Ga City Hall Seoul: ramen trưa dân văn phòng, mì katame — Mentsuru

Đặt chỗ qua Superchart nên hôm nay mình đã ghé Mentsuru ở ga City Hall!

Là một quán ramen đó nha!

Mentsuru City Hall Branch ở đâu và mở cửa mấy giờ?

Mentsuru City Hall Branch nằm trên đường Seosomun-ro, quận Jung-gu, Seoul, cách ga City Hall cửa 9, cửa 10 khoảng 3 phút đi bộ. Giờ mở cửa là 11:00 - 21:00, break time 15:00 - 17:00, last order lúc 20:30.

• Vị trí: Seosomun-ro, Jung-gu, Seoul (cách ga City Hall cửa 9/10 đi bộ 3 phút)
• Giờ mở cửa: 11:00 - 21:00 (break time 15:00 - 17:00 / last order 20:30)
• Đặc điểm: gọi món qua kiosk, toàn bộ ghế là bàn dachi (quầy bar), có refill cơm/mì

1 giờ trưa giờ cao điểm ở Mentsuru đông tới mức nào?

Mình ghé Mentsuru City Hall Branch tầm 1 giờ trưa, đông thật sự đông luôn. Nhân viên siêu thân thiện! Cái khí thế, năng lượng của nhân viên tốt lắm, làm mình vui lây luôn á

Uống một ly Asahi 330ml trước đã!! Ưư đã thật...

Đợi món chính lên nè! Trong lúc chờ thì giới thiệu thông tin quán luôn!

1. Mặt tiền quán và không gian ăn một mình có thoải mái không?

Mentsuru City Hall Branch nằm trong con hẻm dân văn phòng gần ga City Hall! Ngay từ lối vào đã thấy nội thất kiểu Nhật với tông gỗ mộc mạc rất bắt mắt. Bên trong chủ yếu là bàn bar (dachi) bao quanh bếp mở, cực kỳ hợp cho người đi ăn một mình hoặc đi 2 người!! Giờ cao điểm buổi trưa thì dân văn phòng xếp hàng cũng khá đông, nên khuyên mọi người đi sớm một chút

2. Gọi món qua kiosk và thực đơn Mentsuru có gì?

Quán áp dụng hình thức trả tiền trước qua kiosk ở lối vào. Ngoài các món chủ lực như shoyu ramen, miso ramen, tsukemen, abura soba, còn có món phụ như gyoza tự làm và karaage. Có thể thêm chashu hoặc tamago (trứng ướp) tùy khẩu vị!

Topping ramen Mentsuru: chashu sous-vide và ajitama ra sao?

Chashu sous-vide: miếng chashu to bản viền quanh tô, tuy mỏng nhưng vẫn giữ được thớ thịt nên không hề bị khô. Khi mỡ hơi tan chảy dưới sức nóng của nước dùng, cuốn cùng sợi mì đưa vào miệng, phần thịt mềm mại tiết ra nước ngọt thanh hòa vào nước lèo tạo nên hương vị đậm đà!!

Ajitama (trứng ướp): dùng đũa tách ra thì lòng đỏ dẻo như thạch, không chảy tràn mà vẫn giữ hình dáng luôn! Vị nước tương ngấm đều sâu vào lòng trắng, tạo vị mặn ngọt hài hòa giúp làm dịu bớt độ mặn của nước dùng!

Menma (măng) và hành lá: vị đặc trưng giòn sần sật của menma cùng độ giòn của hành lá cắt nhỏ tạo điểm nhấn kết cấu nhịp nhàng giữa lớp chashu và sợi mì mềm mại

Sợi mì trung bình tự làm kiểu katame: độ dai và độ bám nước dùng

Đây là loại mì trung bình (mì thẳng độ dày trung bình) nổi bật với độ đặc quánh đặc trưng của mì tự làm. Mì được phục vụ ở trạng thái 'katame' (độ chín dai vừa) hơi còn lõi, càng nhai càng dậy lên hương thơm bùi của bột mì!!

Nước dùng bám sát vào bề mặt sợi mì như một lớp áo mỏng, mỗi lần húp soạt là vị béo ngậy của nước lèo và độ đàn hồi dai của sợi mì hòa quyện cân bằng hoàn hảo!!!

Mentsuru City Hall Branch là quán ramen có vị trí thuận tiện gần ga City Hall!! Ngoài đa dạng món ramen còn có cả các món cơm như motsudon, gyudon!! Hệ thống gọi món qua kiosk tiện lợi, không gian rộng tới tận tầng hầm 1 nên rất phù hợp đi theo nhóm!!

3. Đánh giá thật lòng về tô ramen ở Mentsuru

Nước dùng (súp): húp một muỗng là thích ngay vị nước dùng nền gà và hải sản đậm đà mà umami!! Vị thấm sâu chứ không nổi trên bề mặt, hậu vị sạch sẽ không ngấy, rất ấn tượng!

Sợi mì & topping: sợi mì thẳng có độ đàn hồi vừa phải, thấm đẫm nước dùng khi gắp lên. Chashu thái lát mỏng không có mùi tanh, tan mềm trong miệng, lòng đỏ ajitama chín lòng đào béo ngậy hòa quyện cực hợp với nước dùng!

Độ thân thiện và hương vị đều thượng thừa nên siêu recommend luôn nè! Bia cũng ngon xỉu luôn á!