Nohyeong-dong, Jeju: comer con niños y trona en un asador — Jeju Udae

En los viajes a Jeju suelo comer cerdo negro una y otra vez, pero esta vez quería probar algo distinto, así que fui a Jeju Udae. Está en Nohyeong-dong, muy cerca del aeropuerto de Jeju, así que encaja bien como comida del primer o último día de viaje, y también fue un sitio cómodo para ir con el niño.

Pedimos udae galbi ahumado a la paja para 2, arroz frito con kkakdugi (kimchi de rábano picante), 2 boles de arroz y una bebida, y el total fue de 75.000 wones. No hace falta asar nada uno mismo: el personal asa la carne en la mesa, y todo el recorrido —desde el ahumado a la paja hasta las distintas salsas y acompañamientos, terminando con el mariné de tomate— resultó bastante entretenido.

¿Dónde está Jeju Udae, cómo aparcar y hay trona para niños?

Jeju Udae está en el 1er piso del 39 Noyeon-ro, Jeju-si. Al estar en Nohyeong-dong, cerca del aeropuerto de Jeju, es una buena opción a tener en cuenta cuando se busca dónde comer cerca del aeropuerto de Jeju.

El aparcamiento de Jeju Udae es posible frente al local, pero el espacio no es muy amplio. Si no hay sitio, se puede usar el aparcamiento de pago de Nohyeong, realmente grande, a un minuto a pie, y según las indicaciones del personal es posible aparcar gratis, así que conviene confirmarlo antes de ir. Yendo con niño, también fue un punto a favor que tuvieran trona disponible.

Menú y precios de Jeju Udae: pagamos 75.000 wones en total

El plato que probamos en Jeju Udae fue el udae galbi ahumado a la paja. Nuestro pedido fue udae galbi para 2 + arroz frito de kkakdugi + 2 boles de arroz + una bebida, y el total fue de 75.000 wones.

Si solo se mira la carne, el precio puede parecer alto, pero al probarlo se nota que la carne pasa por un sellado previo y un ahumado a la paja, y luego el personal la asa directamente en la mesa. Además, la variedad de guarniciones básicas y salsas, sumada al postre final, hace que valga la pena comparar el precio de Jeju Udae teniendo en cuenta todo el conjunto de la comida.

Guarniciones incluidas, hasta tortillas de trigo: la diversión de combinar

En Jeju Udae, incluso antes de que llegara la carne, el montaje de guarniciones básicas ya resultaba bastante interesante. En vez del típico ssamjang (pasta de soja fermentada) y sal de cualquier restaurante de carne, sirven pepinillo de hojas de perilla con aceite de oliva, pesto de chile cheongyang, sal pura, salsa de ajo y ssamjang con frutos secos, entre otras cosas.

También acompañan cebolla encurtida hecha con sirope de cítrico cheonggyul (mandarina verde de Jeju), puerro cortado en juliana, tortillas (tortitas al estilo mexicano), ensalada de col, salsa mayo, kimchi de puerro y pepino encurtido con limón. Nos explicaron que el pesto de chile cheongyang se pone poco a poco sobre la carne, como el wasabi, y que el pepino encurtido con limón se usa para envolver la carne, como el rábano encurtido (ssammu).

Sobre todo, la combinación de meter el udae galbi, la ensalada de col y las salsas dentro de la tortilla se sentía distinta a un restaurante de carne coreano habitual, y resultaba divertido ir probando cada combinación.

Udae galbi ahumado a la paja: así sube la llamarada

El momento más vistoso del udae galbi de Jeju Udae fue el proceso de darle el aroma a paja quemada. Primero sellan el udae galbi y luego prenden fuego a la paja para ahumarlo con llamas fuertes y humo; verlo en directo resulta bastante impactante visualmente. Es un buen momento para fotos o vídeo.

A diferencia de simplemente asar en la parrilla, el ahumado a la paja añade un aroma sutil a fuego a la carne, así que quien busque un restaurante de udae galbi en Jeju debería fijarse en este proceso.

El sabor profundo que solo se consigue asando con hueso: ese es el encanto del udae galbi.

En la mesa, el personal de Jeju Udae asa la carne por ti

Tras el sellado y el ahumado, el udae galbi llega a la mesa y lo cortan delante de nosotros en trozos fáciles de comer. Después, el propio personal se encarga de asarlo, así que pudimos comer sin complicarnos.

Como fuimos con el niño, nos cortaron aparte, más pequeña, la carne que él iba a comer. Cuidar del niño y asar la carne a la vez es bastante caótico, así que que lo hagan por ti es realmente cómodo desde el punto de vista de los padres. Por eso me pareció un sitio muy adecuado tanto para ir con niños en Jeju como para visitarlo en familia con los padres.

También hay detalles de servicio cuidados en varios puntos, como bebidas alcohólicas para acompañar y taquillas para guardar objetos de valor.

Ver cómo se aseguraban de que incluso el niño pudiera comer cómodo me hizo sentir que no era solo un restaurante amable, sino un lugar que realmente piensa en las familias.

El udae galbi de Jeju Udae, tras el sellado y el ahumado a la paja, combinaba bien el aroma sutil a fuego con el sabor intenso de la carne de vacuno. Por fuera quedaba dorado y sabroso, por dentro jugoso y tierno, y gracias a la grasa justa, cuanto más se masticaba más se notaban el jugo y el sabor tostado. El aroma ahumado tampoco era excesivo, así que no tapaba el sabor propio de la carne.

El primer bocado, mojado ligeramente en sal, y luego probado con el pesto de chile cheongyang o el pepino encurtido con limón, se disfruta con un sabor distinto cada vez. Que el personal lo ase en su punto justo, dejándolo bien jugoso, fue otro punto satisfactorio.

Lo que hay que pedir sí o sí: arroz frito de kkakdugi

En Jeju Udae la carne estaba deliciosa, pero el plato que se me quedó grabado es el arroz frito con kkakdugi. Aprovechan la carne que queda pegada alrededor del hueso al limpiar el udae galbi y la ponen encima del arroz frito, y estaba realmente rico.

Sobre todo, el condimento no era ni demasiado salado ni demasiado dulce. El sabor umami del kkakdugi, el arroz y la carne se combinaban en su punto justo, y fue perfecto como remate después del udae galbi. Si se está pensando qué pedir en el menú de Jeju Udae, recomiendo no quedarse solo con la carne y probar también el arroz frito con kkakdugi.

El cierre, ligero y limpio: mariné de tomate

Después de la carne y el arroz frito ya estábamos bastante llenos, pero al final llega un pequeño postre. El plato cuyo nombre no recordé al momento fue el mariné de tomate.

Tras una comida contundente de carne, el tomate fresco limpia el paladar y deja un final agradable. Empezando por las guarniciones básicas, siguiendo con el udae galbi ahumado a la paja, el arroz frito y terminando con el mariné de tomate, la secuencia se sintió casi como un menú por pasos, más que simplemente salir después de comer carne.

Jeju Udae con un niño pequeño: ¿qué tal como comida en familia?

Lo que más me gustó de esta visita a Jeju Udae fue el sabor de la carne y el servicio cómodo. El udae galbi ahumado a la paja permitía disfrutar del aroma a fuego junto con distintas salsas, y que el personal lo asara directamente hizo que comer con el niño fuera mucho más fácil.

Me quedó especialmente grabada la atención detallada de cortar la carne más pequeña por tener un niño. Los acompañamientos que permiten disfrutar la carne de varias formas, desde la tortilla hasta el pesto de chile cheongyang o la cebolla encurtida con cítrico verde, también me parecieron un rasgo propio de este restaurante de Jeju.

Nuestra familia comió de sobra con udae galbi ahumado a la paja para 2, arroz frito de kkakdugi, 2 boles de arroz y una bebida, todo por 75.000 wones en total. Si se busca un restaurante de carne de vacuno distinto en Nohyeong-dong, cerca del aeropuerto de Jeju, o un sitio cómodo para comer en familia el primer o último día de viaje, merece la pena incluirlo en la lista.

Sobre todo, al no tener que asar uno mismo y contar con trona para bebés, Jeju Udae resultó una buena opción también para familias viajeras que buscan un restaurante de carne para ir con niños en Jeju.