Restaurante de barbacoa coreana en Gangnam: Sansol Sinnonhyeon

¡Me reuní con mi hermano menor en Gangnam y comimos carne en un restaurante realmente buenísimo! Como ha sido un gourmet desde pequeño, siempre me pongo nerviosa cuando busco restaurante para llevarlo jajaja. ¡Hoy les presento un sitio que nos dejó satisfechos a los dos! Es Sansol Sinnonhyeon, donde no solo la carne es de gran calidad, sino que hasta las guarniciones básicas están preparadas con muchísimo esmero y están riquísimas.

El ambiente de Sansol Sinnonhyeon, cerca de la estación Sinnonhyeon

Está muy cerca de la salida 3 de la estación Sinnonhyeon. También es un restaurante fácil de encontrar si van caminando desde la estación Gangnam: solo se tarda unos 15 minutos.

Cada mesa tiene una tableta, así que pedir es realmente cómodo. Me encanta poder ver todo el menú de un vistazo.

A diferencia de otros restaurantes de carne, Sansol tiene una decoración con mucha personalidad, perfecta tanto para una cita como para una reunión o una cena de empresa. Ese ambiente tan limpio y propio de Sansol hace que la comida sepa todavía mejor.

El interior tiene separadores en cada mesa, así que se puede comer con bastante privacidad. Yo fui un poco después de la hora de almuerzo de un fin de semana y pude comer aún más a gusto.

Para quienes quieran un espacio todavía más privado, parece que también hay salas privadas que pueden solicitar, jeje.

Maduración de la carne, parrilla y guarniciones

La parrilla que usa Sansol está hecha por encargo; dicen que retiene muy bien el calor, sella los jugos y realza aún más el sabor de la carne.

Sirven carne madurada en su cámara de maduración. Cuidan cada detalle, desde la parrilla hasta la maduración, así que pensé que era imposible que la carne no estuviera deliciosa.

Lo que más recuerdo especialmente son estas guarniciones. Las preparan a mano cada día con ingredientes frescos de las zonas de producción de Gangwon-do, y están llenas de frescura y del verde aroma de Corea. Me gustó muchísimo que sirvieran acompañamientos tan refinados, imposibles de probar en otros restaurantes.

Una comida de cuello y panceta asados por el personal

Primero revisan el calor de la parrilla. Usan un medidor de temperatura y colocan la carne justo cuando alcanza la temperatura adecuada.

La carne que pedimos fue cuello de cerdo (150 g) y panceta de cerdo (150 g). Aunque solo pedimos dos porciones, había tanta cantidad que apenas pudimos terminarla entre los dos. Al pedir carne, la sellan primero en la cocina y luego la asan deliciosamente en cada mesa.

También ponen calabacín, maíz y setas para asarlos juntos. ¡Según mi hermano, ese maíz estaba realmente delicioso! A mí, que ya me encantan las setas, me parecieron especialmente ricas.

En mi casa, mi padre es el encargado de asar la carne, así que ni mi hermano ni yo sabemos hacerlo muy bien; por eso me gusta que en Sansol Sinnonhyeon la asen tan bien. Me dijeron que el propio Sansol cuida la técnica de asado adecuada para cada corte, para que quede tierno y jugoso.

Hasta doenjang-jjigae y arroz blanco de Cheorwon

También pedimos doenjang-jjigae, un guiso coreano de pasta de soja fermentada, y arroz blanco de Cheorwon. El guiso lleva muchos ingredientes deliciosos, incluido tofu, así que fue una comida reconfortante y llena de sabor coreano.

El doenjang queda un poco espeso y recuerda incluso al cheonggukjang, una pasta de soja fermentada, pero tiene mucho sabor y está aún más rico. Dicen que usan arroz de Cheorwon. El arroz de Icheon también es famoso y en muchos restaurantes el arroz está bueno, pero el de Sansol Sinnonhyeon es igual de fragante y sabroso.

Así nos sirven la carne ya asada. Solo tener que comerla es mucho más cómodo y agradable de lo que parece.

Al comerla con las distintas guarniciones que preparan, se corta de golpe la sensación grasa de la carne y entra tan fácilmente como si estuvieras comiendo postre.

Además, dejan la carne sobre la parrilla para que se pueda comer caliente hasta el final. Si buscan un restaurante de carne lleno de dedicación y sabor profundo, ¡recomiendo muchísimo Sansol Sinnonhyeon!