Izakaya cerca de Jonggak: sashimi y motsunabe en Ilsim, Seúl

Últimamente descubrí un lugar que, entre todas las izakayas que he visitado hasta ahora, se lleva sin exagerar uno de los primeros puestos. No solo la comida, sino también el ambiente estaban tan buenos que quería volver sin falta tanto con mi esposo como con mis amigos. Si están buscando una izakaya cerca de Jonggak, tienen que recordar Ilsim, cerca de la estación de Jonggak.

*Sin apoyo de parking, hay que usar los estacionamientos públicos/de pago cercanos.

¿Cómo es el ambiente por fuera y por dentro?

Era mi primera vez visitando una izakaya en Gwanghwamun, y este lugar ya tiene fama entre los oficinistas de la zona, tanto que hasta tienen sillas de espera preparadas frente al local jajaja. También está escrito el sashimi del día, ¡véanlo en las fotos de abajo! (ahora que lo pienso, terminamos pidiendo justo el sashimi y el menú recomendado de septiembre jaja)

Entramos justo cuando el local abrió, a las 5:30 de la tarde, y ya había clientes que habían llegado antes que nosotros jajaja. Es un local popular, sin duda. Los asientos están dispuestos de forma variada y el local no es muy iluminado, sino agradablemente tenue, así que con solo mirarlo el ambiente ya se sentía genial. Justo el tipo de izakaya perfecta para tomar una copa y conversar, incluso de esas charlas profundas, ¡el ambiente clásico ideal!

El menú y lo que pedimos

Los tipos de platos eran más numerosos de lo que esperaba: había varios caldos y también muchos tipos de brochetas para comer fácilmente. Pero como nuestro 'enfriamiento' de sashimi ya había pasado, ¡pedimos motsunabe y el sashimi surtido de temporada!

• Motsunabe 39.000 wones
• Set sashimi 'para dos' + sake tokkuri 69.000 wones

El fantástico set de sashimi 'para dos' + sake tokkuri

Como corresponde a una izakaya, de acompañamiento básico salió edamame (soja salada). ¡Y junto con el sashimi llegó un tokkuri de sake y una copa súper lindos! Automáticamente me puse de buen humor jaja.

Ah... simplemente radiante... En los últimos años, en las izakayas a las que fui la verdad el sashimi solía decepcionar, así que ni siquiera lo reseñaba, pero aquí, solo con el emplatado y el color del sashimi, ya se veía radiante...🫶🏻

La composición del sashimi del día fue: halibut, besugo (chamdom), róbalo moteado, salmón, atún rojo (chamdaranga), pez espada (hwangsaechi), jeongseongeo, ankimo, amberjack (busari), caballa española (samchi) y mújol (sungeo). No en orden, pero saqué fotos de cada uno más abajo.

Cero sabor a pescado, ni un poquito, y el estado del pescado crudo era tan bueno que cualquier amante del marisco se vuelve loco -¡(elogio total)! Apenas probé un trozo, wow, quedé impresionada de lo fresco que estaba, y también impresionada de lo bien madurado que estaba (aunque estaba tan fresco que ni sé si realmente lo maduraron). La calidad era realmente muy buena, fresco y con esa textura firme que hacía que el sashimi en sí fuera delicioso, y entre bocado y bocado, comerlo junto con ankimo y kimchi bien fermentado lo hacía todavía mejor.

Y como siempre tenía curiosidad por el okra, esa verdura en forma de estrella, aquí también nos la dieron junto al sashimi, ¡así que por fin la probé jaja! (tiene un poco de textura tipo ñame, pero más limpia)

Pero lo más importante: mientras que otras izakayas suelen rotar solo unos pocos tipos comunes de sashimi (halibut, salmón, besugo), aquí en Ilsim se notaba claramente el cuidado puesto en la composición del sashimi. Y a pesar de ser un set para dos personas, ¡la cantidad era realmente enorme, lo cual daba más felicidad todavía! (todavía se me hace agua la boca...)

El fantástico motsunabe

Pero, dueño... ¿no será que su emplatado es demasiado bueno? La cantidad de ingredientes era enorme, la cantidad de daechang también era enorme, y ningún ingrediente estaba blando, todo era frescura pura. La amiga que me acompañó, que cocina muy bien, apenas vio el motsunabe dijo: ah, aquí de verdad usan ingredientes frescos y de buena calidad.

¿Se nota? Sundubu (tofu suave) lleno hasta el borde, daechang también repleto. Los hongos shiitake enormes, muchos fideos de vidrio (dangmyeon), y las demás verduras y puerros frescos hasta más no poder.

Al principio, cuando lo vi, el caldo se veía más claro de lo esperado y me preocupé de que fuera insípido, pero no se preocupen para nada~~~ el sabor del caldo era increíblemente intenso y profundo... quedamos ambas impresionadas otra vez jaja (al final terminamos pidiendo también un refill de caldo).

La salsa naranja del lado izquierdo era el verdadero toque genial: una salsa agridulce tipo salsa 'matsosseu', y al mojar bien el daechang en ella, era una delicia absoluta. ¿Alguna vez habían comido tanto daechang sin límites mientras comían motsunabe? De verdad comimos con muchísimo gusto probando distintas combinaciones (elogio total).

Al final, además del sake, terminamos pidiendo dos highballs más jajaja. Así de bueno estaba todo, sin un solo punto flojo en ninguno de los dos platos: ¡fue de lejos lo mejor que he comido en una izakaya hasta ahora!!!!!!!!!!!

Veredicto final

Uf... me estoy pasando de exagerada y me da un poco de vergüenza, pero fue de verdad lo mejor entre las izakayas que visité en los últimos años. Un lugar que me dejó tan satisfecha que se cuenta con los dedos de una mano. Ambiente, sabor, emplatado, frescura de los ingredientes, cantidad: satisfacción máxima en todos los aspectos.

El sashimi tenía una composición increíble, fresco y limpio, mientras que el motsunabe tenía un caldo realmente profundo e intenso con una cantidad de daechang brutal😉

Cuando salimos después de comer, el local estaba lleno y había 3-4 grupos esperando... (¡y eso que era una noche entre semana!). Después de probarlo, entendí perfectamente por qué es tan famoso entre los oficinistas de la zona. La próxima vez pienso volver sin falta, tanto con mis amigas como con mi esposo.

Para quienes buscan una izakaya con buen ambiente cerca de Jonggak, y para quienes quieren disfrutar de un sashimi delicioso junto con motsunabe, este es un lugar que quiero recomendar. Entre los lugares que visité últimamente, Ilsim cerca de la estación de Jonggak fue realmente uno de los que más satisfacción me dio.