Dónde comer dakgalbi a la brasa cerca de Cheonho, Seúl: Ondogye

Buscando en Cheonho algo distinto al jjukkumi (pulpo baby picante) me topé con un dakgalbi diferente. Normalmente el dakgalbi tiene su gracia porque uno mismo lo va salteando, pero, seamos sinceros, eso de estar todo el rato dándole vueltas y vigilando la parrilla es un poco pesado. Aquí, en cambio, leí muchas reseñas que decían que el personal te lo asa todo. "Ah, entonces puedo comer tranquilamente", pensé, así que fui a probarlo.

Dakgalbi picante, de soja y de sal, con mollejas de pollo deliciosas en 'Ondogye'

Horario, ubicación y aparcamiento de Ondogye

• Horario: todos los días 16:00–23:00 (última orden 22:00 / abierto todo el año)
• Se puede reservar cómodamente por Naver o unirse a la lista de espera remota de Catch Table
• Ubicación: unos 5 minutos a pie de la salida 6 de la estación de Cheonho; entrando por el callejón entre las sucursales de KB Kookmin Bank de Cheonho se llega fácilmente, justo enfrente de la calle Rodeo de Cheonho
• Parking (sin validación): parkings públicos - subterráneo de la estación de Cheonho, parking público de Seongnae 3-dong / parking privado - KFC (43-11 Seongnae-dong) / parkings comerciales - Lotte Cinema Cheonho, E-Mart Cheonho
• Instalaciones: reservas y grupos bienvenidos (anexo disponible), wifi, baños separados para hombres y mujeres, entrada y asientos accesibles en silla de ruedas, corcho gratuito para 1 botella

Fin de semana a las 16:30: un interior con aire retro

'Ondogye', el auténtico templo del dakgalbi a la parrilla de carbón en la zona de moda de Cheonho-dong. Fui un sábado a las 4:30 de la tarde, así que había bastante tranquilidad. Al entrar, el local desprendía un ambiente retro muy acogedor.

¿Cómo funciona la parrilla completa a cargo del personal?

Lo más cómodo, sin duda, fue el servicio de parrilla completa: el personal asa la carne de principio a fin. La carne marinada es fácil de quemar, pero como la asaba un profesional, el jugo se mantenía intacto y pude concentrarme de verdad solo en la conversación y en comer.

Dakgalbi a la brasa con salsa de soja

Primero, el dakgalbi de soja a la parrilla resultó suave. Se notaba un aroma sutil a carbón que se extendía enseguida. Dicen que usan 100% pollo nacional, y se notaba la frescura de la carne. Nada de sequedad: era tan tierna y jugosa como un muslo de pollo. El aderezo de soja con ajo no era ni demasiado dulce ni demasiado salado, sino suave, así que seguía comiendo sin cansarme.

Dakgalbi picante marinado

Después pedimos el dakgalbi picante marinado y entendí por qué lo elogió el chef Lee Won-il. No era un picante que doliera en la lengua, sino un picante rico, bien impregnado hasta el interior de la carne tierna, con un aroma a fuego muy agradable. Tenía un encanto propio, distinto del dakgalbi a la plancha. Sin grasa sobrante y asado a fuego directo, era el ejemplo perfecto de 'crujiente por fuera, tierno por dentro'.

Molleja de pollo y sopa de doenjang de cortesía

Como acompañamiento salió de cortesía la molleja de pollo, y fue un auténtico manjar. Sin ningún olor fuerte, muy limpia. Cada mordisco tenía esa textura crujiente y firme. También la sopa de doenjang de cortesía combinaba muy bien con el dakgalbi.

Dongdongju por 5.000 wones y una botella de descorche gratis

Con un vaso fresco de dongdongju la combinación fue, sencillamente, perfecta. El aroma tostado y suave del arroz bajaba fácil y limpiaba el picante y la grasa del dakgalbi. Como yo aguanto poco el alcohol, le añadí un poco de sprite (+2.000 wones). Por cierto, aquí el corcho es gratuito, así que se puede llevar una botella de alcohol sin coste; la próxima vez podría traer mi bebida favorita.

¿Merece la pena para una cena de empresa o con amigos?

Lo que más me impresionó fue la amabilidad del personal. La música 🎵 también estaba bien, y eso hizo la comida todavía más agradable. Si un día te apetece disfrutar de una cena agradable con carne jugosa impregnada de aroma a carbón, recomiendo 'Ondogye', un restaurante de dakgalbi a la parrilla muy accesible. Cuenta también con un anexo preparado para cenas de empresa, reuniones y grupos.