대구 고성동 고기집 치즈가리비와 삼겹압살, 상록회관

대구 북구청역 근처에서 돼지고기와 술 한잔 즐길 만한 곳을 찾다가 방문한 상록회관 연탄구이 고성점.

삼겹살과 항정살뿐만 아니라 치즈가리비 같은 해산물 메뉴도 함께 먹을 수 있어 색다르게 느껴졌던 고성동 고기집이에요.

레트로한 분위기의 고성동 연탄구이집

가게 외관부터 레트로한 분위기가 느껴져 퇴근 후 편하게 들르기 좋았고, 내부도 고깃집 특유의 활기찬 분위기였어요.

원형 테이블을 중심으로 자리가 마련되어 있어 친구들과 저녁을 먹거나 가볍게 술 한잔하기에도 잘 어울리더라고요.

돼지고기와 해산물을 골고루 주문

메뉴판에는 삼겹살, 항정살을 비롯한 여러 돼지고기 부위와 가리비 등 해산물 메뉴가 다양하게 준비돼 있었어요. 메뉴당 100g씩 추가 주문할 수 있어 먹고 싶은 부위를 조금씩 골고루 즐기기 좋다는 점도 마음에 들더라고요.

이날 주문한 메뉴는 삼겹압살, 삼겹살, 항정살, 치즈가리비, 해장라면, 된장찌개였어요. 고기부터 해산물, 식사 메뉴까지 제대로 푸짐하게 주문해 봤음!

연탄불에 구운 삼겹살과 삼겹압살

먼저 삼겹살은 적당히 도톰하게 썰려 나와 연탄불 위에 올렸을 때 비주얼부터 먹음직스러웠어요.

겉면은 탄탄하게 구워지고 속에는 촉촉한 육즙이 남아 있어 씹을수록 삼겹살 특유의 고소한 풍미가 진하게 느껴졌어요.

이름부터 궁금했던 삼겹압살도 함께 맛봤어요. 일반 삼겹살과 비교하며 먹는 재미가 있었고, 연탄불에서 구워져 은은하게 더해지는 불향이 매력적이더라고요.

잘 익은 고기는 소금에 살짝 찍어 먹어도 좋고, 쌈과 곁들여 한입 가득 먹으니 든든했음.

쫀득하고 고소했던 항정살

항정살은 촘촘하게 박힌 지방 덕분에 씹는 식감이 확실히 살아 있었어요. 탱글하면서도 아삭한 듯한 특유의 식감에 고소한 육즙이 퍼져 삼겹살과는 또 다른 매력이 있더라고요.

기름진 맛이 부담스럽게 남기보다는 쫀득하고 고소해서 술안주로도 잘 어울렸어요. 여러 부위를 번갈아 먹으니 마지막까지 질리지 않고 즐길 수 있었음.

치즈가리비로 바꾼 한입

상록회관 연탄구이 고성점이 특별했던 건 고기와 함께 해산물 메뉴도 즐길 수 있다는 점이었어요. 치즈가리비는 가리비 위에 치즈와 양념이 넉넉하게 올라가 있어 비주얼부터 시선을 끌더라고요.

연탄불 위에서 치즈가 부드럽게 녹고 가장자리가 살짝 구워지면서 고소한 향이 진하게 올라왔어요.

탱글한 가리비 살에 짭조름하고 고소한 치즈가 어우러지니 돼지고기를 먹다가 분위기를 바꿔 주는 별미였어요.

매콤달콤한 양념 맛까지 더해져 자연스럽게 술잔을 부르는 메뉴였음. 고성동 고기집에서 육류와 해산물을 한자리에서 즐길 수 있다는 점이 꽤 만족스러웠어요.

된장찌개와 해장라면으로 마무리

고기를 충분히 먹은 뒤에는 된장찌개와 해장라면으로 마무리했어요. 된장찌개는 뚝배기에 보글보글 끓여져 나왔는데 애호박, 팽이버섯, 두부, 대파 등 건더기가 넉넉하게 들어 있었어요.

구수하면서도 칼칼한 국물이 고기를 먹고 난 뒤 입안을 깔끔하게 정리해 줬고, 밥을 곁들이고 싶은 익숙한 맛이더라고요.

해장라면은 콩나물과 대파가 푸짐하게 들어 있어 이름처럼 시원한 국물 맛이 돋보였어요. 면 사이로 아삭한 콩나물이 함께 씹혀 식감도 좋았고, 얼큰한 국물을 한입 먹으니 속이 확 풀리는 느낌이었음. 고기와 술을 함께 즐겼다면 마지막 메뉴로 주문하기 잘 어울릴 것 같아요.