마포역 니꾸마부시와 훈연 규카츠 3종 육수 셀프바, 규도 마포공덕 본점

마포역 인근에서 화로구이 규카츠와 한국식 솥밥 오차즈케로 입소문을 타고 있는 프리미엄 규카츠 규도 마포공덕 본점에 다녀왔습니다. 평소 규카츠를 접하긴 했었지만 이번 방문으로 제대로 된 규카츠를 즐길 수 있었어요.

일본 전통식 오차즈케 문화를 한국인의 입맛에 맞추어 따뜻한 솥밥과 숭늉 시스템으로 재탄생시킨 독특한 일식 다이닝인데요, 좀 색다른 경험을 했던 장소라 소개해요.

규도 마포공덕 본점 위치와 매장 분위기

규도 마포공덕 본점은 마포 한화 오벨리스크 지하 1층에 있습니다. 마포역 1번 출구 쪽 지하 연결통로로 바로 연결되어 있어요.

영업시간은 매일 11:30~21:00, 브레이크타임은 15:00~17:00입니다. 주차 가능(2시간 무료)하고, 깔끔하고 쾌적한 1인 상차림 세팅이에요.

점심 시간 방문하다 보니 많은 손님들이 식사중이셨어요. 빈 자리에는 예약석 표시도 꽤 보였고 다행히 한쪽으로 빈 좌석이 있어서 바로 앉을 수 있었어요.

매장 내부는 일본 농경신과 여우를 모티브로 한 정갈하고 아늑한 분위기입니다. 한쪽 편으로는 바테이블도 있는데 일본 느낌이 물씬 느껴져서 식사 전부터 기대가 되었어요.

테이블마다 주문제작한 방짜유기 개인 화로가 세팅되어 있어 편안하게 규카츠를 구워 먹을 수 있으며, 마포역 인근 데이트 코스나 조용한 식사 모임 장소로 훌륭합니다.

고기향이 옷에 베일 까 우려된다면 외투 보관함에 별도로 보관가능합니다.

규도 메뉴 구성과 1인 상차림

규도의 주력 식사 메뉴는 훈연 규카츠 정식, 야끼니꾸 정식, 니꾸 마부시 정식입니다. 이번 방문에서는 니꾸 마부시 정식과 훈연 규카츠 정식 세트 메뉴를 즐겨보았습니다. 규카츠 세트로 세트 메뉴에는 감태명란과 음료가 제공되었어요.

메뉴 주문 후 매장을 둘러보니 다른 매장과는 다르게 개인 서랍에 커트러리 파우치가 개별로 보관되어 있었어요. 나만을 위해 준비된 것 같아서 대접받는 느낌이라 이색적이며 좋았어요.

주문 후 제공되는 1인 맞춤형 나무 트레이에는 가마솥밥, 미소 장국, 온센타마고(반숙란), 신선한 양배추 샐러드, 무생채, 그리고 고기와 곁들일 소금, 생와사비, 특제 소스가 단정하게 차려져 나옵니다. 특제 소스라는 말에 어울리게 모두 수제로 만든다고 해요.

니꾸 마부시 정식, 두 그릇으로 나눠 먹는 법

규도의 니꾸 마부시는 소고기 덮밥 솥밥입니다. 가마솥 뚜껑을 열면 불향 가득한 소고기가 밥 위에 빈틈없이 얹어져 있습니다. 부드러운 육질의 소고기와 달콤한 단호박, 향긋한 깻잎 고명이 훌륭한 조화를 이룹니다.

• 맛있게 먹는 법 1: 솥밥의 고기와 밥을 빈 공기에 적당량 덜어낸 뒤, 명이 와사비와 특제 타래소스를 살짝 얹어 소고기 본연의 감칠맛을 즐깁니다.
• 맛있게 먹는 법 2: 두 번째 그릇에는 부드러운 온센타마고(반숙란)를 넣어 쓱쓱 비벼줍니다. 함께 제공된 구운 김과 감태, 명란을 싸서 먹으면 녹진한 고소함이 입안 가득 찹니다.

훈연 규카츠 정식, 개인 화로에 취향대로 굽기

규도의 대표 시그니처 메뉴인 훈연 규카츠는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 선홍빛 미디엄 레어로 제공됩니다. 은은한 훈연 향이 입혀져 있어 고기의 감칠맛을 돋워줍니다.

같이 제공되는 가마솥밥에는 단호박이 보기좋게 올라가 있고 양이 부족하다면 가마솥밥은 셀프바에 무한으로 리필되니 양이 부족할까 걱정하지 않으셔도 됩니다. 미니 화로 불판에 규카츠를 올려 취향에 맞춰 살짝 구워줍니다. 본인의 취향에 맞게 구워서 드시면 됩니다.

첫 점은 가벼운 소금만 찍어 육즙 본연의 맛을 느끼고, 다음 점은 생와사비와 특제 소스를 곁들이면 질릴 틈 없이 담백하게 즐길 수 있습니다.

규도만의 차별점: 3종 가마솥 육수 셀프바와 후레이크 숭늉

규도 식사의 백미는 매장 중앙에 비치된 가마솥 육수 셀프 코너입니다. 사실 매장에 들어와서 제일 먼저 눈에 띄는 곳이었어요.

3가지 육수는 가마솥 안의 밥을 덜어낸 후 마음에 드는 육수를 주전자에 담아서 부워먹는 용도에요. 보통 식당에서는 숭늉용 물을 그냥 주시는데 규도는 내 마음에 드는 육수를 골라 먹을 수 있고, 개인 서랍에 비치되어 있던 토핑 티백을 같이 넣어주면 이 곳만의 특별한 메뉴가 됩니다.

총평과 방문 꿀팁

• 데이트 및 모임 추천: 정갈한 1인 반상 차림에 쾌적한 환기 시설, 감성적인 인테리어로 마포역 근처 데이트나 조용한 식사 모임에 최적입니다.
• 풍성한 구성: 고기 솥밥과 규카츠, 그리고 세 가지 육수와 토핑 숭늉까지 코스처럼 즐길 수 있어 만족도가 높습니다.
• 방문 팁: 점심 피크 시간에는 웨이팅이 발생할 수 있으니 오픈 시간 직후나 브레이크타임 직후(17:00) 방문을 권장합니다. 예약하시는 걸 추천드려요.