Restaurante en Suwan, Gwangju: pulpo y pasta de tinta — Suwanjigu Form

Hoy fui a 'Suwanjigu Form', un restaurante occidental muy conocido en Gwangju!

La gente de mi entorno lo elogiaba muchísimo, y la verdad es que lo confirmé enseguida,, ¡empecemos la reseña!

Suwanjigu Form 📍94 Suwan-ro 10beon-gil, Gwangsan-gu, Gwangju, 1er piso 🕖 12:00-22:00 (descanso 15:00-17:30, cerrado los domingos) 🚘 Sin estacionamiento ⭐️ Varias menciones en Blue Ribbon, ingredientes frescos enviados directo de productores, se recomienda reservar

¿Por qué Suwanjigu Form está en la guía Blue Ribbon?

Encontrar un buen restaurante occidental en el distrito de Suwan no es tan fácil como parece. Si querés un lugar que combine ambiente y sabor sin fallar, hay que revisar bien varios criterios.

Antes de entrar, ya se ven una fila de calcomanías de Blue Ribbon pegadas en la pared. Esto ya es directamente un asesino en serie de Blue Ribbon⚔️ jajajajajaja Desde el principio ya genera expectativa, ¿no?

¿Hace falta reservar en Suwanjigu Form?

Suwanjigu Form es tan popular que hasta el horario de cena entre semana se llena rápido. ¡Reserva previa obligatoria!!!!!!!

Ambiente y mesas de Suwanjigu Form

Me senté en esta mesa y la sensación fue genial,, incluso la mesa venía preparada según la cantidad de personas de la reserva🥹

La cocina es abierta, así que fue muy entretenido ver cómo preparaban todo.

En general, la decoración combina tonos verdes oscuros con madera, creando un ambiente tranquilo pero elegante. Pensé que no habría mejor lugar para una cita o una reunión especial.

Qué pedir del menú de Suwanjigu Form

Esta es la carta.

También hay menú de temporada~ Nosotros pedimos la pasta de pancetta con tinta de calamar, el plato de pulpo, el tartar de hanwoo (carne vacuna coreana premium) y el lomo de cerdo, plato de la temporada de verano!

También hay una variada carta de vinos que combinaría muy bien con la comida!

Tartar de hanwoo (ternera coreana)

El primer plato que probamos fue todo un arte visual: el tartar de hanwoo. Se sirve sobre un suave pan brioche, con tartar de hanwoo encima, acompañado de salsa de queso ahumado, puré de butternut squash y mermelada de higo. Tiene un sabor tostado, dulce y salado que llena la boca por completo, y desde el principio sentí que había venido al lugar correcto. Con el pan queda buenísimo.

El plato de pulpo, el mejor de la mesa

¡El segundo plato fue el de pulpo!

Este era el plato que mis conocidas insistían que había que probar sin falta. Sobre un puré de zanahoria, maní tostado y una col alba (alba-baechu, repollo coreano) asada hasta dorarse, se coloca el pulpo cocido con el exterior crujiente y el interior tierno.

Cortado con tijeras en trozos fáciles de comer, al probarlo el pulpo se deshace de lo tierno que es. Combinado con el puré y la col, el balance de sabores es realmente diferente. Entre los restaurantes de Suwan es raro encontrar un orden de cocción y un sabor tan delicados. El plato de pulpo, en serio, si no lo comés no te sentás conmigo, el mejor de los mejores ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Plato de temporada de verano: lomo de cerdo

Después probamos también el lomo de cerdo, plato de la temporada de verano.

Sobre un plato cubierto con abundante salsa romesco picante, se sirve un lomo de cerdo cocido jugoso, con pepino encurtido que le agrega frescura. El lomo tierno combinado con la salsa romesco picante y exótica despierta el apetito veraniego. La salsa está tan buena que raspé el plato hasta el final jajajajajaja.

Pasta de pancetta con tinta de calamar

Por último, comimos la pasta de pancetta, que se destaca claramente entre las pastas de los restaurantes de Suwan.

Es una pasta con fideos espagueti de tinta de calamar, bañados en una salsa de sabor profundo hecha con pancetta artesanal, queso pecorino, mantequilla y ajo.

Se mezcla y se come💖 El sabor intenso y espeso de la salsa combinado con los fideos negros es adictivo, dan ganas de raspar el plato entero. Si buscan un lugar de pasta en Suwan, simplemente les recomiendo este ㅜㅠㅜㅜㅜ

Es en serio buenísimo, uno de los mejores restaurantes de Gwangju, tienen que comerlo sí o sí.

Encurtidos y sorbete de melón

Estos son los pepinillos crocantes que limpian el paladar entre plato y plato!

Después de la comida, el sorbete de melón que refresca la boca fue un detalle con mucho estilo. Parece que refleja la temporada! Dicen que lleva vino blanco! Pero no tiene alcohol~~~

¿Merece la pena ir a Suwanjigu Form?

Suwanjigu Form fue el lugar perfecto para pasar tiempo con buena compañía y buena comida. Si quieren disfrutar de auténtica cocina occidental en Gwangju, ¿por qué no lo visitan este fin de semana?