Bossam kalguksu grande con jokbal en Sindorim: Sambaekga

Buscando qué comer en Sindorim me apeteció bossam, así que fui a Sindorim Sambaekga. Comer bossam junto con kalguksu resultó bastante contundente y sabroso, la verdad.

Ubicación y horario de Sindorim Sambaekga

• Horario: todos los días 11:00 - 21:40
• Descanso: entre semana 15:00 - 16:00
• Dirección: 661 Gyeongin-ro, 1st floor, Unit 118, Guro-gu, Seoul, South Korea

Está cerca de la salida 1 de la estación de Sindorim, así que era muy fácil de encontrar.

Está dentro de un edificio comercial, así que el acceso también es bastante cómodo. Me pareció una ubicación estupenda para quien busque un sitio de jokbal y bossam en Sindorim.

¿Cómo es el ambiente del local?

Al entrar, el local se veía ordenado y limpio en general.

El espacio entre mesas no resultaba agobiante y parecía bien pensado incluso para comer en familia. Había tanto sitios cómodos para comer solo como espacio para grupos, así que se puede usar según la ocasión.

Además, la barra de autoservicio estaba bien cuidada y era cómoda de usar. Es el tipo de ambiente que atrae a quienes buscan jokbal y bossam para una comida familiar o una reunión.

El menú tiene bastante variedad

El menú gira en torno al jokbal y el bossam, pero también hay kalguksu, makguksu (fideos fríos de trigo sarraceno) y más.

Me gustó que hubiera sets para disfrutar varios platos a la vez, en lugar de pedir uno solo. Si vas por el bossam pero también te apetece kalguksu, elegir es fácil.

Pedimos el set de bossam kalguksu

Ese día pedimos el set de bossam kalguksu, con el bossam en tamaño grande.

Verduras y salsa para acompañar el bossam, kimchi para bossam, rábano seco y, encima, una muestra de jokbal naengchae: una composición tan completa que me sorprendió. Elegí el kalguksu en versión picante, y al llegar la comida la mesa quedó bastante generosa.

El bossam grande, ¿qué tal la carne?

El bossam brillaba de una forma que ya solo con verlo apetecía. La carne venía cortada en un grosor perfecto para llevarse un trozo a la boca.

Como habíamos pedido bossam con expectativas altas, me alegró que la carne resultara jugosa y tierna.

La parte magra era untuosa sin resultar seca, y la grasa, en su justa medida, tenía un sabor suave y con cuerpo.

Solo con la carne ya sabía bien, pero combinada con el kimchi ganaba en umami y se pegaba al paladar. Con un trozo de carne sobre la verdura para envolver, más kimchi y ajo, cada bocado era todo un gusto.

El kalguksu picante también está muy bueno

¡Y el esperado kalguksu picante!

Solo por el color del caldo ya se nota lo picante que es, y con la primera cucharada sentí un caldo caliente y con carácter que reconforta el estómago. Los fideos bajaban suaves pero con la elasticidad justa, así que también daba gusto masticarlos.

Después de comer unos trozos de bossam, un sorbo del caldo picante del kalguksu dejaba la boca limpia.

El sabor suave y con cuerpo de la carne combinaba mejor de lo esperado con el caldo picante. Fui pensando solo en el bossam, pero acertamos de lleno al pedir también el kalguksu. Entre los dos platos, comiendo por turnos, terminamos la comida sin cansarnos y muy satisfechos.

Cuando te apetezca bossam en Sindorim

En general, el sabor de la comida fue satisfactorio y la combinación de bossam y kalguksu picante funcionó muy bien.

Si buscas jokbal y bossam en Sindorim, vale la pena pedir en Sambaekga el bossam junto con el kalguksu. Lo recomiendo a quien busque una comida contundente cerca de la estación de Sindorim, o un lugar para ir con familia o amigos.