Gamsam, Daegu: gukbap de casquería y menú — Mubokka Gukbap Gamsam

Hoy me moví temprano porque llevé a mi hija a E-World a primera hora. Había quedado con una amiga para jugar allí, y volver directo a casa con el tiempo tan bueno que hacía me pareció una pena. Últimamente las mañanas y las tardes se han vuelto bastante frescas, ¿verdad?

Así que fui con mi madre y mi hijo a hacer ejercicio a Seongdangmot, en el parque Duryu. Caminar con ese viento fresco se siente genial, y después de ejercitarnos empezamos a tener hambre. Será por el frío del día, pero de repente me apeteció un plato de gukbap bien caliente. Justo a mi hijo le encanta el gukbap, así que buscamos un restaurante cerca y así llegamos a Mubokka Gukbap Gamsam Branch.

¿Dónde está Mubokka Gukbap Gamsam Branch y dónde aparcar?

Mubokka Gukbap Gamsam Branch está en 192 Dangsan-ro, 1er piso, Dalseo-gu, Daegu. Fuimos en coche; el aparcamiento está detrás del edificio y, por lo que vi, hay espacio para unos 4 coches, así que no es muy amplio. Nos dijeron que también se puede aparcar en el callejón. Si van a ir en coche, tengan esto en cuenta.

Una carta variada: cada uno eligió su gukbap

Al entrar y mirar la carta, había más tipos de gukbap de los que esperaba: gukbap de cerdo, sundae gukbap, naejang gukbap, gukbap mixto, gukbap picante, y también menús que incluyen suyuk (panceta hervida) y sundae juntos.

Había tantas ganas de probar de todo... si hubiéramos venido de noche, un suyuk con una copa habría estado genial, pero era mediodía y además teníamos que conducir, así que cada uno pidió lo que le apetecía con moderación. Mi madre eligió sundae gukbap, yo naejang gukbap, y mi hijo, que ama la carne, ¡el menú Mubokka, que trae suyuk junto con el caldo!

Naejang gukbap: mucha carne y un caldo de hueso limpio

En cuanto llegó el gukbap, lo primero que pensé fue que la ración era bastante generosa. Pero cuando como gukbap hay algo que me importa más que la cantidad: ¡el olor y el sabor del caldo!

Los gukbap con cerdo o vísceras son difíciles de comer si tienen el más mínimo olor fuerte, pero en el naejang gukbap que comí en Mubokka Gukbap Gamsam Branch casi no noté ningún olor molesto. El caldo tampoco era pesado ni cargado; era limpio y suave, y eso me gustó.

En el propio local no solo destacan la cantidad de carne, sino también lo bueno que es el caldo, y al probarlo entendí por qué lo dicen. Mubokka Gukbap usa caldo de hueso (sagolyuksu) y, además del gukbap, también venden sundae, suyuk y otros platos.

Una cucharada de ese caldo caliente sabía aún mejor después de haber hecho ejercicio en Seongdangmot esa mañana. Si buscan un gukbap cerca de la estación Gamsam y prefieren un estilo limpio en vez de un caldo denso y pesado, este puede gustarles.

El menú Mubokka que eligió mi hijo: suyuk y sundae

Y ese día el protagonista fue mi hijo, jaja. El menú Mubokka que pidió trae suyuk, 2 piezas de sundae y demás, ideal para cuando comer solo gukbap se queda corto. Viene con suyuk de panceta (samgyeop), sundae, rábano seco (muwallaengi) y caldo de hueso.

Viendo la cantidad, pensé que quizás no podría terminarlo todo... pero se lo comió entero, jaja. Un menú que dejaría satisfecho hasta a un adulto, y él se lo zampó con muchas ganas.

A mi hijo en particular le encanta el suyuk, y mojándolo un poco en saeujeot (salsa de camarones salados) y poniéndole kimchi encima, decía que estaba delicioso y comió con muchas ganas. Yo también probé el suyuk: estaba tierno y sin ningún olor fuerte, muy fácil de comer. El celular es de un amigo, jaja.

El geotjeori y el kkakdugi, clave en un restaurante de gukbap

Y hay algo que valoro en secreto en los restaurantes de gukbap: ¡el kimchi y el kkakdugi! Por muy rico que esté el gukbap, si el kimchi no me convence, algo queda faltando.

Pero el kimchi de Mubokka Gukbap Gamsam Branch encajó de verdad con mi gusto. Le pregunté al dueño y me dijo que hacen el geotjeori (kimchi fresco sin fermentar) a mano cada mañana. Por eso, en vez de tener un sabor muy ácido, era crujiente como un geotjeori recién preparado, y combinaba perfecto con el gukbap.

Una cucharada de gukbap con un poco de kimchi encima, y no podía parar. Al final nos comimos dos platos enteros de kimchi, jaja. El kkakdugi también combinaba muy bien con el caldo del gukbap. Aparte del gukbap, personalmente recomiendo probar también el kimchi si visitan este lugar. Nos dijeron que venden pogi kimchi (kimchi de col entera) por pedido, así que quienes quieran comprar kimchi para llevar pueden pedirlo aquí.

¿Se puede comer solo o en familia en Mubokka Gukbap?

Mientras comíamos, vimos a bastantes personas que venían solas a comer un tazón de gukbap y se iban. Como la carta está centrada en gukbap, tampoco resulta incómodo venir solo a comer algo contundente.

Al mismo tiempo, como nosotros, también es cómodo venir en familia con la madre y un niño, porque cada uno puede elegir el gukbap o el menú que prefiera. Nosotros tres pedimos tres cosas distintas: sundae gukbap, naejang gukbap y el menú Mubokka.

Además del gukbap normal, hay otras opciones como el gukbap picante (eolkeuni gukbap) o el galbi siraegi gukbap, así que la próxima vez quiero probar algo diferente. Entre ellos, tengo ganas de probar el jjamppong sundubu gukbap; se veía picante y delicioso.

Baños y café al final de la comida

Una de las cosas que reviso siempre en un restaurante es la limpieza del baño. En Mubokka Gukbap Gamsam Branch, al salir del baño hay otra puerta a la derecha, que se abre con un código; se nota que lo mantienen limpio, así que lo usé con toda comodidad.

Después de comer, ¡hasta un café! Llenar bien el estómago con un gukbap caliente y terminar con un café fue perfecto. Sobre todo, lo que más recuerdo de esa visita fue lo amable que fue el dueño. Nos contó con mucho gusto lo del kimchi y estuvo pendiente de nosotros en todo momento, así que comimos muy a gusto todo el tiempo.

Un gukbap que sabe mejor después de caminar por Seongdangmot

Una mañana que empezó llevando a mi hija a E-World. Caminamos con mi madre y mi hijo por Seongdangmot, y con el clima fresco nos apeteció un gukbap caliente; llegamos casi por casualidad y la comida resultó más satisfactoria de lo esperado. Sobre todo, ver a mi hijo, que ama el suyuk, terminar por completo un menú que dejaría lleno hasta a un adulto, me hizo pensar que habíamos elegido bien. Cuando los hijos comen con ganas, una se pone contenta, ¿no?

Esto es una muestra que nos dieron a probar: están en fase de prueba para cambiar el suyuk a carne de paleta delantera (apdari) de cerdo nacional, y estaba tan tierna y suave que era increíble. Tendré que volver cuando lo tengan disponible, jaja.

Si hacen ejercicio en el parque Duryu o en Seongdangmot y les apetece un gukbap caliente, o si están buscando un buen gukbap cerca de la estación Gamsam, este es un buen lugar para visitar en familia. Comimos muy bien. :)