Seomyeon, Busan: sopa de costillas grandes y tiernas — Gang Galbitang
En resumen
Gang Galbitang Seomyeon es un restaurante de galbitang (sopa coreana de costillas de res) en Seomyeon, Busanjin, Busan, famoso por sus tazones con costillas grandes y muy tiernas. En Gang Galbitang Seomyeon se pidieron el galbitang básico (14.000 wones) y el galbitang picante (15.000 wones) con fideos jungmyeon añadidos, con mesas cómodas para comer solo y porciones generosas. El caldo básico, limpio y ligeramente dulce, es el plato de Gang Galbitang Seomyeon por el que vale la pena volver.
Datos verificados
- Dirección
- 33 Saessak-ro, 1.º piso, Busanjin-gu, Busan
- Horario
- Todos los días, de 09:20 a 21:00
- Descanso
- De 15:00 a 16:00
- Última orden
- 20:20
- Estacionamiento
- 30 minutos cubiertos en Blue Parking
- Galbitang
- 14.000 wones
- Galbitang picante
- 15.000 wones
- Kit de comida sin cocinar
- 13.500 wones
- Especial
- 16.500 wones
tal como lo escribió el visitante el 13 de septiembre de 2026
Hoy toca diario de resaca otra vez jaja. Me apeteció galbitang en Seomyeon después de mucho tiempo y volví a Gang Galbitang Seomyeon. Ya había comido aquí una vez antes y recordaba que la cantidad de costilla era enorme, así que decidí volver 𖥧𖤣𖡼.
Gang Galbitang Seomyeon: dirección, horario y precios
Gang Galbitang
- Ubicación: 1F, 33 Saessak-ro, Busanjin-gu, Busan
- Horario: todos los días 09:20–21:00
- Descanso: 15:00–16:00
- Última orden: 20:20
- Estacionamiento: 30 minutos gratis usando Blue Parking
En la fachada tienen escrito en caracteres chinos algo así como 'orgullo del caldo'. No sé cuánto orgullo tienen, pero desde luego lo dejan claro.
El kit para cocinar en casa cuesta 13.500 wones y el especial 16.500 wones. Dicen que se puede guardar congelado hasta 3 meses.
¿Cómo es comer solo en Gang Galbitang Seomyeon?
Este sitio parece bueno para comer solo. De hecho había bastante gente comiendo sola, y había más mesas individuales de lo que esperaba, como en un restaurante japonés, así que no se sentía raro venir sin compañía. Para quienes buscan un buen sitio para comer solo en Seomyeon, Busan, es un lugar perfecto para entrar, comer un buen tazón de galbitang y salir bien lleno ᨒ ོ ☼.
El proceso de preparación del galbitang parece bastante complicado. Con razón es un poco caro...
En la barra de autoservicio había kkakdugi (깍두기, rábano encurtido en cubos), pasta de soja, chiles, ajo, mu-mal랭이 (rábano seco en tiras) — perdón, mu-mallaengi —, chorokjam (초석잠, raíz de agripalma china) y salsa de soja.
Me dio curiosidad el chorokjam, que parecía una oruga y era la primera vez que lo veía jaja.
Y aquí, si haces una reseña dentro de la campaña, te regalan una crema de manos.
El pedido se hace por kiosco. Hay uno en la entrada y otro en la caja.
Qué pedir: galbitang básico o galbitang picante
Ese día pedimos un galbitang y un galbitang picante.
- Galbitang 14.000 wones
- Galbitang picante 15.000 wones
No aguanté las ganas y probé primero el chorokjam.
Tiene un aspecto bastante feo, la verdad, pero sabe algo así como un rakkyo (락교, cebolleta encurtida japonesa) más elegante.
Después de pedir esperamos un poco y llegó el galbitang con costillas enormes. Solo por el tamaño de la costilla ya convence, ¿no?
Galbitang picante con fideos jungmyeon añadidos
Al galbitang picante le añadieron fideos jungmyeon (중면, fideos medianos de trigo) jaja. Elegí el nivel de picante 1: 'eolkeun' (얼큰, picante contundente). Se me hizo la boca agua...
Con brotes de soja y rábano, se siente como comer un guk-bap de carne de res bien picante.
El galbitang picante es claramente más picante que el básico. Lleva chile en hojuelas gruesas, así que el caldo tiene un picante bien definido. Puede que a algunos incluso les resulte irritante.
Añadan sí o sí el fideo jungmyeon... Ya trae bastante fideo de celofán, pero con el jungmyeon encima es una bendición.
Costillas tan tiernas que no hay que masticar de más
La costilla está de verdad muy tierna... ❤️
Cuando el galbitang sale mal, terminas haciendo un ejercicio de mandíbula tremendo.
Pero esto está tan tierno que hasta una abuela podría comerlo sin dentadura postiza.
El caldo del galbitang básico es levemente dulce y a la vez suave, nada pesado. Personalmente, entre el picante y el básico, me quedo con el básico.
El sabor no es intenso, así que combina muy bien con la costilla. ¡Dentro también lleva jujuba (dátil rojo) y ginseng! Con la costilla ya generosa y encima jujuba y ginseng, comiendo se siente naturalmente como un plato tonificante jaja.
Lo más rico es mojarlo un poquito en la salsa de soja con limón... uf, ya quiero volver a comerlo.
La vez anterior que vine había tanta carne que dejé un poco y me dio pena tremenda.
Esta vez, será que mi estómago ha crecido, pero me comí todo, desde la costilla hasta el arroz jaja. Rasqué el plato de verdad. 😋
Veredicto final sobre Gang Galbitang Seomyeon
Mi novio, que vino conmigo, dijo que era el mejor galbitang que había comido últimamente. Lo recomiendo como restaurante para almorzar en Seomyeon.
- Quienes busquen un lugar para comer solos en Seomyeon
- Quienes quieran un caldo bien caliente
- Quienes busquen un galbitang generoso
- Quienes quieran beber solos y comer algo contundente a la vez
Si vuelvo la próxima vez, creo que pediré el galbitang básico. La carne es generosa y el caldo combina muy bien con mi paladar, así que otra vez salí muy satisfecha y con el estómago lleno.
Dónde está
1F, 33 Saessak-ro, Busanjin-gu, Busan, South Korea부산광역시 부산진구 새싹로 33 1층 강갈비탕 서면
