn miếng nhỏ để chụp ,, còn lại đa số miếng to gấp ba lần như trong hình

Phần chiên giòn cũng có lớp vỏ mỏng và giòn, không hề cảm thấy bột hay lớp áo chiên quá dày, hòa quyện tốt với thịt, phần da gà béo béo cũng được giữ lại nên ăn rất ngon

Nhưng dù sao dakgangjeong vẫn là dakgangjeong, tay cứ đưa về phía vị nhẹ nhiều hơn :) chứng tỏ sốt ở đây ngon đến mức nào — quán dakgangjeong nổi tiếng ở Hanok Village Jeonju, Mannyeon Dakgangjeong!

Một tiếng rưỡi sau: lời đồn "nguội rồi ngon hơn" là có thật

Sốt vị nhẹ tuy ngọt nhưng là vị ngọt nhẹ nhàng, không cảm nhận ngay trên lưỡi mà cứ đọng lại như umami phía sau, nên tay cứ liên-tục đưa vào miệng

Và thật sự mềm, bên trong đầy phần đùi mềm béo, với kết cấu này thì không chỉ trẻ em mà cả người lớn ngại đồ cứng cũng có thể ăn thoải mái mà thích mê

Điều thật sự bất ngờ là khi ăn lại sau khoảng một tiếng rưỡi..! Dù đã nguội hoàn toàn nhưng không hề bị mềm nhũn, mà lớp vỏ giòn còn sống động hơn ;) Không phải cứng lại mà là nguội đi trong khi vẫn giữ độ giòn, nên câu "nguội rồi ngon hơn" hóa ra là sự thật

Giờ thì hiểu vì sao ai đến Hanok Village Jeonju cũng mua một phần mang về, lần sau quay lại Jeonju chắc chắn mình sẽ mua lại quán này