용인 기흥 칼국수 3인 방문 2인분 주문과 치즈면 늘어남, 장원갑칼국수

아마 포스팅 보시면 아시겠지만 제가 방꾸에 진짜 진심이거든요? 그래서 이케아를 정말 자주 가는데 이케아 근처 맛집 탐방하면서 칼국수 좋아하는 저한테 누가 진짜 맛있는 곳 있다고 알려준 데가 있어요. 바로 장원갑칼국수 용인기흥점이에요!! 칼국수에 미치는거 어찌 알고... 듣자마자 바로 다녀왔습니다🤤

장원갑칼국수 용인기흥점은 어떤 곳인가요

용인시 기흥구 칼국수 맛집 찾으시는 분들이라면 장원갑칼국수 이름 한 번쯤 들어보셨을 것 같아요👂🏻 칼국수를 가장 특별하게 즐길 수 있는 칼국수계의 오마카세를 지향한다고 하더라고요? 이 기술력이 2025년 창업진흥원과 한밭대학교 국가지원사업에서 20대 1 경쟁률을 뚫고 선정됐다고 하니까 괜히 먹는 방식까지 신경 쓰게 되더라고요🙊

장원갑칼국수의 모든 코스가 오직 하나의 주인공!! 칼국수면을 위해 존재한다고 하는데 바로 장원갑칼국수만의 특별한 면이니까 잘 기억해주세요🙏🏿

3인 방문, 무엇을 얼마에 주문했나요

진짜 엄청!! 친절하신 직원님의 추천을 받아 차돌미나리쌈 샤브칼국수 15,500원, 통새우 해물 파전 13,500원을 주문했어요! 3명이서 갔는데 샤브칼국수는 2인분, 파전 1개 주문을 추천 하시더라구요!!

차돌미나리쌈 샤브칼국수 코스 순서

식사도 코스처럼 순서가 있었어요ㅎㅎ 먼저 프리미엄 와규 차돌박이 미나리쌈부터 시작!! 살짝 데친 차돌박이에 미나리를 듬뿍 올려서 방앗간에서 직접 짠 참기름장에 찍어 먹으니까 고소한 풍미가 다르더라구요? 그래서 그런가 기대감이 대폭 상승📈 칼국수집인데 이렇게 고기 코스부터 시작하는 건 처음 봐서 신선했고 차돌박이 자체도 잡내 없이 부드러워서 술술 넘어갔어요!!

의성마늘김치

면이랑 같이 나온 의성마늘김치도 인상 깊었어요. 비법 육수로 하루 세 번 직접 담근다고 하는데 면에 얹어 먹으니까 감칠맛 밸런스가 확실히 살더라고요. 마늘 향이 강하지 않고 은은하게 감돌아서 계속 손이 갔어요🧄

치즈면이라 불리는 자가제면, 어떻게 먹나요

잘 익은 면은 처음엔 아무것도 안 찍고 그대로 먹어보라고 하셔서 그렇게 먹어봤는데 5단계로 변하는 식감을 그대로 느낄 수 있었어요. 그다음엔 갓 짠 참기름에 살짝 찍어 먹었는데 고소함이 확 퍼지면서 기존에 알던 칼국수랑 완전히 다른 느낌이었어요.

결국 칼국수... 추가 주문 ㅎㅎ 보통 칼국수는 국물이 중심이 되는데 장원갑칼국수는 면 자체가 핵심이라고 해요. 60년 전통 제면 방식으로 천 번을 치대어 만든 자가제면이라 일명 치즈면이라고 불린다고 하더라고요?? 영상에 치즈처럼 면 늘어나는거 보이시죠?? 생면 상태에서도 모짜렐라 치즈처럼 끊어지지 않고 늘어나는 게 신기했어요👀

6분부터 10분까지, 면마카세 식감

면.마.카.세.!! 6분에는 입에 닿는 쫄깃함, 7분에는 씹을수록 느껴지는 쫀득함, 8분에는 기분 좋은 탱탱함, 9분에는 육수 머금은 폭신함, 10분에는 목 넘김이 부드러운 단계로 이어진다고 하는데 실제로 먹으면서 시간마다 식감이 달라지는 게 용인시 기흥구 칼국수 맛집 중에서도 진짜 독특하게 느껴지더라구요!! 저는 개인적으로 8분쯤 탱탱한 식감일 때가 제일 좋았는데 같이 간 일행은 10분쯤 부드러워졌을 때가 더 맛있다고 하더라고요. 사람마다 취향껏 좋아하는 타이밍이 다를 것 같아요😚

통새우 해물 파전 13,500원

통새우 해물파전도 겉바속촉 식감에 통새우랑 오징어가 빈틈없이 가득 차 있어서 면 먹는 중간중간 곁들이기 딱 좋았어요🦑 파전 하나만 시켜도 될 정도로 구성이 알차더라고요🍤

마무리는 들기름 깍두기 볶음밥

마지막은 100% 들기름 깍두기 볶음밥으로 마무리했는데 최고급 쌀에 진짜 들기름, 잘 익은 깍두기랑 김가루까지 볶아내서 냄비 바닥까지 긁어먹게 되는 고소함이었어요🥹 면부터 고기, 사이드, 볶음밥까지 이어지는 코스 흐름이 확실히 용인시 기흥구 칼국수 맛집이구나 싶었습니다🫶🏿

총평과 아쉬운 점

장원갑칼국수는 면 하나에 이렇게까지 진심일 수 있나 싶을 정도로 코스 하나하나 정성이 느껴졌어요. 용인시 기흥구 칼국수 맛집 찾으신다면 꼭 한 번 경험해보셨으면 좋겠어요🥹 굳이 단점을 찾자면 코스마다 사진 찍고 면 늘려보고 하다 보면 정작 먹는 시간보다 구경하는 시간이 더 길어진다는 점 정도예요ㅋㅋㅋㅋ

별점은 5점 만점에 5점, 재방문 의사는 100%예요. 특별한 칼국수 경험 찾으시는 분들이라면 장원갑칼국수 용인기흥점 추천드려요👍🏿