Shabu-shabu de setas en Giheung: Deungchon, ICT Valley

Shabu-shabu en Giheung al salir del trabajo, con el fresco del otoño

El clima se ha puesto bastante fresco y de repente me entraron unas ganas locas de un caldo calentito. Salía del trabajo pasando frío, así que me fui derecho a comer a Deungchon Shabu Kalguksu. Terminamos con el set completo hasta el arroz final, y salí tan llena y calentita que fue una gozada.

Ubicación y horario de Deungchon Shabu Kalguksu Giheung Station Branch

Deungchon Shabu Kalguksu Giheung Station Branch está dentro de ICT Valley, justo frente a la oficina del distrito de Giheung. En concreto, en el sótano 2 del edificio B, y justo enfrente hay un CGV, así que también es buen plan para una cita.

11:00 ~ 21:00

* Descanso (break time) de 15:00 a 17:00

Ambiente del local y parking

El local en sí es bastante amplio, así que parece un buen sitio para reuniones en grupo o comidas familiares, y me encantó tanto el interior en tonos blanco y madera como lo impecable que estaba todo, jaja.

Con la comida, también tienen 2 horas de parking gratis. Creo que también sería un buen sitio para venir con niños.

La carta — calguksu de setas picante, claro o con perilla

Esta es la carta de Deungchon Shabu Kalguksu Giheung Station Branch. Venden tres tipos de calguksu de setas: puedes elegir entre caldo picante, claro o con perilla (deulkkae), y añadir toppings extra según el gusto. Es un shabu-shabu bastante personalizable.

Con el evento de reseña de recibo de Naver puedes conseguir una lata de bebida gratis, así que os recomiendo participar.

Como estás pegado al fuego, puede que sientas algo de calor mientras comes, ¿no? Pues en cada mesa hay un pequeño ventilador, todo un detalle.

Calguksu de setas picante para 2 + fideos de raíz de loto (bunmoja)

Nosotros pedimos como topping extra solo el bunmoja de flor de loto. Al pedir el calguksu de setas picante te traen de base las empanadillas (mandu) y los fideos calguksu, y de guarnición un geotjeori picante.

Calguksu de setas picante para 2 personas

En el calguksu picante los fideos vienen aparte, así que primero hay que comer bien el minari, la carne y demás toppings, y después añadir más caldo para hervir los fideos.

A mí en particular me encanta la textura suave del bunmoja de flor de loto, así que lo coloqué con cariño, y las empanadillas también las añadí cuando el caldo empezaba a hervir.

Elegimos carne de res. Solo con esto ya es bastante cantidad, pero si vienes a Deungchon hay que llegar hasta el arroz final sí o sí.

Cuando la carne ya estaba casi en su punto, probé primero un poco del caldo, y sí, es picante y rico como esperaba.

La carne bien hecha la probé con minari, mojada ligeramente en salsa de soja con wasabi, y la combinación del minari aromático con la carne empapada en el caldo picante estaba buenísima.

Sobre todo este kimchi estilo geotjeori, bien picante, va perfecto con el shabu calguksu, así que no dejaba de comerlo.

El tiempo justo para cocer el bunmoja y la patata

Este es mi adorado bunmoja de flor de loto. Hay que cocerlo bien, unos 7-8 minutos hasta que quede bien tembloroso, para que quede en su punto perfecto...

La patata está más rica si la cueces unos 5 minutos más que el bunmoja, hasta que quede bien tierna.

De los fideos calguksu al arroz final: relevo de carbohidratos

Después de comer bastante de los ingredientes, añadimos más caldo y metimos los fideos calguksu.

Los fideos calguksu estaban en su punto justo antes de pasarse, y combinaban perfecto con el kimchi, ¡pedimos una recarga de kimchi a mitad de camino!

Llegamos al final definitivo del relevo de carbohidratos: el arroz tipo juk. Dejamos solo un poco de caldo, añadimos el kit de arroz preparado y lo hervimos a fuego bajo.

Ya sabéis que lo mejor es comerlo cuando burbujea y alcanza la textura justa, soplando porque quema, ¿verdad?

Al salir, vi que incluso tenían un yakult preparado. El dueño tiene un gusto exquisito para los detalles, jaja.

También hay para llevar y delivery

En Deungchon Shabu Kalguksu Giheung Station Branch también hay un evento de comida para llevar en marcha, jaja. Además de para llevar, si pides por Baemin o Coupang Eats te lo envían sin cocinar.

Si estáis buscando un buen sitio de shabu-shabu cerca de la estación de Giheung, o un buen restaurante dentro de Giheung ICT Valley, ¡no dejéis de visitarlo!