Baegot, Siheung: piel de cerdo negro crujiente a la parrilla — Hamdon

Un sábado por la noche, con ganas de comer buena carne, llegamos a Hamdon Baegot.

Este es un restaurante en Baegot que usa carne madurada durante nada menos que 504 horas, así que se nota el jugo y el sabor de la carne. Además, es un gogijip donde el personal asa la carne de principio a fin, así que fue muy cómodo comer sin preocuparse de nada.👍🏻

¿Dónde está Hamdon Baegot y a qué hora abre?

Hamdon Baegot está en 7 Seouldaehak-ro 264beon-gil, 1F B-140, Siheung-si, Gyeonggi-do. Abre todos los días de 11:30 a 23:00, con última orden a las 22:30.

Fuimos un sábado por la noche y, como buen restaurante popular de carne en Baegot, el local estaba casi lleno. Cerca de la entrada hay un espacio para esperar turno, y a un lado se puede ver directamente la nevera donde maduran la carne. Ver que usan carne madurada ya generaba expectativas antes de probar el primer bocado.

Pese a estar lleno de clientes, el interior se veía cuidado y limpio, y la separación entre mesas era cómoda para comer. Además de una cena de fin de semana, parece un buen lugar de reunión o de cena de grupo en Baegot para ir con varias personas.🙂

Menú y precios de Hamdon Baegot

Hamdon tiene preparados varios cortes de cerdo madurado.

Hamdon Snowflake Special: 63.000 ₩

Es un menú limitado a 10 platos al día que combina nunkkotsal (corte veteado), salchisal, corte especial, o-gyeopsal y piel gruesa, así que se pueden probar varios cortes de una sola vez.✨

Además de eso, también hay:

• Corte especial madurado 504 horas, 160g — 17.000 ₩
• O-gyeopsal (panceta) de maduración cruzada, 160g — 17.000 ₩
• Galmaegisal (carne de falda de cerdo) fresco, 130g — 17.000 ₩
• Piel de cerdo negro gruesa, 160g — 10.000 ₩
• Punta de pecho de hanwoo 2++ a la parrilla, 150g — 28.000 ₩
• Minari yukhoe (carne cruda con minari), 150g — 21.000 ₩

entre otros.

Ese día pedimos galmaegisal 1 porción + o-gyeopsal 3 porciones + piel de cerdo 1 porción.

Acompañamientos incluidos y sopa de hueso

En un restaurante de carne, los banchan (acompañantes) importan más de lo que parece, y en Hamdon salieron bastante generosos. Traen cebolleta encurtida, salsa de wasabi con shiitake, baek-kimchi, bu-kimchi, ajo, chiles, y también minari (berro de agua) como acompañante básico. El minari en particular es aromático y rico incluso solo, y mojado ligeramente en cho-jang (salsa de gochujang y vinagre) y envuelto con la carne, combinaba muy bien.

Como sopa base sirven ppyeogomtang (sopa de hueso), y fue mucho mejor de lo esperado.👍🏻 Se puede calentar en la placa de inducción de la mesa, así que era perfecto tomar una cucharada de caldo entre bocado y bocado de carne, y la carne dentro de la sopa estaba muy tierna.

Las verduras para envolver se sirven frescas, así que hay que pedirlas aparte. También había varias salsas para acompañar la carne: salsa de aceite de ajo, sal maldon,

El personal asa la carne de principio a fin

¡La parte que más me gustó de Hamdon! Que el personal ase la carne directamente de principio a fin.

En un restaurante de carne a veces cuesta concentrarse en la conversación por estar pendiente de la parrilla, pero aquí el personal miraba el estado de la carne y la asaba por nosotros, así que fue muy cómodo. Asaron desde el galmaegisal hasta el o-gyeopsal en su punto justo, y también nos indicaron con qué salsa combinaba mejor cada corte, así que pudimos disfrutarlo aún más.

La piel de cerdo negro gruesa, la sorpresa de la noche

¡Y la piel de cerdo negro gruesa superó las expectativas! A diferencia de la piel de cerdo fina que uno normalmente imagina, era realmente gruesa, tal como su nombre indica. El personal la asaba hasta dorarla, quedando crujiente por fuera y tierna por dentro, una textura muy lograda. Si te gusta la piel de cerdo, en este restaurante de carne en Baegot vale la pena probarla al menos una vez.

Galmaegisal y o-gyeopsal: ¿con qué salsa comerlos?

Probé el galmaegisal mojado en salsa de aceite de ajo, y el sabor tostado y ligero combinaba muy bien. El o-gyeopsal, servido en trozos gruesos, lo probé con un toque de sal maldon. Al ser carne madurada 504 horas, se notaba el jugo y un sabor intenso al masticar, así que estaba rico incluso solo con sal.

¿Funciona para una cena de grupo en Baegot?

Hamdon Baegot estaba lleno de clientes incluso un sábado por la noche.

La carne madurada 504 horas, los abundantes acompañantes básicos, la sopa de hueso que se puede tomar caliente en la mesa y, sobre todo, el servicio de asar la carne por nosotros: todo resultó satisfactorio.

Es un buen lugar para comer tranquilamente con amigos o familia, y también lo recomendaría a quienes buscan un lugar de reunión o de cena de grupo en Baegot para ir con varias personas.

Sobre todo, si te da pereza asar la carne tú mismo o te gusta la carne madurada, vale la pena visitar Hamdon, este restaurante popular de Baegot.

También lo pueden tener en cuenta quienes buscan dónde almorzar en Baegot, y para la cena lo recomiendo como una de las mejores parrillas de samgyeopsal y restaurantes de carne de Baegot. 🥩✨